蕃茄薯仔紅蘿蔔湯功效

蕃茄又叫西紅柿，有植物中黃金的美譽。

蕃茄具有清熱止渴，養陰涼血、生津止渴、健胃消食的功用。蕃茄中富含蕃茄紅素，它是目前在自然界植物中被發現的最強的抗氧化劑之一，被稱為植物中的黃金。

對於蕃茄生吃還是熟吃更營養，網上有各種不同的答案，這讓人非常困惑，那到底生吃還是熟吃好呢?

蕃茄富含維生素C，生吃可以攝入大量的維生素C，如果是爆炒，高溫就會導致維生素C被破壞，從這個角度來說生吃蕃茄是可行的。

但是，蕃茄中還有一種重要的成分蕃茄紅素，它的抗癌能力比維生素C還高，不過蕃茄紅素在高溫的狀態下才能吸收的更好，尤其在油脂的環境下更容易被吸收。因此，綜合來看的話，熟吃比生吃更有營養。

說到熟吃，就不得不說家喻戶曉的蕃茄炒蛋，但你可能不知道，其實薯仔和蕃茄搭配更加營養。

馬鈴薯又名土豆，薯仔渾身都是寶，具有地下蘋果的美譽。

對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和等患者有顯著的效果，作為主食補充營養，還有美容護膚的作用。
中醫認為土豆具有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養脾胃的好食物。

蕃茄+薯仔

1.養脾胃、防便秘

2.控血壓、預防心臟病

薯仔蕃茄可以防治高血壓，因為它們有一個共同的特點，都含有豐富的鉀，鉀能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

3.抗疲勞、防衰老

蕃茄汁具有抗疲勞抗氧化的效果。而薯仔富含維生素C，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。愛運動和注重養生的老人家，可以每天吃些薯仔，增加維生素C的攝入。

4.防中風

薯仔富含的膳食纖維和蕃茄富含的蕃茄紅素，有助於控制血液中膽固醇的含量，預防心血管疾病，減少中風的危險。

黄金圣斗士的美味佳肴

薯仔蕃茄片

材料：

薯仔，半熟蕃茄300克，胡蘿蔔適量，橄欖油15克，鹽和糖適量、香菜少許

做法：

1、薯仔削皮，切的厚片，放入涼水中泡上半小時；

2、熱油鍋，蔥薑蒜爆香之後放入薯仔，先大火爆炒幾分鐘，薯仔片顏色晶瑩油亮的時候，放入醬油和食鹽等調料；

3、薯仔片八成熟的時候放入蕃茄和蘿蔔；

4、起鍋時，放點香菜點綴一下。

薯仔蕃茄湯

材料：3顆小一點的薯仔，蕃茄300克，橄欖油15克，鹽和糖各適量，蔥花少許

1、蕃茄去皮，切成小塊備用；

2、鍋中放入橄欖油，下蕃茄煸炒片刻

3、薯仔去皮切塊，下鍋翻炒兩下後趕緊加水、鹽和糖，大火燒開後調小火燉20分鐘；

4、起鍋時，撒上蔥花即可。

用豬手骨來滾這個湯，不需任何調味料也味道濃郁哦！

跟下肥媽先，見好多朋友都有整，試下先！又真系好掂D湯好甜好鮮味！仲要超簡單，D湯仲可以撈飯添, 連續整左兩晚!

[營養湯水篇] 蕃茄薯仔紅蘿蔔洋蔥豬骨湯

看食譜

蕃茄美容養顏又開胃，加上薯仔又消食，還能健脾和胃，再加上營養豐富的紅蘿蔔，實在是一款營養齊全的靚湯！現在天氣凍，我就好鐘意飲熱湯！

非常簡單嘅【南瓜蕃茄薯仔湯】! 將南瓜、薯仔和番茄以 2：1：1 的分量配搭，加水煲滾後計二十分鐘，然後用攪拌機打成濃湯即成。薯仔入面有豐富鉀質，仲可以幫助去水腫添~

溫馨小提醒：青色未熟的蕃茄卻不宜吃，青色的蕃茄中含有蕃茄堿。吃了口腔會感到苦澀，嚴重的會出現中毒現象。

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天氣轉涼，不少人都會愛在家喝老火湯。事實上蕃茄薯仔湯、青紅蘿蔔粟米湯等可說是極常見的住家湯，不過原來並非人人適合飲。TOPick向「女中醫手記」 李頴儀中醫師請教，為大家逐一解構你適合飲邊款湯水？

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１. 常見湯水主要功效

• 蕃茄薯仔湯

蕃茄味甘酸，性微寒，能健胃消食，生津止渴；薯仔性味甘平，有益氣健脾，調中和胃的作用。合用健脾和胃生津。

• 青紅蘿蔔粟米湯

青蘿蔔性味辛涼，能清熱解毒，消積利尿；紅蘿蔔性味甘平，可健脾消食，下氣寬中，明目；粟米性味甘醎涼，能健脾和胃，除煩止渴。合用健脾消積

• 蘋果雪梨湯

蘋果性味甘涼，可益胃生津、理腸和脾、潤腸通便；雪梨性味甘寒，能潤肺生津；合用潤燥生津。

• 蓮藕章魚豬展湯

蓮藕煮熟後性味甘溫，有健脾養胃，補氣養血的作用；章魚甘鹹，有補氣養血、催乳的作用；合用補氣養血

• 西洋菜湯

西洋菜性涼，有清心潤肺的作用

2. 青紅蘿蔔粟米湯適合所有人士飲用

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3. 不同體質的人士煲湯時宜加入配料

蕃茄薯仔豬骨湯 酸酸地易入口之餘，仲好有營養，材料看似簡單，但其實各有功效而且非常有益。 蕃茄  – 生律止渴、健胃消食、涼血平肝、消熱解毒、降低血壓； 薯仔  – 保中益氣、健脾胃、消炎；紅蘿蔔 – 益肝明目、增強免疫力、降糖降脂；洋蔥 – 防癌抗衰老，所以依個湯真係一款營養齊全又好味嘅靚湯，真係啱晒大人同小朋友。

蕃茄薯仔豬骨湯 做法：

材料：
蕃茄 3個
薯仔 2個
紅蘿蔔1條
洋蔥1個
豬骨 $35~

放大圖片睇詳細步驟：

1.  豬骨 先飛水備用，紅蘿蔔去皮切件，洋蔥去衣切塊~
2.  蕃茄 去蒂切塊； 薯仔 去皮切角~
3. 煲內放約2L水，待煲滾後加入所有材料~
4. 待再次滾起後，繼續先用大火加蓋煲約10分鐘~
5. 然後轉慢火加蓋煲45分鐘~
6. 最後加鹽調味就可以飲得~

其實 蕃茄薯仔豬骨湯 我間唔中都有煲，不過加埋紅蘿蔔同洋蔥就係第一次，原來個味道就仲清甜，可能就係因為個洋蔥帶起個甜味，所以小小豬都不知幾鐘意飲呀~

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溫馨提示：
– 由於個別人仕體質不同，所以大家記得煲之前了解下自己，如有疑問，請先向註冊中醫查詢！

作者：小小豬的成長日誌

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