Taiwan Fong Man Red Turmeric is suitable for friends who are early adopters, and is also suitable for use with dishes such as turmeric chicken soup, turmeric pumpkin soup and rice etc. This curcumin content is as high as 1500mg/50g, which is tested by SGS 470 pesticides, which helps metabolism and replenish energy. Avoid during Pregnancy. Show
薑黃也能用於其他健康問題,諸如頭痛、支氣管炎(Bronchitis)、感冒、肺炎、纖維肌痛(Fibromyalgia)、痲瘋(Leprosy)、高燒、經期不適、皮膚乾癢、虹彩炎(Anterior Uveitis)、糖尿病(Diabetes)、水腫、蠕蟲困擾,紅斑性狼瘡(Systemic Lupus Erythematosus, SLE)、結核病(Tuberculosis)、膀胱炎、腎臟問題、憂鬱症、阿茲海默症(Alzheimer’s disease)、手術後痊癒,以及癌症。 有些人將薑黃敷在皮膚上止痛、治療皮膚癬、扭傷腫脹、瘀青、水蛭咬傷、眼部感染、痤瘡、皮膚炎、皮膚潰瘍、口腔潰瘍、受感染的傷口以及牙齦疾病,薑黃也被用來作為腸炎的灌腸劑。薑黃精油在烹飪及製造用途上,亦可作為調料,以增添香氣及色澤。另外,爪哇產的莪朮(又稱蒁藥,Curcuma Zedoaria)雖同屬薑科,但和薑黃並不相同,可別搞混了。 薑黃的功效原理印證薑黃功效的研究仍不足,因此建議食用前先諮詢醫師,然而,薑黃內含的薑黃素(Curcumin)及其他化學物質已證實具有消炎作用,所以薑黃才被廣泛運用在炎症相關疾病的治療。 薑黃 (學名:Curcuma longa),又稱黃薑、毛薑黃、寶鼎香、黃絲鬱金,為薑科植物。薑黃這個名字的起源是印度人,已在亞洲使用了數千年,其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一,主成份薑黃素具有醫療保健的效果,薑黃素和薑黃中的其他化學物質可能可以減少腫脹 (發炎), 因此,薑黃有益於治療涉及發炎的病症。 薑黃還用於製造的食品,例如罐裝飲料、乳製品、烘焙產品、冰淇淋、優格、柳橙汁、餅乾 、爆米花、糖果、蛋糕糖、穀物 、調味料和凝膠中,它是大多數商業咖哩粉中的重要成份。 薑黃的營養組成有哪些?薑黃也是 ω-3 脂肪酸和 α-亞麻酸的良好來源。從薑黃中可以分離出 100 多種成份,其中有稱為類薑黃素的著色劑。類薑黃素是由去甲氧基薑黃素 (demethoxycurcumin)、5'-甲氧基薑黃素 (5’-methoxycurcumin) 和二氫薑黃素 (dihydrocurcumin) 組成,它們被發現是天然抗氧化劑。 薑黃被推薦的實證功效、好處有哪些?1.薑黃具有抗發炎的作用薑黃中的活性化合物如薑黃素具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗真菌和抗癌等的作用。因此,薑黃被用作類風濕性關節炎、慢性前葡萄膜炎、結膜炎、皮膚癌、天花、水痘、傷口癒合、尿路感染和肝臟疾病的草藥 [1] [2]。 2.薑黃有助於改善消化系統疾病它也用於消化系統疾病,可以減少腸胃氣脹、黃疸、絞痛、腹痛和腹脹等症狀,並且用於消化不良情況,包括食慾不振、餐後飽腹感及肝膽疾病 。它也具有抗發炎、利膽、 抗菌和幫助排氣等作用。薑黃的主要治療目標是消化器官,用於治療家族性腺瘤性息肉病、發炎性腸道疾病 、結腸癌等疾病 [3] [4] [5]。 3.可延緩退化性疾病許多研究表明它身體和大腦有很大的好處。薑黃素是一種天然的抗發炎化合物,已知可以抑制發炎反應中起主要作用的許多分子,與包括心臟疾病︑癌症︑代謝症候群︑阿茲海默症和各種退化性疾病有關 [6] [7] [8] [9] [10]。薑黃素可以顯著增加身體的抗氧化能力,能夠中和自由基並提高身體自身的抗氧化酶 [11] [12] [13] [14] [15]。它可以提高大腦激素腦源性神經營養因子 (brain-derived neurotrophic factor,BDNF) 的水平,從而增加新神經元的生長,並對抗大腦中的各種退化性過程 [16] [17] [18] [19]。 4.降低心臟病發作它對已知在心臟病中的幾種因素具有作用,能改善了內皮功能,是有效的抗炎劑和抗氧化劑,可能有助於逆轉心臟病過程中的許多步驟。 一項研究隨機分配了 121 名患者,在手術前後幾天進行冠狀動脈繞道手術,每天一次安慰劑或 4 克薑黃素,薑黃素組患者在醫院心臟病發作的風險降低了65% [20]。 5.預防癌症此外,薑黃素可以導致身體分子水平的若干變化,可能有助於預防甚至治療癌症。薑黃素已被研究作為癌症治療中的有益草藥,並被發現在分子水平上影響癌症的生長、發育和傳播 [21] [22]。 研究表明,它可以促進癌細胞的死亡,減少血管生成 (腫瘤中新生血管的生長) 和轉移(癌症擴散)。多項研究表明,薑黃素可以減少癌細胞在實驗室的生長和抑制試驗動物的腫瘤生長 [23] [24] [25]。 在一項為期 30 天的研究中,44 名患有可能會發生癌變之結腸病灶的男性服用每日 4 克薑黃素,可使病灶數減少 40% [26]。 6.可以改善阿茲海默症薑黃素可以穿過血腦屏障。 已被證明可以改善導致阿茲海默症各種的病理過程,如幫助清除稱為澱粉樣斑塊的病灶。許多研究表明,薑黃素可以幫助治療關節炎的症狀,並且在某些情況下比抗炎藥更有效 [27] [28] [29]。 7.治療憂鬱症薑黃素在治療憂鬱症方面也有一定的前景。 在一項對照試驗中,將 60 名憂鬱症患者隨機分為 3 組,一組服用百憂解 (Prozac),另一組服用 1 克薑黃素,第三組服用百憂解和薑黃素,6 週後,薑黃素進行了類似於百憂解的改善,服用百憂解和薑黃素的人群表現最佳,根據這項小型研究,薑黃素與抗憂鬱藥一樣有效。薑黃素可提高腦源性神經營養因子 (BDNF) 水平,可能會逆轉其中一些變化,也有一些證據表明,薑黃素可以促進大腦神經遞質 5-羥色胺 (serotonin) 和多巴胺 (dopamine) [30] [31] [32] [33]。 研究显示,Kyolic®陈蒜提取物能够支持免疫系统,更快击退感冒8月 1, 2017 为生活加点料,每天食用姜黄益处多8月 1, 2017 姜黄的四大保健功效 一、姜黄可以帮助保护心脏 炎症会刺激心脏细胞外多余胶原蛋白的合成,使心脏肌肉变得僵硬,从而加重心脏负担。。 二、姜黄有助于降低阿尔茨海默症的患病几率 姜黄素有助于保护记忆,降低罹患阿尔茨海默症的风险。阿尔茨海默症的特征表现为淀粉样蛋白“斑块”在脑中堆积,从而阻断对记忆至关重要的神经细胞之间的连接。姜黄素有助于减少淀粉样蛋白在脑中堆积。 三、姜黄具有强效抗炎功效 姜黄是一种强效抗炎香料,有利于炎症疾病的康复,如:关节炎和炎症性肠道疾病。 四、姜黄能够帮助支持健康的肝脏功能 在饮食中添加姜黄能够帮助健康的肝脏解毒,并能够防止胆固醇的氧化,进而帮助降低动脉粥样硬化和中风的风险。 饮食中添加姜黄的最佳方法 在日常饮食中加入姜黄,是您的最佳保健方法之一。饮食中加姜黄最简单的方法之一是使用姜黄粉,洒到蔬菜或者加到沙拉酱调料中。您还可以尝试将姜黄粉加到您亲自制作的果蔬汁中。 或者,您可以服用补充剂,如:Wagner Bio-Curcumin瓦格纳生物姜黄素,您可以在当地的药房或附近的Chemist Warehouse门店买到。 相关阅读8月 1, 2017 为生活加点料,每天食用姜黄益处多阅读更多 8月 1, 2017 选择亚麻籽油,摄取合理比例的Omega 6阅读更多 7月 18, 2017 饮食四要四不要,助您提升能量水平阅读更多 在消費市場上,薑黃及薑黃粉可以說是保健食品產業的寵兒,從線上電商、百貨公司、保健食品專櫃、甚至是一些文青市集,到處都可以看到有人在賣薑黃相關的產品。從整根的薑黃、乾燥的薑黃粉、薑黃膠囊,甚至是混了其他成份的產品像是「薑黃膠原蛋白飲」都有。賣的人把薑黃講到好像可以治百病一樣,從降血糖、降血壓、調節免疫、抗癌、減肥⋯⋯各式各樣的功效都有人宣稱,但到底薑黃有什麼效果,沒有仔細研究其實很難清楚回答出來。因此 MedPartner 團隊的營養師、藥師、醫師們從數千篇相關文獻中挑選,幫大家回顧高達 45 篇文獻,清楚告訴大家有關於薑黃的功效,截至目前為止的研究結果,到底對什麼有效、對什麼沒效,有一分證據說一分話。 如果您是一般民眾,可以閱讀標題跟黑色重點,看你需要的部分就好。如果您是專業醫護人員,需要更進一步的文獻整理,可以看更多有關實驗的說明,讓您在跟民眾衛教相關知識的時候更具實證,也更有信心。希望您收下我們的心意,並將這份整理應用在您的臨床工作中,一起為照顧民眾的健康努力吧:) 因為涉及的可能功效實在太多,您可以選擇全部看完,或者直接滑到您在意的功效部分看過。但請記得一定要看最後的相關結論喔!
薑黃是什麼?什麼食物吃得到薑黃?薑黃怎麼吸收?薑黃主要生長在南亞、印度、印度尼西亞,它的根部以及地下莖可以磨成粉做為調味料以及天然色素使用。薑黃當中的類薑黃素含量大約占 2-6%,類薑黃素包括了本篇主要討論的薑黃素(Curcumin)以及另外兩種成分 demethoxycurcumin、bisdemethoxycurcumin,它們三者在類薑黃素當中的所佔比例依序為 80%、18% 及 2%。 薑黃素的主要來源就是薑黃,而如同一開始所提到,薑黃粉中的類薑黃素只佔了 2-6%,當中最主要的有效成分薑黃素又只佔了當中的 80% 左右。而在日常生活的食物中,目前僅有咖哩中會使用到薑黃,但其中薑黃的含量並不高。而問題不是只有含量這麼簡單,吃進人體的東西一定要考慮「吸收」,醫學一點的講法叫做「生物可利用率」的問題。 薑黃素的結構式中包括兩個苯酚,因此不易溶於水,較易溶於有機溶劑或油脂。目前想要以口服的方式攝取薑黃來達到健康上的效益仍然有許多挑戰,首先,薑黃的水溶性不佳造成人體吸收率差,再者,它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速,所以即便你成功吸收了,在體內也留不太住。薑黃素相關的細胞實驗都可以見到很顯著的結果,但當應用到人體實驗時便不一定能夠得到相同效果,主要就是因為生物可利用率低的緣故。此外,還有研究發現薑黃會因為紫外線照射而受到破壞。 目前有許多研究者,相繼想辦法把薑黃素的生物利用率提高:
有關於薑黃的功效傳說這麼多,以下我們就一項一項分析相關研究結果給你。
薑黃可能有哪些功效?可能沒有哪些功效?
薑黃素(Curcumin)可以說是近年來最多研究者趨之若鶩做研究的物質之一,它是薑黃(Curmuma longa L.)中含有的成分。在這邊我們先說一部分結論:若人體吸收了足夠劑量的薑黃素,確實在某些問題具有一些功效,但網路上你如果看到「薑黃功能打敗西藥」這類的論點,你就先笑笑就算了,實際上目前的研究距離「打敗西藥」還有很大的距離啊~
薑黃素的安全劑量及毒性薑黃素被食藥署認為是相對安全的成分,目前沒有毒性反應的報導產生。根據歐洲食物安全管理署的定義,薑黃素的每日足夠攝取量(Adequate daily intake, ADI)為每公斤0-3毫克。
除了上述兩篇研究之外,大部份研究的受試者對薑黃素的耐受度似乎都算良好,的確也有幾篇研究出現少數幾位受試者有腸胃道的症狀包括腹痛、嘔吐等等,因此薑黃素的安全劑量或許還需要更多的研究來證實。
我該買薑黃來吃嗎?要買哪一種薑黃比較好?薑黃素的主要來源就是薑黃,而如同一開始所提到,薑黃粉中的類薑黃素只佔了 2-6%,當中最主要的有效成分薑黃素又只佔了當中的 80% 左右,因此光是要靠吃薑黃粉吃到有效劑量是有困難的,吃新鮮的薑黃也是一樣,以上面提到的研究對於降血脂肪的有效劑量 500mg 來說,一天必須吃進 10~31.25g 的薑黃粉,更不用說是其他劑量更高的研究。 去年底消基會對 19 種市售的薑黃粉做抽查,發現其中有兩件驗出鉛含量超標。因此為了薑黃神奇的功效就趨之若鶩買薑黃粉,開始吃薑黃,是否可能在吃到薑黃的好處之前,就先重金屬中毒了?而若要以產品來說的話,市面上當然已經出現許許多多薑黃素的產品,價格以每罐 1000 元起跳,每種產品每罐的膠囊數量不等,每顆膠囊的薑黃素劑量也不一定。上述多篇研究當中有部分的薑黃都來自於特定的專利商品,雖然研究的成效都很好,但只要有廠商介入,通常結果還是要保持相對高度的質疑。 截至目前為止,我們綜合評讀的結果,並不會因此就主動推薦病人吃薑黃素。主要原因是:
若你真的很想吃,我們只會告訴你,在你經濟許可,身體健康的前提下,我們並不會阻止你,但請注意產品的安全性囉!最後,目前看到的研究中介入時間最長的是 9 個月,若你要持續吃高劑量的薑黃素到超過 9 個月,會有甚麼樣的不良反應還是個未知數囉!雖然目前看起來 9 個月內的安全性是沒啥大問題的,但大家要有一個觀念,「萬物皆有毒」,世界上還沒有一個成分是吃再多再久也不用擔心的,即便是短時間喝下大量的水都可以發生水中毒啊! 如果您覺得評估上述的好處跟風險後,決定要吃薑黃產品,在這邊我們針對以下 8 個族群的朋友們,提出一些注意事項,供您參考。
什麼人可能不適合吃薑黃素?
花了大量時間完成這份回顧,我們希望廠商們不要紛紛崩潰來罵,我們只是就目前所有可查閱的文獻提出證據判斷。薑黃不是一個「不好」的東西,但不要神化特定的產品,專心致力於更近一步的研究,才能讓這些可能有醫療前景的成分幫助更多人。也希望各位朋友,順手把這篇文章分享給身邊的朋友,讓大家在選購相關產品的時候,有一個安心、可靠,不受業配置入的專業資訊喔!在這邊我們不賣保健食品,但把相關的優缺點分析給大家知道,希望大家能做透過科學證據作出更好的選擇!
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