黑 醋 的 功用

此外，黑醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起达成汁味道较佳。生姜辛辣，可让身体产生热量，达到瘦身效果。另外还能增加排尿量及改善手脚冰冷症。生姜加蔬果，可去除辛辣味，味道较好，并且减重效果好。

做法：将苹果用水洗净后去核切片，和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。

功效：苹果中的果胶能吸收肠道内的多余水分，可刺激肠道蠕动，有助于改善排便作用。

做法：将西红柿和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。

功效：西红柿含有茄红素，利尿助消化，且能消暑止渴。

做法：将菠菜果用水洗净后，和开水一起放入果汁机中打成汁，倒如杯子中再加入黑醋混合搅拌。

黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。经常适量地饮用有降降血脂，降低血液粘度，降低胆固醇。推迟和消除疲劳。 调解血液的酸碱平衡。 帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。 预防衰老。 增强肠胃道的杀菌能力。 增强肝脏机能。 扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。 增强肾功能。

黑醋的特点

青海的名特产之一，至少已有200多年历史。湟源陈醋，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。

白醋与黑醋的区别：

白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。

黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压

和血糖，并具有预防癌症的功效。

黑醋含纳量较白醋高,对高血压和有心血管疾病的患者较为不利.

烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。

黑醋的营养价值

1.降低胆固醇，软化血管，降低血液粘度。

2.降血脂，减肥增肌，常年吃醋，可减少肥胖症的发生。

3.解除疲劳，适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用。

4.舒缓神经，睡前服用可提高睡c质量，减少失眠的发生。黑醋的适用人群

黑醋减肥原理：

黑醋富含人体必须的氨基酸，可以将酸性体质调整成碱性体质，顺气消账，净化血管及三酸甘油脂，并促进消耗体内过多脂肪，加强蛋白质和醣类的代谢。

此外，黑醋所含酵素能刺激肠胃蠕动，有助于排除体内宿便。但由于黑醋味道很酸，可加蔬果一起达成汁味道较佳。生姜辛辣，可让身体产生热量，达到瘦身效果。另外还能增加排尿量及改善手脚冰冷症。生姜加蔬果，可去除辛辣味，味道较好，并且减重效果好。

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简介 黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。经常适量地饮用有降低血脂，降低血液粘度，降低胆固醇，推迟和消除疲劳，调解血液的酸碱平衡， 帮助消化，利于吸收等功效。能帮助人有效的摄入钙质。 预防衰老。 增强肠胃道的杀菌能力。 增强肝脏机能。 扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。 增强肾功能。

季节全年

▸功效与作用

▸营养价值(好处)

▸副作用(坏处)

▸能吃吗

▸怎么吃

▸禁忌人群

▸适宜人群

市面上的醋琳琅滿目、有米醋、香醋、白醋、陳醋、果醋……大家都曾聽聞醋是一劑萬靈藥，卻不知黑醋比一般的醋多上好幾倍的效果，不僅能瘦身，減少內臟脂肪，亦能促進血液循環和消除水腫，就連日本知名女星綾瀬遥及前田敦子都是黑醋的愛好者。

黑醋比一般的醋具有更強的瘦身效果。日本有實際案例證實，飯後飲用黑醋10天，腰圍減少5公分，體重下降2公斤，體脂肪減少5％。

黑醋的釀製主要是將糙米、大麥、糯米等穀物，經過糖化、發酵、過濾等程序製作出棕黑色的醋。雖然和其他醋一樣都是由穀物所釀製，但是釀造時間更長。一般的醋只需要約3個月的時間，黑醋卻要花上1至3年並用玄米或是大麥發酵而成，所以黑醋含有更多檸檬酸、醋酸、礦物質、維生素，當中胺基酸的成份更是多出6倍，胺基酸可促進體內脂肪的分解，檸檬酸亦能促進體內脂肪與糖燃燒，有效防止體脂肪在身體中囤積，兩者雙重配合加上長時間的釀製時間加強了黑醋瘦身的功效。

除了瘦身的作用外，黑醋可謂是維持健康的養生飲品，黑醋中含有的醋酸（亦稱作「乙酸」）有抑制血糖與降低高血壓之功效。根據日本臨床營養學會的研究，飯後攝取約15毫升的醋（約含有750毫克的醋酸），與沒喝醋的時候相比，血糖水平降低至89%；而日本健康與營養食品協會也曾有研究指出，患有高血壓的男性和女性持續10週每日飲用15毫升（約含有醋酸750毫克）的醋後，血壓比以往變得更低。

喝醋的最佳時機為餐後一小時內，不宜空腹飲用及與茶同時飲用。若是腸胃不佳、罹患胃潰瘍、腸胃性潰瘍的患者空腹飲用，可能會造成胃酸分泌過多，嚴重更會傷害胃壁。骨折病人應避免喝醋，醋酸會加劇受傷肢體的疼痛感，影響骨折癒合。