食材简介 花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。 营养价值 花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。 食用功效 1、养阴润燥、益气补中:适宜于体质虚弱、久痢久疟、痰多咳嗽、支气管炎、低潮热等症状。 适用人群 一般人群均可食用。 禁忌人群 肺炎跟肺功能不好的人、高血脂的人不宜吃。 选购技巧 1、品种:顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。正宗的黄花胶和白花胶,市面上很少见到。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂,例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等。 ������ʲô ��������ǣ��ǽ��ض�����������п�ɹ�ɶ��ɡ����主���зḻ�Ľ��ʣ��ʵ��������������������㽺���������š������˲Ρ�������������ᡢ�����Ȳ��ơ����䡱���ɼ�����Ӫ����ֵ�Ǽ��ߵġ� �����������кܶ��֣��������Բ�ͬ�������������ǮҲ���в�ͬ�����Ǹ���������ĵ�ϡ�г̶ȶ��Եġ������㽺�����������㽺֮����Ǯ���㽺(�ƴ���)������(�����)���ƻ���(���ƻ���)�����㽺(������)��������(������)����Щ�㽺���ڷdz�������Ҳ�ᱻ����ϲ���ŵ�����Ʒ�����ղء� ���������зḻ��������������ά�����Լ��ơ�����п����Ԫ������������������ɫ��ϯ�������кܺõ�Ӫ����ֵ��ҩ�ü�ֵ�� �鿴���� �����Ĺ�Ч������ �������ܲ����澫���������������������黬��������羷�������ǡ����ݸ�Ŀ�����ڻ�����Ч�ļ��ء� 1���������м�Ϊ�ḻ�������������ʣ��������������������յȹ�Ч�������ʺ�����������߳���ʳ�ã����кܺõ�ҩ�ü�ֵ�� 2�������к��еĴ�����ԭ���������嵰���ʵ����ԭ�ϣ����������������գ������ӻ�˥�ϵ����ã�����ʹ�����⻬���������е��ԣ��ǹ��Ů�Ե�����ʥƷ�� 3�������еĵ����ʺ����ߴ�ٷ�֮��ʮ����֬���������аٷ�֮�������ǵ�֬���ߵ����������ʳ� 4�����ڻ����и����зḻ��Ӫ��Ԫ�أ�����������ֶ������õ��̲���Ч�����Ҷ���Ҳ�������ƣ���Ů���پ���ʳ�á� �鿴���� ���������� ������һ����ȣ���Ȼȡ֮���㣬ȴʳ�����ȣ��ڸ�ˬ���ɿڡ�һ��Ļ��������������������Ժõ�Ҳ�ᱻ��Ϊ��ʽ��һ�֡� ���ڻ���������ɹ�ɶ��Ƴɵģ�������ڸɻ��࣬��ʳ��ǰҪ������ݷ����� 1��һ��Ļ���Ҫ����ˮ������ʱ�������һ�����ϡ� 2�������Ҫ��һ����ȥ����������ζ�����Խ��кõĽ�Ƭ�뻨��һ����ȣ��ٷ����Ͼƣ�����5���Ӻ��̳��� 3�����������������ݻ���ϴ�����á� 4�������õ�ʳ�ģ����������桢��轡���ݻ������������У��ټ���������ţ����û��ʳ�ļ��ɡ�����ˮ���м��ȣ�С������2Сʱ���ҾͿɳ����ˡ� 5�����ú��Ը��ݸ���ϲ�õ�ζ������ʳ�á� ���Ͼ�����õĻ���������������������Ѫ������������ȹ�Ч�� �鿴���� �������� ���������벻ͬ��ʳ��һ���ƣ��ҳ���ζ�̲�����Ʒ�����ڲ��ߵ�Ȭ��Ҳ���źܺõ���Ч����������һ�����������ļ��ּ���ѧ�����ɡ� �����Ź��� ԭ�ϣ��Ź�8��������3�������2���ס���ɽ5Ƭ������1�������2���ס���ɽ5Ƭ����5Ƭ����1�á� ������ 1��������ˮ�ݷ�������н�����ȥ�ȡ� 2���Ź���ˮϴ������ˮ�� 3���ڹ���ע����ˮ��������У���������ʳ�ģ���к�תС��������Լ����Сʱ������εȵ�ζ����ʳ�á� ���������� ԭ�ϣ�����4��������ֻ����3Ƭ����Բ����������轸������� ������ 1��������������У��ڹ����������ͣ���С�������ݷ�����������ɫ�Ƽ����̳��� 2������ˮ��������ϴ���������н�Ƭ��ˮ�н���Լ12Сʱ�� 3���������ݺú��ٴ���ϴ������ˮ�ּ��ɡ� 4�������г�С��ȥƤ����ˮ���á�����ȥ�ˣ������жα��á� 5���ڹ������������ˮ�ͽ�Ƭ��������桢��Բ����轣��տ�����뼦�飬�ټ��������ơ� 6�������ٴ��տ���תС������Լ��Сʱ�����ɵ�ζʳ�á� �鿴���� �������
��������ʴ�
Ŀ¼
1 ������Ӫ����ֵ ������������Ҫ�ɷ�Ϊ����ԭ���ס�����ά���ؼ��ơ�п���������ȶ�����Ԫ�ء��䵰���ʺ����ߴ�84.2%��֬����Ϊ0.2%��������ĸߵ���֬��ʳƷ�� ��������ҽ�Ƕȣ����������̲�ʳ�����ã������ݸ�Ŀ�����أ������ܲ����澫���������������������黬����������ʳƷ���羷���������ḻ�ĸ���ԭ�����ʣ����������գ�������ǿ׳���ܡ���ϥ���������������������˾���ʳ�á� ����������Ҫ�к�ȣ������Ȳ����Ͳ��ܻ���ʳ�����ˬ�ڣ����㼫Ʒ�� һ��Ʒ�ʶ�������������Ʒ�ʸ�������������ɲ�ʽ������ʳ�ƹ�Ч�ߣ����зḻ�ĵ����ʡ����ʡ����ʼ����ʣ�Ůʿ��Ϊ������Ʒ������������־��в���������������Ů���پ���ʳ�ã��Dz�������֮����Ʒ�� �Ķ����� 2 ������� ������������ʵ������ǣ��������ĸ���Ʒ�������ʣ�����������������������ϯ���ˣ������൱���̲����ú�ҩ�ü�ֵ�������ݸ�Ŀ�����أ������ܲ����澫���������������������黬��������(����ʳƷ)�羷���������ḻ�ĵ����ʼ����ʣ����������գ�������ǿ׳���ܡ���ϥ���������������������˾���ʳ�á� �����ִ�Ļ����аٶ��֣�ÿ�ֻ����������Բ�ͬ������������֣�������ǡ��㽺����Ǯƽ���ں����ֵĺ��г̶ȶ��ԡ������ǽ����������������������������������٣��������ɡ�������������������㽺֮������Ǯ���㽺���ƴ��㣩������������㣩���ƻ�������ƻ��㣩�����㽺�������㣩�������������������� �Ķ����� 3 ���������� ����ݻ������� ���ϣ����������ļ����������Ǯ������ֻ������һ����ˮ�� ������ 1���������������ˮ����һ�ϣ���Ǭ�� 2�������ϴ�����ޣ��뻨�����������ȡ�ˮ�������ڣ��Ӹ�������Լ��Сʱ�� �����Ź��� ���ϣ�����3�����Ź�8�����Ƶ���������1�������2���ס���ɽ5Ƭ����5Ƭ����1�� ������ 1����������ˮ�ݽ������ý���ˮ��30���ӣ�ȡ������ӣ��м��� 2��ϴ���Źǣ���ˮ�� 3������ע����������ˮ�ҹ����������в����ҹ���ת������3Сʱ�����ε�ζ���������� �Ķ����� 4 ʳ�û�����ע������ �����뺮��ʳ��ͬʳ �����������Ժ����������ʳ��ʱ������һЩ������ʳ�ﹲͬʳ�ã�������IJˡ��ƹϵ��߲ˣ�����Ҳ��Ӧ����������һЩ����ˮ����ˮ��ѩ�������ı�����Ʒ����Ҫע���ٳԻ��߲�������������Ժ�ˮ������������岻�ʡ� ������ơ�ơ������Ѿ�ͬʳ ����ʳ�û������ô���ơ�ƣ��������������ᣬ�Ӷ�����ʹ�硣������࣬������ڹؽڻ�����֯�У��Ӷ�����ؽں�����֯���ס� Ƥ�������߽�ʳ ����Ƥ��������֮���Բ��ܳԻ�������Ϊ�����������ĵ������ڽ����������Ϊһ�ֹ���ԭ���Ի������������Ӧ���緢�����ȣ���ʹԭ����Ƥ�������������ء�����Ƥ����ҽ���Ӻ���Ϊ����֮һ��Ҫ��ijЩ���˽��ɡ� �����Ի���������Ĺ�����Ƥ������������I�ͱ�̬��Ӧ��������ƽ�������Σ�Ѫ�����š�ͨ�����ߣ�Ѫ��������ˮ�ף��Լ�������ϸ������ȡ��ٴ�����ΪƤ��������ݡ���Ѫ����ˮ��ȫ��֢״;��ʹӤ��ʪ�����ʪ��ȸ�����Ӿ硣 ʳ�û�����Ҫ���� �����������캬��ϸ���������еIJ�����Ҫ�Ǹ���Ѫ�Ի����ȣ������ԱȽ�ǿ��80�����ϲ���ɱ�𡣳���ˮ�д�����ϸ��֮�⣬�����л����ܴ��ڼ��������Լ��ӹ������IJ����Ͳ�����Ⱦ��һ����˵���ڷ�ˮ����4-5���Ӳ��㳹��ɱ���� �Ķ����� 5 ������ѡ������ ����1��һ����˵����ʱ���Է��ڵƹ�����һ�գ��������ʰ����ģ������Ϻá����⣬���ѡ��Ϻ����ģ�����û����Ѫ�����ģ���֮��ζ�������������ʴ���������������V���ơ����⣬���������ն���һ���������������������ɫ�������������ɡ� ����2��ѡ��ע�����ѡ��ʱҪѡһЩ�������������ˬ���мɻ��ģ���ν���ģ�����ɹ�ɹ����У�������ȹ��ȣ��γ���DZ���ɣ����м�δ�ɣ�����һ�ã�������ı�ɸ��⣬һ��ˮ���ᷢ����ζ����������Ļ������������ɹһɹ�ųԣ�ζ������Ũ����Ϊ������������������������ɹ������ȡ���¾�������������ζ�� �Ķ����� ��ش����������������֯�����������ڱ������ľ�з��з��з�䱦з�ҾӺ��� �����Ѷ
花胶蛋白质高吗?花胶的确是高蛋白低脂肪,有70%以上的蛋白质含量,脂肪含量却在0.3%以下。
花胶对胃好吗?其实,古代医书并没记载花胶可治胃痛,后世人发现花胶胶质丰富,煮烂后质地粘稠,入胃后可以粘附在胃黏膜表面,起到屏障作用,从而保护胃黏膜,抵抗胃酸的侵袭作用。 再加上花胶善于养阴,“胃喜润恶燥”,所以说花胶有养阴护胃的作用。 据《本草纲目》记载:“鳔胶,……止呕血”。
花胶吃了有用吗?《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。 花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。 腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
花胶什么时候吃比较好?我们都知道人类的大肠的排毒时间是早上5-7点,所以到了早上7-9点人就需要吸收营养来补充身体,因此早上7-9点是吃花胶的最好时间,也就是我们通常所说的早上空腹吃花胶效果比较好的原因。
|