白木耳 的 功效 和 副作用

白木耳也是我们生活中非常常见的一种食材了，是一种滋味诱人的滋补佳品，具有非常高的营养价值，而且是可以搭配不同的食材一起制作来做出各种美味的菜肴，白木耳做法是多种多样的，我们是可以在享受美味的同时很好的帮助滋补和调理身体，而且在食用白木耳的时候要注意一些事项，避免中毒和对身体产生一些不利的影响。下面就随小编从营养学角度来看看白木耳的功效与作用，白木耳的禁忌人群有哪些吧！

保护肝脏

肝脏是人体内最重要的内脏器官，他担负着身体内多种毒素的分解和排泄，如果出现肝功能减退，人体就会出现多种不良反应，而在日常生活中多吃一些白木耳，就能让身体吸收丰富氨基酸和多糖，这些物质能修复受损的肝细胞，并能提高人类肝脏解毒功能，它对人类肝脏有明显保护作用并能增强肝脏的抗病能力。

美容养颜

白木耳对人类皮肤还有明显滋养作用，它还有一些丰富的角质和多种氨基酸与活性成分，人们在食用它以后能滋养细嫩肌肤，并能提高皮肤弹性，经常食用还能减少皱纹生成，它能让人类皮肤保持爽滑细嫩的年轻状态，其美容功效比很多美容护肤品更加出色。

消食开胃

白木耳其味道清爽而不腻,不但能增进食欲,而且还可防治妇女月经不调、大便秘结等疾病。并且白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

补脑强心

白木耳含有多种氨基酸和维生素,对防治慢性支气管炎和肺心病有显著效果,同时亦可补脑强心,消除疲劳。

白木耳一直以来都是深受人们所欢迎的一种食材，白木耳可以做成很多佳肴，不仅味道非常好，而且营养也非常的丰富，经常食用白木耳，对于身体健康确实有很好的滋补作用，但是吃白木耳也是有很多地方需要注意的，而且有很多禁忌是需要知道的，接下来本文将为大家做出相关的介绍。

吃新鲜白木耳谨防中毒。新鲜的白木耳是不可以吃的，因为新鲜白木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

喝隔夜的白木耳汤易中毒。很多隔夜的食物都是不能吃的，白木耳也是如此，不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，严重危害到人体的健康。

通过本文的介绍，我们了解到，白木耳对人体健康的帮助确实很多，但是要注意讲究正确合理的方式才行，如果错误地食用白木耳，会造成不利的影响，比如说隔夜的银耳汤就不可以喝，这一点，希望大家予以重视，此外，白木耳还要注意不可以过量的食用，希望本文对大家能有所帮助。

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领导干部任前公示

锡望

2022-09-22 22:18:58

他把最后一点好感也败光了

电影审片官VIP

2022-09-20 20:46:15

我给你们说一个二手车行业特别恶心的套路。

维纳斯的眼泪

2022-09-21 18:42:36

白木耳就是人们所说的银耳，大家一定都不陌生。银耳是个好东西，做的最多的应该就是用银耳炖汤了。银耳虽然含有丰富的胶原蛋白，但吃多了也会有一定危害。想知道白木耳的功效与作用以及白木耳的做法吗?那就一起来看看吧。

白木耳的副作用

1.白木耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

2.选购时白木耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。

3.白木耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。

泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。

4.变质白木耳不可食用，以防中毒。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一。

易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

5.吃新鲜白木耳谨防中毒。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。

人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。

干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

6.喝隔夜的银耳汤易中毒。不论是袋栽银耳，还是露天锻木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类。

经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环。

使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状。

7.白木耳中毒，是由黄杆菌外毒素引起的。黄杆菌外毒素主要对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。

吃了变质的银耳后3至7小时陆续出现头痛、头晕、恶心、呕吐、呕血、咯血、血尿;全身有出血点，皮肤黄染，昏迷，抽搐，最后发生脑水肿或肝坏死而死亡。

食用后发现中毒时，轻者可用甘草30克、绿豆60克、白茅根30克，水煎服，以愈为度;重者可住院对症治疗。

白木耳的作用

1、白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠古田银耳、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。

此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

2、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

3、白木耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

5、白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。

6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。

8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

9、由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。

白木耳的功效

适合体弱人群

作为菌类王者的白木耳，不仅看起来滋补哦，其营养价值也是高得名符其实。

研究发现，白木耳富含矿物质和生物碱，食用白木耳能达到治疗气管炎，降低血压，防止动脉硬化的效果。

而且白木耳效果也是非常的温和，不像人参呀，燕窝呀这些补品的药性这么冲，非常适合老弱妇孺等身体虚弱经不起猛补的人群。

美容

白木耳不仅能养身，在美容领域也是有非常大的用处。

研究表明，白木耳富含大量的植物胶质，这些胶质的构成成分跟我们皮肤的胶黏蛋白类似，所以长期食用白木耳可以使我们的皮肤更加水润弹滑。

而且白木耳之所以无色，是因为白木耳含有一定的色素淡化成分。

所以我们食用白木耳后，这些色素淡化成分会直接作用于我们的皮肤，使我们的皮肤变得更加的白皙，对雀斑，黄褐斑有很好的治疗和预防效果。

通便止泻

白木耳对我们的肠胃有很大的帮助。白木耳富含膳食纤维，能促进我们肠道的蠕动，从而使我们的排便更加顺畅，同时排便周期也大大缩短。

对治疗便秘，消化不良等特别有效果，将白木耳同蜂蜜一起食用更能达到立竿见影的效果。

白木耳不仅能通便，还能止泻，因为白木耳富含植物胶质，这些胶质对肠胃的不正常蠕动有一定的抑制作用，所以白木耳可谓是我们的肠道卫士。

结语：以上就是为您介绍的白木耳的副作用，你们都了解了吧。这对于过分喜爱白木耳的人来说，真的很实用。看了上面说的白木耳的功效与作用以及白木耳的做法，不要再贪恋白木耳了，食用需注意。

白木耳有什么功效？

白木耳吃太多会怎么样？

银耳有副作用吗？

银耳是怎样的？