-------------------------------------------- 让我们来回顾一下鲶鱼的名声到底是怎么臭的。 背景一：它来了——革胡子鲶（埃及塘鲺、埃及胡子鲶）一种原产非洲的热带鱼类，作为经济物种被引入我国。该鱼种生长迅速，价格低廉，抗病力强，食性偏腐食性，适应环境的能力达到了逆天水平，缺氧的脏水也能活，并且如果饲养环境不佳其肉会带有较强的土腥味。（黑点已加粗）  背景二：普通消费者根本分不清各种鲶鱼。鲶鱼是大众对于鲶形目大多数鱼类的统称，鲶形目是个非常庞大的鱼类群体，遍布全球的江河湖海、锅碗瓢盆。然而我鱼盲分不清啊，所以有胡子的就是鲶鱼！ 好了现在你明白了这件事究竟是怎么发展的了，首先垃圾营销号夸大宣传革胡子鲶非常脏；然后全国各地都有革胡子鲶销售，大家都买的到，非常容易引起共鸣，易于快速传播；然后革胡子鲶确实不太好吃；但是大家又分不清各种鲶鱼，所以形成了所有鲶鱼都很脏，拒绝所有鲶鱼的观念；继而，消费者和市场谈鲶色变，江团（长吻鮠）、美国鮰魚（回鱼、清江鱼、梭边鱼）等绝口不提自己也是鲶形目；东南亚巨鲶鱼片冒名成为“龙利鱼柳”。不吃鲶鱼终于成为了普世真理。 （这个事情也告诉我们先人一步的重要性，如果你1975年开始收藏你也可能成为马未都，“鲶鱼肮脏谣”出现的很早，传播效果也很好，可谓深入人心。之后的“龙虾肮脏谣”效果就差了很多。而如果你现在想要造谣把鮰魚批判一番的话可能分分钟就会被打脸了。）——附赠的成功学鸡汤，不谢。 但是真相到底是怎样呢？ 其他鲶鱼，不论是本土的土鲶、大口鲶、江团等，还是外来的龙利鱼柳（巴沙鱼）、鮰鱼，都是清水中的好宝宝，美味又健康。 所以如何区分革胡子鲶和其他鲶鱼呢？ =================正文分割线===================== 败坏了鲶鱼名声的家伙，其实一般安全，但是味道不好，而且确实能够在非常肮脏的环境下生活。非常廉价2-6元（一斤价格，下同），餐厅用它冒充任何其他鲶鱼的话，请一定大声问候他全家。 优质的本地食用鱼，非常好吃！（大口鲶和土鲶长得几乎一样）几乎都是野生，10-25元左右。如果菜单上图片是它，上菜却是胡子鲶的话，请立即拍桌子并喊店长。 新晋外国食用鲶鱼主力，烤鱼、鱼火锅主力，10元左右，挺好吃的！有的商家会用它冒充江团，请注意区分。 本土鱼，价格较贵30-50元，如果餐厅写江团，菜单上的图也是江团，上来却是鮰魚的话，请一定跟店主撕！ 水产乱命名的孽债，有其他答案详细介绍这货。 这个一般不被黑，因为一般大家统称的“鲶鱼”中并不包括它，它的长相也不像上述鲶鱼那样容易混淆。把它加上来是因为它分布很广在全国都很常见，评论里很多朋友提到了它。偶尔有黑它是染色的传言，关于它的颜色：1它本身就很黄，可能会掉色。2活鱼很难染色，冰冻的话可能有染色的，不过如果用柠檬黄等食用色素染色的话也没有什么问题，芬达你不是也喝了。但是也不排除用有害染料的风险，所以黄的不正常的还是不要买了。这货价格各地差很多，10-70元都有可能，有些地方视其为优质水产，买来给老人和小朋友吃，刺少安全又鲜美。 看完这些你还觉得鲶鱼十恶不赦吗？ 小鲶鱼：我看着你呢吼！ 小鲶鱼很好吃，大家不要伤害它！
鲶鱼真的很脏吗？总而言之，作为一种杂食性动物，鲶鱼的确可能更容易富集一些环境污染物，但这并不代表它天生就是最脏的。 从目前的数据来看，绝大部分正规养殖的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题，可以放心食用。
鲶鱼好吃吗？鲶鱼的食用禁忌和适宜人群
它的分类很多，常见的有土鲶、大口鲶鱼、胡子鲶、革胡子鲶。 同其他鱼类一样，它肉质鲜嫩，美味浓郁，营养极其丰富，含有较多的蛋白质、脂肪以及多种矿物质和钙、磷、锌、镁、铁、碘等微量元素，所以适当吃鲶鱼能解除人体疲乏而增添活力。
鲶鱼为什么叫catfish？根据韦氏词典，catfish有两个意思，一是指“鲇形目淡水鱼，即鲶鱼”，或作动词“捕鲶鱼”；二是指“以欺骗目的在社交网站上设置虚假个人资料的人”，或作动词“用虚假资料在网上欺骗他人”。
野生鲶鱼可以吃吗？鲶鱼是能吃的，因为鲶鱼烂生，且最佳食用季节在仲春和仲夏之间，而且鲶鱼肉质细嫩、美味浓郁，刺少，开胃，易消化。 除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
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Catfish好吃吗
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