如何分辨大同電鍋幾人份？

多年來都用鋁製外鍋，這次買了電壓220V全不鏽鋼款帶出國，就來打個開箱文和常見問題解答吧！

鋁鍋對健康的危害？不銹鋼有比鋁鍋好？哪些容器可以放進去蒸呢？

老實說歐洲也有飯鍋、蒸鍋這類的家電，但大同電鍋的用途超廣不是說說而已

平常備料用它，隔夜菜加熱用它，燉煮免顧火，還能一次煮好兩三道菜

煮飯、煮粥、蒸、滷、燉，加熱均勻迅速，因此我決定排除萬難帶著它們一起飛

(另一個是請家人從大陸帶回的豆漿機)

但我對於一點實在頗感不爽

多年前購買當時，電鍋沒幾個顏色可選，甚至只有鋁製的

沒多久竟然開始陸續出了一堆豐富花樣美色，老是把人迷的慘慘慘

而現在，總算逮到機會可以買新的了

卻在我沈浸於選妃的愉悅中才發現……220V只有紅色鋁製和原色不銹鋼

完全是一種看得到卻吃不到的概念啊！！！

(以上為怨念很深的前言QQ)

關於安全疑慮

我想大家應該都一樣？

選購時出現的第一個問題是：到底能不能買便宜的鋁製外鍋啊？

爬文後覺得可以參考這兩篇：

衛生福利部國民健康署: 使用鋁製鍋具真的有危害嗎?

譚敦慈：自來水蒸飯會致癌？電鍋、電磁爐迷思一次破解

巧拉挑重點：

一．外鍋和鍋蓋的鋁不會溶出 所以不會隨著蒸氣滲進食物裡 ️

這是我以前一直存疑的問題

多年前買鋁製的，鍋蓋是鋁、附的內鍋也是鋁，為了吃得安心，我就再買了不銹鋼鍋蓋和內鍋

但事實上鋁質外鍋和鍋蓋是沒關係的！

而且現在大同賣的也只有外鍋是鋁質，其他配件(內鍋.外鍋蓋.內鍋蓋.蒸盤)全都用食品級304不銹鋼製成

二．酸性物質容易使鋁溶出

這點倒是需要注意一下！

但對應方法很簡單，只要不用鋁製容器儲存和烹調就能確保食用安全

如沒要直接使用鋁質外鍋煮東西，買鋁鍋系列根本免擔心

雖然我都是把不銹鋼或陶瓷的器具放進去蒸煮，沒在直接用外鍋做菜

但這次跟大包討論後還是買了比較貴的全不銹鋼，感覺比較好清理

還有維持外貌(好啦這才是重點XD)

鋁鍋外鍋我一直都是用吃剩的檸檬加水煮到冒煙就拔掉插頭，放一陣子再刷

是乾淨了，但還是會留下像歷盡滄桑的斑駁色澤

就是一直有那麼點看不順眼(外貌協會的煩惱XD)

開箱、用途

先來比較一下全不銹鋼和鋁鍋的差異

新買的是TAC-11T-NV2，全不鏽鋼11人份，全部使用食品級304不銹鋼材質

(電壓220V的到了歐洲還是要用個轉接頭)

其實附的東西都一樣：蒸盤、飯匙、計量杯，就只有外鍋材質不一樣

但這款有切換開關，不想保溫一按就關，免拔插頭超方便

一樣都是等外鍋水完全蒸發就自動跳起變成保溫功能，鋁製的不要保溫就得拔掉插頭了

至於鋁跟不銹鋼的導熱效果或是其他方面，我沒感覺有什麼差異

所以開箱到這結束XD

接著說一下大同電鍋的其他配備和用途

一定要說，加高鍋蓋絕對要買，才能一次蒸好幾樣節省時間

(關鍵字 大同電鍋+加高鍋蓋或增高鍋蓋)

然後附的蒸盤我習慣墊在外鍋鍋底，再來堆疊容器

不然蒸的時候裡面會搖搖晃晃，這樣也能避免內鍋出現焦底

盛裝容器雖然我會拿樂扣、Glass Lock那種耐熱玻璃來分裝食物

可以冷凍庫保存，也很耐熱，還能放進烤箱，當然也能蒸

但是玻璃導熱真的非常差，食物要平舖才蒸的熟，堆疊的話下面會沒熟

不過有湯湯水水就沒差，因為有水當傳熱介質

大同附的內鍋比較適合煮多人份或燉湯、燉肉

我倒常用斑馬牌的不銹鋼調理碗，最大的碗大概可以煮三人份的飯

不鏽鋼導熱好，不過這些碗要堆疊需要用兩根筷子

好處是吃不完蓋上蓋子就能直接拿去冰，冷藏、冷凍都可以

拿掉蓋子也可以直接加熱，還可以少洗碗

是的沒錯～～本人就是個懶到無可救藥的煮婦XD

後來發現這也超好用 ↓

內湖大潤發買的，可直接堆疊不用筷子，重點是有把手很好拿出，不怕燙到

我常常蒸出來就不再另外盛盤直接上桌

推薦買一個小型矽膠夾來取出剛蒸好的容器

抹布或隔熱手套也行，但我是覺得抹布不太隔熱，而且拿的時候可能會不小心接觸到食物

這大創就有賣了，還可以貼在冰箱上

備料範例

根莖類先蒸個半生不熟讓它軟化再切，生的難切到想翻桌

蒸飯時還能順便備料

胡蘿蔔先切大塊燉菜、燉湯用，剩下來就刨絲、切丁，分裝放冷凍

【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵 簡單快速做饅頭!

廚房

時尚簡約新造型 內外鍋均採用SUS 304不鏽鋼材質 簡易單鍵操作面板，烹煮完成自動切換保溫模式 外鍋提把90度提拿定位，防止外鍋蓋脫落 鍋身隔熱、外鍋耐熱提把，整體隔熱設計不燙手 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途 雙重被覆電源線，雙重安全保護

採用食品級SUS#304不鏽鋼材質內鍋 自動保溫功能 雙重被覆電源線，雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途 台灣製造

大同6人份電鍋-寶寶多彩系列(全配)

TAC-06L-DIU/DGU/DRU

6人份電鍋 配件：全配(內鍋蓋、內鍋、蒸盤、計量杯、飯匙) 寶寶水貼可愛造型 鍋蓋、內鍋蓋、內鍋、蒸盤 皆為SUS304不鏽鋼材質 加熱均勻，自動保溫 雙重被覆電源線，雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途 360度隔水加熱,鍋蓋架設計 台灣製造

星球電鍋時尚造型，不只是廚電更是時尚配件 透明鍋蓋設計可清晰看見鍋內料理 環狀把手設計方便移動電鍋，左右凹槽設計可放置飯匙、湯匙 蒸盤兩用設計，可以放置內鍋上方以及外鍋下方 外鍋，內鍋配件組皆採用SUS304不鏽鋼材質 矽膠隔熱墊200釐米大面積可將內鍋放置上方隔熱，也可掀蓋放置鍋蓋上方隔絕蒸氣熱度

大同電鍋-6人份(不鏽鋼配件)

TAC-06L-DR

朱紅色、翠綠色、桃紅色可供選擇 外鍋蓋/內鍋蓋/內鍋/蒸盤皆為SUS304不鏽鋼材質 加熱均勻，自動保溫 雙重被覆電源線，雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途

大同電鍋-6人份(不鏽鋼配件)

TAC-06L-DI

朱紅色、翠綠色、桃紅色可供選擇 外鍋蓋/內鍋蓋/內鍋/蒸盤皆為SUS304不鏽鋼材質 加熱均勻，自動保溫 雙重被覆電源線，雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途

大同電鍋-6人份(不鏽鋼配件)

TAC-06L-DG

朱紅色、翠綠色、桃紅色可供選擇 外鍋蓋/內鍋蓋/內鍋/蒸盤皆為SUS304不鏽鋼材質 加熱均勻，自動保溫 雙重被覆電源線，雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途

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