Show 氣炸鍋料理「日清炸雞粉」,如果不想要用油炸,也可以用氣炸鍋來加熱!氣炸的日清炸雞完全不需要加油,雖然口感沒有油炸的那麼好,但也有80分了!如果不想吃得太油膩,就可以考慮用氣炸的方式料理唷!簡單方便又無油!超級方便👍 ↓↓↓加入FB粉絲團.Follow我的最新訊息↓↓↓
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【日清炸雞粉|油炸】▲先前我們在網路上Google了日清炸雞粉的油炸方式,油炸的口感真的讚,但是也非常耗油,覺得要處理炸過的油很麻煩,所以我們炸過一次後就沒有第二次了😭 買了氣炸鍋以後,就會上網Google氣炸的料理,發現有不少人會用氣炸鍋處理日清炸雞粉,這回就打算用氣炸鍋料理日清炸雞!氣炸唐揚雞居然可以完全不用油,超方便! 【自製唐揚雞咖哩飯】▲防疫期間就自己宅在家做唐揚雞咖哩飯唄!咖哩飯的食材除了咖哩塊以外,我還加了洋蔥、蘋果、馬鈴薯、紅蘿蔔!另外還會燙玉米筍和花椰菜在旁邊點綴! ▲全聯賣的雞腿肉,一盒69元,我們就直接買了兩盒!本來是想說把雞腿肉拿來煎一煎就好,但看到櫃子裡面還有剩下的日清炸雞粉,就想說那就來做個唐揚雞唄! ▲如果想要買日清炸雞粉的人,可以在百貨公司樓下的City super超市,或是在蝦皮上購買! ▲我們先將雞腿肉清洗乾淨,清洗完以後再將雞肉上面的水份擦乾! 【日清炸雞粉一包+100cc開水-建議水可以再放少一點】▲我用的是濕粉的料理方式~先將倒入一整包的日清炸雞粉倒入容器中,再加100cc的水攪拌均勻(100cc是外包裝上的建議)!但我覺得100cc的水太多,粉漿太稀,建議加80cc,粉漿濃稠一點效果應該會更好(網路上也有人推薦可以+50cc的水再+一顆蛋) ▲將攪拌均勻的日清炸雞粉,加入要氣炸的食材,再放入冰箱冷藏醃漬半小時左右! 【日清炸雞粉|濕粉氣炸】▲我使用的是濕粉氣炸,下面鋪了一層烘焙紙,可以避免沾黏,比較好清洗! 網路上也有不少人推薦用乾粉噴油的氣炸方式~如果使用乾粉氣炸~就是將雞腿肉沾乾粉~當乾粉返潮以後就可以放入鍋內氣炸! 【氣炸180度15分鐘】▲我的雞腿肉是沒有冷凍過的,無冷凍的雞腿肉,放入氣炸鍋加熱180度15分鐘! (其實剛打開氣炸鍋時是麵糊災難,我換了一張烘焙紙後才比較能見人啦🤣) 【翻面再氣炸200度5分鐘】▲翻面後再氣炸200度5分鐘,看起來有模有樣的捏!如果想要吃更酥脆的口感,我覺得時間還可以再加長一點!可以看自己氣炸鍋的狀況~做時間的增減~ 【無水鍋料理|咖哩】▲我們家都是用「無水鍋」煮咖哩,無水鍋的外鍋不用加水!如果你要用大同電鍋煮咖哩應該也是ok啦~只是大同電鍋的外鍋要加幾杯水我就不太確定了😅 延伸閱讀:日本必買家電|『HEALSOL KN-HT99A-R』方便料理的SHARP電氣無水鍋開箱-含咖哩飯食譜(amazon購入) ▲咖哩飯必備的洋蔥、蘋果、紅蘿蔔和馬鈴薯!當然還少不了咖哩塊囉! ▲玉米筍和花椰菜我會額外用水燙過!當作咖哩飯的配菜!讓顏色更繽紛,營養更均衡! ▲咖哩飯當然不能少了煎蛋啊!我自己一定要吃半熟蛋~我老公比較愛全熟蛋~ 【唐揚雞咖哩飯完成】▲我們的咖哩飯完成囉!!!咖哩飯的醬真的很下飯~算是懶人料理來著~我隔天還煮了烏龍麵~因為咖哩烏龍麵也超好吃的啊! ▲氣炸的唐揚雞腿肉算是成功!雖然不像油炸的那麼好吃!但是以滴油不加的狀況下有這種口感,已經可以給到80分了!只是下次我在氣炸的時候,搭配日清炸雞粉的水不會加到100cc那麼多,大概加80cc左右應該會比較剛好😋 防疫期間宅在家~不妨動手試做看看囉! 如果您喜歡我的文章,歡迎來信洽談合作。私訊粉絲團:https://www.facebook.com/vivaweiblog/ E-MAIL請洽:[email protected] 版權所有 © 瑋瑋美食萬歲 (非邀約合作店家,嚴禁使用圖文做為商業用途,嚴禁擷取我的圖文做任何背書) 按讚加入粉絲團 延伸閱讀
氣炸鍋用什麼粉?木薯粉(地瓜粉)也倒在盤子上散開。 同時氣炸鍋預熱180度2分鐘。 將醃好的雞胸肉沾粉(有沾到大蒜可以剝掉) 稍微拍掉多餘的粉,如果喜歡粉厚一點的人,也可以不用拍。 沾完粉之後直接沾油,放置在氣炸鍋的炸欄內。
氣炸鍋可以裹粉炸嗎?將第一次裹粉的雞腿放入清水中訊俗拿出,在裹上第二次粉。 一樣表面均勻噴上薄薄一層油,放入氣炸鍋以180度烘烤15分鐘,哇喔! 這下就算沒有肯德基也無所謂了!
炸雞用甚麼粉?將瀝乾水分的雞腿肉加入少許的海鹽及研磨黑胡椒粒攪拌均勻,靜置10分鐘。 把炸雞粉混合均勻,這次使用了低筋麵粉與玉米粉各半,不需要二次油炸,就能讓炸雞表層有酥脆的口感。 將粉類攪拌均勻,分為二份,另一份要製作濕粉麵糊。 濕粉麵糊加入一顆雞蛋和少量的水調和均勻,帶有一點稠度的濕粉,從筷子會緩緩流下的稠度就可以了。
炸雞粉怎麼用?使用簡單不必醃漬,乾沾即可油炸,炸好之外皮酥脆,可保有雞肉細緻口感與肉汁,搭配小磨坊肉類醃漬粉醃漬,風味更佳。 用法:將雞肉切成大小適當的雞排或雞塊,沾裹西式炸雞粉,起油鍋以160℃油溫油炸,炸至外皮呈金黃色且雞肉熟透後起鍋,適量灑上小磨坊胡椒鹽或紅辣椒粉,風味更佳。
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