紅醬 義大 利 麵 煮 法

一直很喜歡吃重口味又香濃的義大利麵，
味道香濃的青醬、紅醬、白醬，總是讓人想大快朵頤一番
新手廚娘開始學習做料理後，發現義大利麵其實並不難，
可以說是非常好上手的常備菜喔~
只要會做醬料，其他的食材幾乎是用奶油或橄欖油簡單炒一下即可

說到美味的蕃茄肉醬義大利麵，其實只要具備新鮮的絞肉、洋蔥、番茄和高湯即可。
最後，撒上新鮮的Parmesan帕瑪森起司，就可以讓整盤麵更香濃唷！

✅材料：
●豬絞肉    
●蕃茄          4顆   (蕃茄要夠才會夠味唷)
●洋蔥          1顆
●蒜末
●香菇       
●高湯or水

✅調味料：
蕃茄醬、黑胡椒粉、鹽、帕瑪森起司粉

✅作法：

步驟一《製作紅醬》

1.蕃茄、洋蔥切丁；蒜頭切末備用

2.熱鍋後，放入適量的奶油並將蒜頭爆香，接著放入洋蔥丁炒香

3.放入絞肉，拌炒至熟，接著放入蕃茄丁炒軟並拌炒至出水，以小火煮滾

4.蕃茄丁出水化成水狀時，加入蕃茄醬，攪拌成稠狀！

5.倒入少許高湯，大火滾後轉小火，放入月桂葉(買不到可省略)持續燉1小時
6.撈出月桂葉，放入黑胡椒粉、鹽調味，攪拌均勻，紅醬就完成囉！

步驟二《煮麵條》
煮義大利麵絕招==>加鹽、加橄欖油
鹽：可以讓義大利麵產生筋度，讓麵的口感更Q
橄欖油：防止麵條沾黏

最重要的是，一定要看包裝上的建議烹煮時間，否則煮太久會太軟爛就不好吃囉!!!!!

步驟三《組合+擺盤》
1.將煮好的義大利麵倒入鍋中,加入一些煮麵湯快速翻炒均勻

2.擺盤重點來了!!!!!如何捲出漂亮的義大利麵呢?
一手用夾子將麵夾起，另一手輕輕的轉盤子，邊把麵慢慢地轉上去

>擺盤方式可以參考這裡 影片 0:13秒

3.用湯杓倒上一些醬汁和並用料裝點麵條，最後撒上帕馬森起司&少許黑胡椒

經典酸甜的紅醬-蕃茄肉醬義大利麵就大功就告成囉!!!!!!!

丸子的作品

2022 食尚玩家駐站部落客

Taipei Walker 人氣窩客

台北捷運美食地圖

日本熱門旅遊地圖