這就是當天在臉書上分享的撿到寶實錄,一組連鍋蓋才台幣$75,買到嘴角都在笑啊 好不容易等到星期五,一下班就迫不及待跑去韓國超市採買韓式豆腐鍋的食材-這些食材都很容易取得,想自己做豆腐鍋的朋友們如果一下找不到這種小鍋子也沒有關係,只要用厚一點的鍋子就可以取代囉!這次想吃豬肉泡菜豆腐鍋,煮一人份使用的食材有: 高湯- 餡料- *喜歡吃辣的還可以用麻油+辣椒顆粒攪拌後再加入豆腐鍋裡 料備好就可以開始煮豆腐鍋了!首先先熬高湯-將鯷魚乾把頭和內臟移除放到鍋中,接著放入昆布、白蘿蔔,再加入水,蓋上鍋蓋用中大火滾10分鐘後,轉小火再燉煮20分鐘,湯底就完成了。可以在湯底燉煮的時候慢慢準備豆腐鍋的備料,等食材都洗好切好,湯底也好了。
湯底煮好後,過篩倒到一個大碗裡靜置。 接著新買的鍋子就上場了!將鍋底的間隙和瓦斯爐對準,煮的時候鍋就不會滑動。開中大火熱鍋約三分鐘,等鍋熱了就倒入少許沙拉油, 接著加入蒜末和洋蔥末,用木湯匙拌炒些許炒香之後加入事先切好的豬肉絲-這個步驟我都會炒到豬肉絲變有點金黃色,才會進行下一步 接著就可以加入泡菜繼續拌炒 等到拌炒得差不多了,就可以加入剛剛熬好的高湯,記得不要加太滿,因為等下還要把主角-一大條豆腐放進來!還記得第一次煮的時候忘記還要算豆腐的量,後來蓋鍋悶煮時湯都會一直滿出來 到了這個階段就可以蓋上鍋蓋,中火悶煮約七分鐘。這時候邊收拾還邊看著它,非常期待嚐自己做的豆腐鍋 ♥ 韓式配菜分享:超下飯韓式烤牛小排Galbi吃豆腐鍋最愛配的絕對就是韓式烤牛小排了!自己在家做健康又美味,只要使用一些家裡廚房都有的調味料,再加上新鮮的牛小排,就可以煎烤出令人垂涎欲滴的韓式烤肉囉!它也是我邀請朋友來家裡玩時很常出現的餐桌風景😁 |