身為在地人,每逢假日,袁彬常在基隆到處跑,為了就是挖掘家鄉美食,最近幾個月,瘋狂愛上一家鄰近廟口夜市的肉羹麵。基隆帶筋肉羹,位於仁二路上,由一對年輕夫妻經營,攤位空間不大,但布置用心,呈現舒適輕鬆的用餐環境。用料實在,每天一早起來,以蘿蔔跟大骨熬煮高湯,肉羹現點現做,有嚼勁,口感好。 ▼基隆帶筋肉羹的菜單。 ▼基隆帶筋肉羹的年輕老闆娘,服務熱情親切,跟客人互動熱絡。 ▼(下面2張圖)店家自製辣椒醬,香辣有勁。 一、基隆帶筋肉羹的環境 位於仁二路,傢俱街後半段,21金小火鍋臭臭鍋廟口店對面。位置相當便利,屋簷掛有寫上基隆帶筋肉羹的帆布,帆布下方是一輛攤車,攤車後方則是料理區,可看到煮高湯的湯鍋正滾著,室內用餐區有作過布置,掛上居酒屋的燈籠跟櫻花造景,輕鬆舒適,走道上也擺有長桌,可以坐著食用。 ▼基隆帶筋肉羹用餐區上的布簾。 ▼基隆帶筋肉羹的室內用餐區。 ▼位於料理區後方,以蘿蔔、柴魚及大骨熬煮的高湯。 ▼(下面2張圖)肉羹是以豬前腿肉加上調味料打成泥狀,用剪刀剪開,丟入高湯內煮熟。 ▼基隆帶筋肉羹也有粉絲頁跟google商家喔。 二、基隆帶筋肉羹的料理 (一)肉羹湯 『我做的是真正的肉羹!』老闆自豪地說 相較於一般肉羹,裹上厚厚的粉,基隆帶筋肉羹的肉羹,裹的是薄薄的粉,用的是豬前腿肉,以胡椒調味,現點現煮,放進高湯內烹煮,每一口都能吃出肉羹的鮮美跟彈性。 以蘿蔔、柴魚及大骨熬煮的高湯,清甜好喝,香菜點綴其中,增添口感跟香氣。為了保持湯頭的鮮美,每天固定煮4桶湯,而且一定都會賣完! (二)肉羹王子麵 鮮美肉羹、清甜高湯與Q彈王子麵的完美組合,因為吸附湯汁,王子麵口感更顯順滑,更有滋味,這是袁彬最推薦的套餐組合。 ▼經過長時間烹煮,蘿蔔口感軟嫩適中。 (三)燒賣 薄博的外皮,以手工製作,皮薄餡豐富,以魚漿、豬肉等食材等比例製成餡料,厚實有嚼勁,份量不小,淋上甜辣醬,甜甜辣辣,好吃。(老闆,再來一顆!) ▼碩大的燒賣擺在蒸籠內,讓人口水直流。。 (四)筒仔米糕 Q彈米糕,粒粒分明,越往內挖,可以感受到他的黏性,炒過的豬肉跟香菇,帶點麻油香,擺在米糕上蒸煮,鮮美滋味融入米高中,一定要淋上甜辣醬,更能增添米糕的豐富滋味。 基隆帶筋肉羹從早上六點多就開始賣,不論是吃早餐或是午餐,都很方便。在周末午後,來基隆吃一碗帶筋肉羹王子麵、燒賣跟筒仔米糕,輕鬆感受在地人的豐盛美味。 【基隆帶筋肉羹】 地址:基隆市仁愛區仁二路168號 營業時間:06:00~14:00 粉絲頁:基隆帶筋肉羹 公休日:週日 延伸閱讀 一、基隆旅遊及景點推薦 【基隆】小小漁夫摸魚趣~暢遊基隆海科館,一日釣手體驗,探訪漁村懷舊之美 【基隆】東北角一日遊│搭玉龍捌號出海遊玩,盡賞海岸美景 【基隆】容軒步道│八斗子車站│攝影迷必訪兩大景點 【基隆】忘憂谷,101高地│八斗子IG打卡熱門景點,通往夢幻的美麗山谷、無邊大海 【基隆】八斗子潮境公園│哈利波特飛天掃帚必拍,擁有無邊海景,可欣賞日出日落 二、基隆美食懶人包 喜歡袁彬寫的文章嗎?歡迎持續【關注】並【分享】給更多朋友。 ~對基隆美食旅遊感興趣?歡迎關注下列社群,隨時找袁彬聊天~ >精彩內容定期在官方粉絲頁公布 #謝謝您的讚,讓袁彬在寫作之路更有勇氣繼續下去 >官方Line@好友募集,加好友不定期抽優惠好康 或搜尋Line ID=@yks1375sLine@:http://bit.ly/2QLnonv >官方Instagram(ID=peter19911991)+Youtube |