神經醯胺好嗎？

近年來醫美診所、彩妝店鋪及美容SPA館遍地開花，龐大的美容市場源自於人們愛美的天性，期盼自己擁有光亮水漾基底的你，一定有聽過最近很火紅的潤澤成分：神經醯胺（賽洛美）。究竟賽洛美是什麼東西？它可以如何幫助你抵禦台灣氣候濕熱、乾冷的交互摧殘呢？神經醯胺口服有什麼樣的好處與副作用？跟著本文一起瞭解，幫你一起找回水噹噹的好氣色。

神經醯胺、賽洛美是什麼？

神經醯胺又稱賽洛美，存在於我們的基底當中，與膽固醇及脂肪酸共同組成天然屏障，其中又以神經醯胺為主角，佔40～60%。神經醯胺由神經鞘氨醇基（Sphingoidbase）及脂肪酸（Fattyacid）所構成，結構如釘子狀，故又稱為「分子釘」，是表層的重要成分，讓基底淨透（1）。

賽洛美扮演什麼樣的角色？

由於神經醯胺會隨著年紀的增長而大幅流失（2），因此，適當的補充神經醯胺就相當重要，它不但可幫助流失的部分補回來，更有以下功效：

1. 維持潤澤：如同文章前面介紹的，神經醯胺是組成基底的重要成分，適當的補充神經醯胺可以幫助保住水分。
2. 形成保護屏障：攝取神經醯胺也可以維持健康，避免受到紫外線、化學物質等外來的侵害。

但補充的方式從塗抹的保養品、化妝品到從食物攝取無一不有，到底是吃的好還是塗抹的方式效果更好呢？以下將為你仔細說明。

神經醯胺口服好處多，輕鬆吃出好氣色！

根據研究證實，口服神經醯胺的效果更勝於直接塗抹的方式（3），可以提升水亮感，基本上我們可以從以下食物當中，獲得神經醯胺。

1. 動物性：牛的腦或髓、牛奶等。
2. 植物性：米、小麥、大豆、黑豆、紅豆、牛蒡、蕎麥等。

除了攝取上述本身就富含神經醯胺的食物之外，我們還可以挑選能夠協助神經醯胺生成的食物：

1. 富含絲胺酸的食物

• 一般肉類（牛、豬、魚等）
• 雞蛋
• 海菜
• 豆腐

由於神經醯胺合成需要絲氨酸作為材料，因此適當補充含絲胺酸的食物是有幫助的。

2. 抗氧化食物

• 菠菜
• 花椰菜
• 芭樂
• 余甘子
• 紅石榴
• 其他天然蔬果

由於過多的活性氧會影響神經醯胺的生成，透過攝取富含多酚類化合物、維生素C及E抗氧化素材，讓神經醯胺的發揮好上加好。

動物性與植物性神經醯胺如何選擇？

不論口服動物性或植物性的神經醯胺均可被消化吸收並利用（4）（5），保養如絲綢般的飽滿澎潤基底（6）（7）。那麼又該如何在動物性或植物性來源之間做選擇呢？

表一比較動物性及植物性神經醯胺，多項證據指出植物性神經醯胺對基底美麗有更大的幫助，因為植物性的主成分是葡萄糖基神經醯胺（Glucosylceramide），代謝為葡萄糖及基底型態的神經醯胺，主要作用於基底，專注水亮、光澤保養。更有文獻進一步指出，口服玉米神經醯胺對於基底的保養，更勝於米萃取的神經醯胺直接塗抹的效果（3）。

（表一）植物性與動物性神經醯胺的比較

口服神經醯胺（賽洛美）副作用為何？

一般來說口服適量的神經醯胺（賽洛美）是無副作用的，但是要切記，任何東西若是攝取過度，都有可能造成身體的負擔，讓原本保濕的美意盡失，不論如何適量即可，攝取太多可是會過猶不及。除此之外，動物性的神經醯胺（賽洛美）多半來自於牛腦或牛奶萃取，擁有過敏體質的人，可能會出現過敏的反應，甚至是狂牛症等動物傳染病疑慮（詳情請見表一）。由於是動物性的神經醯胺（賽洛美），因此素食者在服用時也須注意，一般而言，植物性會較動物性來源更具安全性。

神經醯胺（賽洛美）食用建議

對於想要食用神經醯胺（賽洛美）的人，建議可以參考以下食用建議，或是向醫師諮詢專業意見：

1. 使用對象：想要加強基底保養者、想要擁有飽滿澎潤基底的人、冬天也想要妝感服貼者。
2. 建議劑量：依據臨床研究結果，每日服用0.6～1.8毫克的神經醯胺，便能使基底光采（8）。
3. 加乘保養：可以搭配攝取玻尿酸、維他命C、膠原蛋白、蝦紅素、穀胱甘肽、多酚等美妍保養相關營養素。
    

經過文章的介紹，相信大家都對於神經醯胺（賽洛美）有了更多的認識。最後還是必須強調，不論什麼樣的成分，若是攝取過量，都可能對身體造成影響，凡事適量即可。並且在食用前都應該諮詢醫師或是藥師的專業意見，獲取正確的保健知識。

神經醯胺又稱賽洛美(Ceramide)在構成和維持皮膚的透水性屏障功能方面至關重要，藉由與其他角質層脂質結合，形成有序結構[1]。神經醯胺參與多種細胞活動和疾病，為一種具有獨特生物活性的脂質，被認為能與細胞膜或是特定脂質之間的相互作用，進而可引發一連串細胞信號傳導的影響，在過去的幾十年裡，科學家努力了解神經醯胺對細胞膜生物活性之影響[2]。現在有許多研究都是指出神經醯胺可用於維持皮膚屏障完整性和防止水分經由皮膚流失，增加皮膚表層的柔軟度與保水、保濕能力[3]。所以越來越多國人現在會攝取賽洛美來達到皮膚健康的需求。

神經醯胺(Ceramide)是在來自皮膚、牙齦和硬腭的角質層中發現的主要脂質類型[4]，是主要是存在於角質層細胞間隙中的主要脂質成分，一般來說，細胞間脂質主要由游離脂肪酸、膽固醇和神經醯胺組成，神經醯胺佔細胞間脂質的40-60%，由於神經醯胺同時具有親水與親油的結構特性，所以能夠形成雙層脂質的結構，這些結構提供了表層皮膚的屏障功能，將細胞結合在一起並有助於皮膚水合作用[1]。神經醯胺(Ceramide)，這個詞是來自拉丁語中的Cera(蠟)和Amide(醯胺)，神經醯胺是覆蓋在新生人類嬰兒皮膚上的蠟狀或乳酪狀的白色物質，即嬰兒胎脂的組成成份[5]。神經醯胺分子由結構上來看是由一個鞘胺醇分子和一個脂肪酸分子所組合而成，根據結構中所接不同的醯胺結構而不同，一般來說可以分為五大類，(1) Cer[EOS]，包含酯連接的脂肪酸、ω-OH 脂肪酸和鞘胺醇； (2) Cer[NS]，含有非OH脂肪酸和鞘胺醇； (3) Cer[NP]，含有非OH脂肪酸和植物鞘胺醇； (4) Cer[AS]，含有α-OH脂肪酸和鞘胺醇； (5) Cer[AP]，含有α-OH 脂肪酸和植物鞘胺醇[6]。AS和AP在硬腭和表層皮膚分布基本相同，而EOS、NS和NP的分布則不同，這導致了滲透壓的不同[4]。

神經醯胺(賽洛美)的功效有哪些？

改善皮膚乾燥

神經醯胺(Ceramide)最主要的功能是將細胞結合在一起並有助於皮膚水合作用，許多研究證明口服神經醯胺補充劑可以改善皮膚水合作用，臨床口服神經醯胺為期3個月的研究，受試者為51名皮膚乾燥的女性，其結果顯示與安慰劑組相比，口服神經醯胺膠囊組別顯著增加手臂皮膚之水合作用，並且在皮膚科醫師的會診下也發現此組之皮膚乾燥和發紅情況也趨於減少[7]。另一臨床研究，皮膚乾燥症影響多達75%的老年人，主要由於皮膚屏障缺陷而導致皮膚乾燥症的發生，一研究找了兩組各21名，年齡大於60 歲、皮膚乾燥症狀的受試者測試，28天後結果發現塗抹含有神經醯胺之潤膚劑的組別，其皮膚屏障之功能、水合作用都明顯較對照組改善，對乾燥老化皮膚的病理有正向的改善[8]。

改善皮膚屏障之功能

人體皮膚是身體與其環境之間的主要屏障，這種皮膚屏障功能的關鍵是皮膚最外層角質層中的脂質基質，它的兩個功能是：(1)防止水份通過表皮過度流失，和(2)避免來自環境的化合物滲透到表皮層和真皮層中，從而引發免疫反應[9]。角質層中的細胞間脂質，包括神經醯胺、膽固醇和脂肪酸，細胞間脂質的減少會降低皮膚屏障功能，尤其其中之神經醯胺對於維持皮膚屏障功能和皮膚保水的功能很重要[10]。若是皮膚屏障功能被破壞或是衰老，經由皮膚流失之水分會增加、皮膚水化指數降低，動物研究在飲食中加入神經醯胺，來觀察神經醯胺對皮膚屏障功能的影響，發現食用神經醯胺可顯著增加皮膚中神經醯胺的含量，並強化可以增強皮膚屏障功能[11]。

對皮膚疾病的改善

有許多研究針對神經醯胺應用於皮膚相關炎症都指出有正向的效用。臨床研究針對攝取神經醯胺對異位性皮膚炎(Atopic dermatitis)的影響，兩組各25名對塵蟎過敏的中度異位性皮膚炎兒童，連續補充神經醯胺2週後，使用SCORAD指數評估皮膚症狀，並通過皮膚點刺試驗評估對塵蟎的過敏性皮膚反應，此外還測量了塵蟎特異性IgE細胞因子，結果顯示補充神經醯胺的組別，SCORAD 皮膚指數評分、對塵蟎的過敏性皮膚反應和塵蟎特異性 IgE 均顯著降低，結論指出，補充神經醯胺改善了皮膚發炎症狀並減少了伴隨細胞因子的過敏反應[12]。另外由加拿大皮膚科醫生組成的專家小組，對於不同的粉刺/青春痘治療研究作了一個回顧性的整理，其中歸納出的重點有，(1)皮膚屏障功能障礙可能導致粉刺/青春痘，(2)含神經酰胺的保濕劑可視情況加入現有的粉刺/青春痘療法中，(3) 粉刺/青春痘治療的患者應考慮使用保濕劑進行輔助治療；並且專家小組直接建議在接受粉刺/青春痘治療的患者，應考慮使用含有神經醯胺的保濕劑進行輔助治療[13]。

哪些食物含有神經醯胺(賽洛美)？

可以從植物中萃取出植物性神經醯胺，如：蘋果、小麥胚芽、玉米、咖啡渣都能萃取出神經醯胺。一般來說，植物性神經醯胺的來源為：米、小麥、大豆、黑豆、紅豆、牛蒡、蕎麥、馬鈴薯、玉米、咖啡等；而動物性神經醯胺的來源為：牛的腦或髓、蛋、牛奶等[14] [15] [16] [17]。

動物性與植物性神經醯胺(賽洛美)的差異？

從植物中萃取出植物性神經醯胺為其形式多為葡萄糖神經醯胺(Glucosylceramide)，來源為動物性的結構則多為神經鞘磷脂(Sphingomyelin) [14] [15]。植物性神經醯胺在哺乳動物細胞中具有獨特的作用，神經醯胺合成酶將激活產生更複雜的鞘醣脂(如乳糖神經醯胺和神經鞘磷脂)，可在一些在細胞和組織中觀察到神經醯胺含量的變化，神經醯胺提供了細胞保護並為某些細胞的增殖做好準備[18]，而神經鞘磷脂則在人體內參與細胞增殖、細胞存活和轉移。因此若有神經鞘磷脂的合成缺陷可能直接或間接影響細胞的正常生理機能，並最終影響生物體的正常生理機能，甚至造成細胞癌化[19]。

不論是動物性或是植物性的神經醯胺都是可以在腸胃道被吸收的[20] [21]，但現在仍無明確研究指出，其中一個的效果絕對大於另一個。另外，研究指出將受試者分為兩大組，直接塗抹神經醯胺於肌膚與口服神經醯胺兩組；結果顯示，使用直接塗抹於肌膚的組別，3週後其腿部角質層含水量較塗抹安慰劑組顯著增加，含水量：141%；而口服神經醯胺的組別，三周後其腿部角質層含水量較口服安慰劑組也是顯著增加，含水量：394%；因此可以得知口服神經醯胺的效果是好過於直接塗抹於肌膚的方式[21]。

神經醯胺(賽洛美)有副作用嗎？

一般來說，適量地口服神經醯胺(賽洛美)是無副作用的，但在某些特殊疾病情況下對人體可能還是有害的，因此若有疑慮，建議可以先與醫師、營養師討論適當的每日攝取量[17]。

神經醯胺(賽洛美)怎麼吃？

並無文獻特別指出神經醯胺的建議攝取量，一般來說是建議每日攝取0.6-1.8毫克的神經醯胺，即可達到我們想要的健康需求。美國FDA指出每天攝取1.8毫克/天的神經醯胺應是安全無虞[15]；而臨床研究部分，發現連續12週每日攝取0.8毫克的神經醯胺，即可顯著改善了角質層的水合作用，即皮膚的水分含量，並且不沒有對任何受試者造成任何有害影響[22]；另一臨床研究則讓兒童連續口服1.8毫克神經醯胺2週，結果對於兒童異位性皮膚炎能有效改善，並且無不良反應發生[12]。

因此，我們了解到了攝取神經醯胺可以加強我們皮膚的保水能力、改善皮膚乾燥狀態以及緩解皮膚發炎情況，並且可以從研究發現口服神經醯胺的效果是大於塗抹在皮膚上的，所以國人可以挑選適合自己的神經醯胺(賽洛美)補充品，達到保持皮膚健康的目的喔！

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