金色三麥 GB

金色三麥：成立於2004年的台灣啤酒品牌

和風紅鮪魚：表面微烤過，內裏是生的，淋上芥末海苔絲成為和風料理

 海鮮拼盤

夏威夷香芒飯：炸雞肉淋上芒果醬

秀珍菇燻雞肉麵：味道不錯，蠻濃的

蜂蜜啤酒：台灣龍眼蜜釀造

不過GB贏在啤酒的種類又多又香淳
 

信義誠品酒窖店 （客席數：500 位）（包廂3間 30人/40人/70人）
時間：週日~ 週四 12:00－24:00
           週五、週六 12:00－01:00
電話：(02) 8789-5911
地址：松高路11號B1 (誠品信義店)

Gordon Biersch 鮮釀啤酒餐廳 (簡稱GB)

1988年第一家Gordon Biersch 在加州開幕

2008年6月在這裡台北信義店成立亞洲第一家分店

標準美式餐廳的裝潢，歡樂很high，適合high咖聚餐聊天

青醬雞肉寬麵

鮮釀手工啤酒

季節啤酒：會隨季節不同更換有特色的啤酒

小麥酵母愛爾with丁香及香蕉的水果風味(左)+多特黃金拉格with香醇麥芽的滑順淡雅後味(右)

從官網貼上一點簡介：

市面上大部分的微釀啤酒都是愛爾，它是以酵母上層發酵製成，通常發酵儲藏期約兩個星期左右，多數的愛爾啤酒都具有果香味且味道較為濃郁醇厚。

拉格則是以酵母下層發酵製成，並在進行釀造之後發酵儲藏約五個星期後，產生較清新且滑順的味道。

Gordon Biersch所釀造的啤酒顏色從金黃色、琥珀色、褐色到黑色。

Gordon Biersch的代表性啤酒，大部分都是屬於口感非常順口的拉格

GB蒜味薯條 $ 160

BBQ豬肉三明治 $350 豬肉絲+酥炸馬鈴薯片

我覺得有夠難吃，超級地雷，千萬不要點！

地址：臺北市松壽路11號2樓 (信義新光A11館）

電話：(02)8786-7588

時間：11:00～24:00

[漢堡] Toasteria Cafe + the Diner + GB鮮釀啤酒餐廳

[漢堡] Bravo發福廚房 + EVANS Burger伊凡斯漢堡

台灣近年來掀起精釀啤酒熱潮，有別於過往飲酒習慣，越來越多人把喝酒當成一種享受，就像閒暇之餘到咖啡廳點杯咖啡、點心一樣，只是主角換成精釀啤酒，點心變成適合搭配啤酒的美味餐點，台灣的民眾開始捨得花錢買「精緻」，喝酒喝得是一種滿足感。

說起台灣精釀啤酒的崛起，源自於2002年，台灣因為加入WTO，政府開放民營釀酒廠後，越來越多民間酒廠投入生產、分食市場，其中又有一小部分業者專攻精釀啤酒。在台灣精釀啤酒市場起步算早的金色三麥，在經過10多年的努力耕耘，不僅打響品牌知名度，也成為啤酒餐廳龍頭，得獎無數的蜂蜜啤酒更是廣受消費者好評。

根據金色三麥的銷售數據顯示，截至2017年，已經累積超過1千萬人次喝過他們的啤酒；不過，許多人好奇的是，這麼好喝的啤酒，怎麼沒有通路可以買得到呢？金色三麥品牌事業處副總經理李怡明說：「因為保存期限實在太短了！」精釀啤酒是屬於微型釀酒，它的製程技術是不過濾、不殺菌也不熱處理，每一桶釀出來的酒，會有很多變數在裡面，因此必須全程冷煉充填。

▲金色三麥2017年12月份成立第一家街邊酒吧SUNMAI BAR。（圖／記者林柏年攝影）

「14年前的時空背景，你很難找到一個通路願意去賣這種需要冷煉、價格又貴，且又沒有知名度的酒。」李怡明提到，加上那時候剛開放民營釀酒，大家還是習慣喝台啤，其他業者又沒有太多預算打廣告，所以最後決定自己開餐廳，自己的酒自己賣。

原來，開餐廳並不在金色三麥原本的計畫之內，他們的初衷是想好好經營酒廠，將台灣精釀啤酒推到全世界，但是因為酒賣不掉，只好在「山不轉路轉，路不轉人轉」之下，開了第一間餐廳。他說：「這幾年我們經營出不錯的成績，14年後的現在，剛好搭上『精釀熱』，希望可以讓三麥這個品牌來定義台灣精釀。」

不同於本土品牌金色三麥是為了銷售自己的啤酒，來自美國的GB鮮釀經營出不一樣的路。

GB鮮釀品牌營運長洪靜容提到，GB這個品牌是由一位釀酒師和一位餐廳經營者成立，他們2人當初想法很簡單，就是想要創造一種氛圍，提供手工現做美食給客人，並搭配直接從吧台打出新鮮的啤酒，「所以在美國，每一家餐廳旁邊就有一個釀酒室、釀酒師，釀出來的酒就供應這間餐廳所需，來到台灣時，我們也是承襲這種方式來經營台灣市場，餐廳是通路也是base。」

▲GB鮮釀餐點雞肉奶油蝴蝶麵、莓果66沙拉、巴伐利亞臘腸組合。（圖／記者林柏年攝影）

美國GB的客層男女比例55%比45%，主要都是白領階級、管理階層，洪靜容分析：「這跟選點有關係，美國GB都開在西雅圖、舊金山、華盛頓等都市的商業區、購物中心，附近都是商辦、高級住宅區。」所以來到台灣後的第一家店，他們就選在台北信義商圈的百貨，往來的消費族群都是消費能力高的商務人士，因此就「一拍即合」，消費數字就很明顯的反映在業績上面。

不過，美國與台灣畢竟有文化差異，在餐廳的經營方式上勢必有所不同。洪靜容說，在美國，大部分的人對於啤酒釀製的認知都高於台灣，況且台灣精釀啤酒才剛起步，經營餐廳必須要「不著痕跡」的教育消費者，要有很多溝通的工具。

「要在台灣推廣，很重要的是，啤酒一定要得過獎，因為台灣人有一種『迷思』。」再來，就是要講故事，「台灣人很喜歡有故事的商品，搭配『試喝』，客人願意試喝，就有講故事的機會，聽了故事，就有成交的可能。」

雖然說台灣精釀啤酒這兩年來成長幅度驚人，光是2016年到2017年之間的成長就有70％，超過20家的大、小型釀酒廠紛紛成立加入市場，但是在市場上，喜歡精釀啤酒的人數還是不夠多，除了沒有廣泛的通路之外，價格也是原因。

▲GB鮮釀品牌營運長洪靜容努力擺脫客人對啤酒價格的討論。（圖／記者林柏年攝影）

洪靜容認為，台灣的精釀啤酒還在成長，業者一直在努力擺脫客人對「價格」的討論，「如果客人願意跟我討論產品的『價值』，那我覺得就是成功了！前5年我們真的很辛苦，一直努力在教育跟說明精釀啤酒的價值。」

她笑說：「其實某部分很感謝後面出來的這些酒廠。」因為消費者不會再說「你們的啤酒很貴」了，因為「市場」出來後，消費者慢慢就知道價格了，它（精釀啤酒）一定會維持在一個水準之內。

金色三麥也自2014年開始慢慢教育客人。李怡明表示，精釀啤酒是100%純麥，它跟一般啤酒最大的差別除了製程做法不一樣之外，精釀可以玩的花樣非常多。「這代表的意思是，今天有兩個人坐下來喝酒，它都可以滿足這兩人個別所喜好的口味。」也因此，漸漸地你就可以把精釀啤酒的「價值感」加進去，「當這些東西日積月累，這樣價格的酒，對消費者而言，就不單單只會是一個很貴的啤酒了。」

※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！

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