地瓜葉可以天天吃嗎

番薯葉，對於大家來說並不陌生，而是在熟悉不過的菜了。番薯葉很多人都喜歡吃的菜，而且番薯還是也很好吃，可以說番薯除了根不是寶，其他的都是寶。番薯葉有很多種，有紅薯葉，有的番薯葉吃起來味道不同，其效果還是一樣的。

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我記得在閒聊的時候，有個人說自己便秘，後來聽隔壁鄰居說吃番薯葉能吃好，結果你們也應該猜到了，便秘好了。他也說了自己吃了一個月左右，每天基本都吃這道番薯葉。而且吃番薯也有很多好處，那就來看看番薯到底哪裡好了。

營養價值

現代營養研究發現甘薯葉具有特殊風味和豐富營養，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需胺基酸豐富，而草酸含量又很少。

番薯葉的功效與作用

番薯葉是南方特有的一種蔬菜，具有特殊的風味和豐富的營養。根據聯合國亞洲蔬菜研究發展中心的一份「抗氧化蔬菜報告」表明，番薯葉名列十大抗氧化蔬菜前列。其實，番薯秧蔓頂端的10～15厘米及嫩葉是最好吃的部分，也是營養最豐富的部分。下面我們就一起來了解下番薯葉的功效和作用。

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1、番薯葉中的很多營養是其他蔬菜中無法比擬的，如番薯葉中維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚的含量很高，此外，還有鈣、磷、鐵及必需胺基酸。更為重要的一點是，草酸進入人體中之後容易形成草酸鈣，而番薯葉中的草酸含量非常少，可以放心食用。

2、番薯葉含有豐富的黃酮類化合物，能起到很多保健作用，如提高人體免疫力以及抗病毒的能力、提高人體抗氧化的能力，從而起到延緩衰老的作用。

3、番薯葉中含有大量的液蛋白，能保持動脈血管的彈性，防止心血管系統內的脂肪沉積，能同時起到預防冠心病和肝、腎臟結締組織萎縮的作用。液蛋白還能保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。

4、番薯葉中含有豐富的纖維，有利於加快食物在腸胃中運轉，從而保持腸道的清潔。

5、此外，番薯葉還有養血止血、通乳汁、補中益氣等作用，所以，番薯葉也有「長壽菜」的美稱。

6、需要注意的是，腸胃積滯的患者不宜多吃番薯葉。

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番薯葉食用方法

1. 蒜茸地瓜葉

   
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將嫩地瓜葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。

2.番薯葉燉冬瓜

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鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢，舌邊尖紅，苔黃干，脈數。

3.水炒(燙)地瓜葉

①水炒：先以適量的水(視地瓜葉多少而定)煮沸後，再加入少許的沙拉油，以及鹽、糖加以調味，然後再放入地瓜葉，炒幾下後即把鍋蓋蓋上(不加蓋地瓜葉會變黃或變黑)，約三至五分鐘即可起鍋(時間的長短視地瓜葉老嫩而定)，裝盤時記得儘量把水瀝乾。

②水燙：半鍋水煮沸後，放入地瓜葉。水滾後一～二分鐘，將地瓜葉撈起瀝乾，再加入少許油、鹽、糖趁熱拌勻即可。

4.地瓜葉炒豆乾

做法：將地瓜葉子洗淨，莖和葉分開。莖切成段，葉撕成小片，備用。將豆乾切成絲，紅椒切成絲備用。小電飯鍋里放植物油、姜，待姜出了姜味，放入紅薯莖，翻炒幾下後放入豆乾，繼續翻炒，待紅薯莖變了顏色，放入鹽、少許醬油，放入紅椒、地瓜葉，繼續攪拌片刻，盛出。

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番薯葉或者叫地瓜葉都可，看個人喜歡，番薯葉吃可以健脾養胃，你們知道嗎？吃番薯可以祛濕，現在正是濕氣的高發時期，吃番薯也是不錯了或者吃吃番薯葉。什麼都行也都有可吃和不可吃的人，要是祛濕的人亂吃就不好了。濕氣夏初是高發的時候，要用對方法祛濕。濕氣的表現都有什麼？要如何去除？

1、人的小肚子顯得很脹，看起來會比較大，肚子裡面並不是脂肪而是濕氣跟脂肪混在一起，造成的肥胖，有些人還會出現浮腫的症狀。這個不是小問題，所以大家要多注意。

2、不知道你們睡覺會不會流口水，多數人說流口水是個人的習慣，然而，這並不是流口水是你身體發出的信息，而是濕氣重的人舌頭上會有一層很厚的舌苔，舌苔邊緣有齒印。

3、大便不成形、沾馬桶：濕熱會傷及脾胃，導致排泄功能出問題。尤其在春天，你會發現自己拉的粑粑很稀，還沾便池。

4、女人小便及婦女帶下：出現小便渾濁、白帶增多、陰部瘙癢等情況。這也證明了你體內是濕氣重，這些表現很明顯看出來。

5、要是人身體的各項功能開始下降，對於房事也是很理想，女性還會有陰部的潮濕難聞，男性常見為陽痿早泄，房事不振現象。

祛濕方法

1. 適量運動

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運動出汗是很好的去濕方法，特使是長期呆在空調房中的白領，通過運動流汗祛除體內多餘的濕氣，對於健康十分有益。每天堅持適量的運動，對身體是非常有益的。運動可以紓解壓力、活絡身體器官運作，加速濕氣排出體外。

2.注意室內通風

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不通風是加重濕氣的重要原因，一些生活細節也會導致周圍環境和身體裡的濕氣加重，比如喜歡坐在地板上玩耍、長時間呆在密閉的房間裡等。

3.調味料

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蔥、姜、蒜是我們家用最普通的幾種調味料，它們在為我們的菜餚增加味道的同時，還有著不可替代的藥用價值。因為它們低蔬菜的寒涼性質。

4.汗蒸

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通過高溫發熱流汗，使體內的濕氣化作汗水從皮膚排出，這是時候皮膚的毛孔比平常的啊喲大，要注意不要著涼了，不然體內濕氣沒有除，反而受寒得不償失。

總結：你吃過地瓜葉？

地瓜葉好吃嗎？

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世間有你有、我、有它才更好，謝謝美食讓我的生活充滿舌尖美味。想知道更多關注「頭條號」。

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