麵 要 如何 炒

小毓の饗樂廚房🍳

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• 收錄在：【第128週】一週菜單
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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

• 油麵

  1斤600g

• 豬肉絲

  150g

• 紅蘿蔔

  60g

• 青蔥

  1根

• 高麗菜

  250g

• 洋蔥

  100g

• 水

  450cc

調味料

• 醬油

  3.5大匙

• 烏醋

  3大匙

• 糖

  2/3茶匙

• 白胡椒粉

  少許

• 鹽

  適量

醃料

• 醬油

  1/2茶匙

• 白胡椒粉

  少許

• 太白粉

  1/2茶匙

• 米酒

  1茶匙

步驟

• 

  肉絲用醃料略醃10分鐘；高麗菜洗淨切條狀；紅蘿蔔、洋蔥切絲；青蔥切段；油麵用過濾水稍微清洗備用。

• 

  炒鍋倒入1.5大匙的油小火炒香洋蔥。

• 

  再放入紅蘿蔔炒至略軟後加入蔥白拌炒。

• 

  將作法1的肉絲放入炒至半熟。

• 

  加入水及調味料（除了烏醋及鹽）中火煮沸。

• 

  放入高麗菜拌炒再放入油麵煮約3-4分鐘醬汁略收乾。

• 

  撒入蔥綠拌炒，倒入烏醋拌勻，最後若鹹度不夠再加鹽調味拌勻即可。

小撇步

喜歡吃軟一點的高麗菜，可以在步驟4先放入炒軟。食譜中的高麗菜偏脆一點點哦！

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2018/05/14 發表