美心蛋捲dcard

撰文＝編輯部

目錄 Show

NO. 10 糕塔 GoTop 精緻烘焙
NO. 9 鮮乳坊
NO. 8 新竹福源花生醬
NO. 7 Shi's House 璽氏工坊
NO. 6 山野屋
NO. 5 青澤
NO. 4 海邊走走 HiWalk
NO. 3 青鳥旅行
NO. 2 鬍子國王 King Of Beard
NO. 1 嘉義福義軒手工蛋捲
分析說明：

台中起家的「青鳥旅行」，以「蛋捲的100種可能」當作經營理念，透過不同的創新研發口味，以「創意爆餡蛋捲」為特色吸引了不少客群，最新推出的「85％醇黑真巧藏心蛋捲」，是以可可風味餅皮混合西班牙黑騎士可可粉及85％比利時黑巧克力，試圖搶攻喜愛巧克力的客群。

為了實測「85％醇黑真巧藏心蛋捲」是否值得巧克力愛好者購買，「食驗室」邀請了50位《食力》忠實讀者來實際體驗和評分。「85％醇黑真巧藏心蛋捲」最終在滿分10分中，獲得綜合評分8.7分，在分項評分的表現亦不俗，分別獲得「包裝美學9.1分、內餡濃郁8.9分、建議推薦8.5分、蛋捲口感8.2分、混搭風味8.2分」的高評分。

酥脆餅皮擁有豐富層次讓人忍不住一口接一口

吃蛋捲最怕一咬下去、碎片掉滿地，青鳥旅行此款「85％醇黑真巧藏心蛋捲」以酥脆餅皮贏得滿堂喝采，不少實測者表示：「蛋捲入口濃郁豐富的層次酥脆的餅皮有著奶香味。」、「內餡含水量低，不易使外層餅乾吸濕，而保有產品酥脆感，值得嘉許。」可見青鳥旅行的蛋捲以類似餅乾的硬脆口感深受實測者喜愛。

實測者表示：「多層餅皮層疊出的厚度讓口感顯得紮實卻又清脆。」（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

巧克力餡微苦微甜風味高級、豐富味蕾

市售有些巧克力蛋捲會太甜膩，對於「85％醇黑真巧藏心蛋捲」內餡使用85％比利時黑巧克力，希望讓整體口味呈現微苦微甜的設計，實測者也感受到了！不少人表示：「內層微苦微甜的85％巧克力豐富了味蕾層次。」、「內餡是真的85％巧克力，沒有奶油或其他配料，強調巧克力風味，內餡味道不複雜而顯得純粹。」

但有實測者反應內餡的巧克力比較厚實，像是巧克力塊而非巧克力醬，建議廠商可重新微調再上市。實測者表示：「實際品嚐雖是厚厚的一層巧可力餡，但是乾的，比較像在吃巧克力塊。」、「內部藏心餡料的口感較為堅硬沒那麼軟與流動的感覺。」因內餡加上蛋捲咬起來較堅硬，部分實測者覺得單吃起來會比較乾，但做為搭配飲料的茶點則相當適合。

此款「85％醇黑真巧藏心蛋捲」內餡的巧克力內餡非常厚實，加上蛋捲厚度比一般市面上的還厚，不少實測者覺得需要多花一點力氣去咬斷它。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

包裝穩重高貴送禮自用兩相宜

此款「85％醇黑真巧藏心蛋捲」包裝上以巧克力的黑配上商標的金邊配色，穩重高貴的包裝非常適合送禮，不少實測者表示：「外盒內裡包裝精緻小巧，甚有質感。」、「整體用深色及燙金字，帶出尊榮感，讓人感覺到這是一個高級的蛋捲禮盒！」

此款「85％醇黑真巧藏心蛋捲」以巧克力的黑當作主體，搭配商標的金邊配色，整體呈現穩重高貴。（圖片來源：食驗室體驗分享圖）

不過，也有實測者建議：「產品個別包裝跟外盒不太搭，產品包裝色彩較繽紛，與外盒氣勢有落差，若是一體性再強一點應該會更有一致性。」

食驗室每月多款新品上線別錯過免費試吃機會

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審稿編輯：林玉婷

NO. 10 糕塔 GoTop 精緻烘焙

糕塔 GoTop 精緻烘焙。（圖／網路溫度計提供）

糕塔的蛋捲主打手工接單現做，「五倍厚實嚴選內餡」因用料大方，獲得許多部落客好評。吃過的網友分享，糕塔手工蛋捲吃起來有爆餡的感覺，「餡料很多，吃得很過癮」，尤其是人氣口味「巧克力皇后」，以特調72%深黑巧克力醬製作餡料，吃起來甜而不膩；抹茶控網友則推薦「靜岡抹茶」口味，略帶苦味的抹茶香氣讓人愛不釋手。

NO. 9 鮮乳坊

鮮乳品牌鮮乳坊嚴選單一乳源，並由獸醫師把關品質，繼先前在全家便利商店推出的手作蛋捲爆紅後，近期又推出「鮮乳坊手作厚蛋捲禮盒」，使用鮮乳坊特A級鮮乳、大武山五星牧場AA冷藏蛋、無香料巧克力製作，內含原味鮮乳與可可藏心2種口味，限時限量開賣至9月15日，消息一出就馬上引爆網友搶購風潮。

NO. 8 新竹福源花生醬

新竹老字號品牌福源花生醬，堅持手工製作花生醬與芝麻醬，再搭配傳統工法製作的蛋捲餅皮，一入口就香氣四溢，餡料更是香濃滑順，是許多人到新竹必買的伴手禮之一，網友都表示「超好吃，小孩很愛」、「去新竹都會買」、「很濃郁」。現在各大網購平台也買得到，不用再費心跑到新竹一趟，不少網友都在家訂來當下午茶吃。

NO. 7 Shi's House 璽氏工坊

Shi's House 璽氏工坊。（圖／網路溫度計提供）

號稱為「蛋捲界勞斯萊斯」的璽氏工坊，不同於一般蛋捲為長條狀，而是做成心型的千層蛋捲，可愛的外型讓網友眼睛為之一亮，YouTuber台灣大胃王丁丁、藝人香蕉（王俊傑）等人都曾在粉絲專頁開箱推薦，吸引粉絲爭相詢問購買。2020年璽氏工坊還曾與企業合作舉辦義賣，並將活動所得捐給獨居老人與需要幫助的家庭，獲得網友大讚「很有意義的活動」。

NO. 6 山野屋

來自台東的品牌山野屋，堅持使用台東在地鮮奶、雞蛋製成，每次網友開團都獲得頗大迴響。山野屋的手工蛋捲分成無餡蛋捲及有餡蛋捲，兩種蛋捲都有各自的忠實粉絲，不喜歡太甜膩的人，會選擇特別的「紅烏龍」口味，吃起來有淡淡的茶葉清香；針對喜歡鹹蛋捲的顧客，山野屋也推出起司肉鬆醬餡蛋捲、鹹蛋黃醬餡蛋捲，飽滿內餡讓網友直呼「超滿足」。

NO. 5 青澤

台東人氣伴手禮品牌青澤，堅持不加任何一滴水，並以手工填入餡料，曾創下10分鐘賣破1萬盒的團購紀錄，爆漿的餡料讓網友看了垂涎欲滴，「很好吃～回購很多次了」、「最喜歡花生跟肉鬆」、「花生很香」。最近青澤還與Hello Kitty推出聯名蛋捲，外盒印有Hello Kitty與台東熱氣球，一次能吃到4種口味的醬心蛋捲，同時滿足視覺與味覺的享受。

NO. 4 海邊走走 HiWalk

主打「100%手工肉鬆蛋捲」的海邊走走，原料採用台灣豬肉與紐西蘭安佳奶油，不添加水與牛奶稀釋餅皮，經過200度高溫烘烤，形成金黃酥脆的餅皮，文青風格的外包裝深具質感，曾外銷8國，為台港名人指定的伴手禮之一，連日本藝人渡邊直美都曾光顧。吃過的網友表示，「海邊走走有內餡的口味，吃起來有種飽滿香濃的感覺」、「肉鬆的很好吃，吃完很有飽足感」。

NO. 3 青鳥旅行

青鳥旅行為一對兄妹所創立的品牌，其中妹妹曾前往澳洲藍帶烘焙學院，將學習到的甜點技術帶回台灣，最初以「爆餡肉鬆蛋捲」打開知名度，從台中爆紅陸續展店至台北、高雄等地。青鳥旅行原料精選無抗生素與藥物殘留的雞蛋、紐西蘭奶油，暢銷口味「原味肉鬆」鹹甜的滋味獲得許多網友喜愛，「料多實在，不會有豬肉的腥味」、「青鳥旅行的原味肉鬆很好吃，回購好幾次了」。

NO. 2 鬍子國王 King Of Beard

鬍子國王 King Of Beard。（圖／網路溫度計提供）

鬍子國王號稱「蛋捲界的LV」，原料嚴選法國AOP認證奶油、法國鹽之花，曾獲得亞太 A.A.美食獎三星、世界食品品質評鑒大賞銀獎、iTi國際風味評鑑大賞二星榮譽等殊榮，為知名團購美食之一，時不時就會有網友敲碗開團購。鬍子國王經典熱銷口味「法國手工奶油」，網友吃了讚「奶油香會在嘴裡留存好一陣子」、「吃起來不會很油，聞得出奶蛋香」，比較不愛吃甜的網友則推薦另一款熱賣口味「百年石磨黑麥」，「很喜歡淡淡的麥香」。

NO. 1 嘉義福義軒手工蛋捲

1951年創立的嘉義名產福義軒，秉持傳統，堅持手作，由於每天限量販售，曾引爆排隊搶購熱潮，不少人都要找代購，幸好現在網路上就能買到。福義軒的手工蛋捲層次分明，吃起來酥脆厚實，創立超過50年，已奠定其在蛋捲界的地位，簡單的原味就能獲得顧客的心，「滿厚的感覺比較實在」、「口感很紮實，味道也濃郁」、「吃多不同蛋捲後才發現真好吃」。

10大人氣網購手工蛋捲品牌。（圖／網路溫度計提供）