萬家香壺底油是醬油嗎？

萬家香壺底油

100%純天然釀造，有媽媽的味道

產品原料：水、蔗糖轉化液糖、非基因改造黃豆(高蛋白豆片)、小麥、食鹽、酒精、酵母抽出物

注意事項：蛋白質沉澱係屬自然現象，開瓶後務必冷藏。

保存期限：3年

產品規格：

200 ml

300 ml

請選擇容量

1500 ml

• 簡介說明
• 食用方法
• 販賣處

天然醬油的製成需要品質好的黃豆與小麥做原料，經過長時間的發酵熟成與沉澱，才能產出高品質的壺底油。壺底油的濃醇香氣與鮮甜口感，是萬家香70年釀造技術產出的經典醬油。

沾炒滷拌皆宜，特別適合搭配魚料理。

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《萬家香》壺底油1600ml 壺底油一般咸認為最頂級之醬油，然絕大多數消費者對於「壺底」二字卻摸不著丈二頭腦！究竟是什麼涵義？ 醬油是由豆類（黃豆、黑豆等）及穀類（小麥、米等），在高濃度食鹽水中發酵而成。一般市售的純釀造醬油約經過４個月的發酵期，但想要釀出壺底油，非得經過１年以上的長期發酵，俟所有比重較高的物質慢慢沉澱到最底部，將固狀的豆麥原料往上推擠形成澄清，這得天獨厚成分特高的一層醬油，就是壺底油。因沉澱在最底部，而傳統皆以壺或甕發酵醬油，故得名「壺底油」。 與一般純釀造醬油相比較，壺底油的組成分、比重較高（達1.17），香氣濃郁，色澤活潑呈現暗紅色，味道極為甘甜鮮美，在同樣糖度的品評下，壺底油的鮮甜口感遠超過一般純釀造醬油。 當然囉！不管是要蒸、炒、煮、沾、滷、拌…只要您想到的料理手法，壺底油一律合用，而萬家香的壺底油擁有更多一枝獨秀的特色： 1. 100%純釀造不含防腐劑，健康更上一層樓。 2. 60餘年發酵技術嚴格品管，品質有保障。 3. 口味獨樹一格，滋鮮味美令人食指大動。 至於壺底油在品質上最常見遇到的問題！！您常常會發現，保存時間較久的壺底油（超過４個月以上），色澤較深、香氣較重、味道較濃帶點苦味，且在底層形成濃稠狀態，其實您勿慮，這些都是高濃度１００％純釀造產品的自然變化！純釀造的醬油在發酵期間會產生相當高的醣類及蛋白質，是營養相當豐富的調味品，這兩種成分會緩慢的變化產生「褐變」反應，而使保存期間越久的醬油產品，顏色越來越深，味道越趨加重，加上壺底油成分比一般純釀醬油高，這種反應將進行的更快。 所以囉！雖然我們公司已經將壺底油生產裝瓶，但其實這種反應是一直持續進行的，這是純釀造醬油所特有的喔！化學製醬油就不會有這些變化了，敬請您安心推廣安心使用。

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