 新竹眷村口味的牛肉麵！ 身為新竹牛肉麵姐，停擺好一陣子，最近總算又開拓了幾間牛肉麵店 這篇要分享的是感覺開了蠻久的「德壹牛肉麵」，位在東大路二段 據從小在眷村長大的朋友說，這間真的是道地的眷村口味唷～ *用餐日期：107-05-19 德壹牛肉麵位於東大路二段上，附近以住宅居多，昏暗之中的紅底白字招牌還蠻醒目 我不確定這間店開了多少年，但看店面裝潢真的有種老店的感覺 店內環境也是相當有古早味～但是並不會髒亂哦！ 菜單MENU 有牛肉麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、炸醬麵、水餃、酸辣湯、紅油抄手等 牛肉麵(小) 110元 麵條有細麵跟拉麵可以選擇，這個是屬於細麵，實際上比較像是陽春麵條 湯頭部分，屬於清甜帶有微微中藥香的那種，牛肉口感也是中規中矩 如果平時喜歡紅燒重口味的湯頭可能會不太符合期望，或是自己加點辣增添風味吧！ 炸醬麵(小) 65元 這個麵條我們選了拉麵，蠻像烏龍麵的口感，Q彈帶勁 炸醬的味道蠻香的，夠味而不死鹹，屬於傳統古早味的炸醬麵 水餃 6元/顆 看起來蠻像手工的，不難吃也沒特別出色，沒有在腦中留下太多印象 雖說是老店，出乎意料價位並沒有想像中便宜，不過份量算是蠻實在的～
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彤小編讀導德壹牛肉麵位置德壹牛肉麵店就位於東大路二段，行走外側車道上，紅底白字招牌還算顯眼。 前面多以住宅區紅線位置，開車前往建議停到前方停車塔，或附近路邊停車格。 小小的店面經營可是有30個年頭的事，親切的闆娘說，這可是從外省婆婆傳承下來的好手藝。 德壹牛肉麵菜單與價格店內麵條分為兩種粗拉麵與細麵兩種，份量上也有大小碗之分 無論外帶或內用，進門處先取菜單，點選主食後再到櫥櫃點取滷味。 德壹牛肉麵店內介紹影片德壹牛肉麵食後感想美食團當然要發揮甚麼口味都要吃看看的精神，所以選擇小碗一起分食(分量真的不小)。 闆娘特別提到，麵條部分是特別請製麵廠依照自己的比例下去製作。 粗、細也有各自不同的擁護者，小彤個人特別喜歡這裡的拉麵，口感上Q而不爛還帶點嚼勁。 牛肉麵不可缺少的酸菜，這邊自然也不會少。 豪邁的大鍋備著自助取用，但還是以吃得完的量來取用避免浪費。 其他像是辣椒醬油及自製生辣椒也可以取用，特別值得一吃的，就是玻璃罐裝的生辣椒。 說辣卻也不是辣口到冒火，但是辣椒香氣足夠，配麵或是搭滷味小菜、水餃都提味不少。 喜歡吃辣的朋友一定要試試，難怪光是內用不夠，很多客人喜歡，後來店裡有另外販售喔 牛肉麵(小)$120 牛肉放的相當大方，塊數不少也不小塊，湯頭顏色相當的深，口味上是帶點淡淡回甘香氣也不會過於死鹹。 聽說這碗可是闆娘經由外省婆婆的手藝傳承，用上數種香料配方熬煮，湯頭才有如此好味道。 QQ的拉麵麵條，比一般家常麵還厚些，麵體口感相當的厚實，小彤很喜歡這種手工麵。 忍不住會咻咻咻吸起來~~~ 肉塊軟嫩不柴，燉煮也非常入味~~~
湯頭湯頭入喉滑順溫潤喝起來富層次而且不會有太重的油膩感。 擺放著各式各樣的滷味櫥櫃，每一樣看起來都好好吃，讓人很容易不小心手滑呢 這絕對也是每次來，就會好好選上幾樣，配著主食麵類、水餃一起吃就大大滿足。 有時候來這裡，甚至是切一些滷味回家都是超棒的下酒菜(飲酒過量 有害身體健康)。 登登登~~~滿滿一大盤上桌，眷村滷味最大特色就是滷的入味，再豪邁的撒上大把蔥花，不另外淋上油膏（喜歡重口味的朋友，桌上還是有另外提供自取），香氣撲鼻早已等不及想要通通下肚啦!!! 滷豬皮處理得乾乾淨淨完全無油，膠質滿滿吃起來QQ彈牙，女生都該來一份 滷大腸頭嫩嫩的還很入味，這應該是連牙齒不好的人也能咬得動的軟嫩。 偷偷告訴大家一個老饕吃法，店內自製的生辣椒加上白醋大推~~~ 辣椒中和掉白醋的嗆酸，反而順口也更能襯托出滷味的香氣不搶味。 炸醬麵(小)$70 滿滿的豆乾丁與肉醬絕對是眷村外省味的絕活，鹹香醬燒味混著麵條與青菜很夠味。 醬汁緊緊抓著麵條，微微的甜鹹滋味是外省游子最懷念的滋味。 若是覺得光在店內吃不過癮，店內可以單獨購買炸醬回家，配上白飯或是麵條可以吃上好幾碗唷!! 炸醬五人份$100元 紅油抄手$80 光是看著滿滿芝麻就知道口味道地，紅油更多的是香麻，辣度是一般小辣可以接受的程度。 餛飩皮不糊不爛，還帶點滑嫩Q彈呢 水餃每顆$8元 水餃個個都很飽滿，尤其是皮的部分，是有韌性的Q勁，這也是眷村美食的一項靈魂。 沾點店內提供的自製生辣椒也很有味~~~ 內餡是豬肉韭菜，沒有韭菜生生的澀味，內餡鹹淡調理適中，單吃也很有味道。 酸辣湯(小)$60 湯頭酸度適中，勾芡剛剛好的滑順，若喜歡更酸一些些可以再另外添加，伴隨著胡椒香很對味。 滿滿的豆腐絲、紅蘿蔔絲、木耳絲等料襯著嫩蛋花，再撒上大把蔥花實在好喝(不喜歡蔥花可以請老闆不要添加)。 涼拌小菜$50 這道可是熟門熟路的老客人，都指定加點的涼拌小菜，依季節不同，夏天可能是小黃瓜，冬天是大頭菜。 清爽解膩，配滷味剛剛好。 揪個三五好友一起來吃最開心，小菜滿滿一大盤，看著就很滿足。 三十個年頭的堅持，是讓多少在外游子思思念念的好滋味，這不僅僅是美食，還解了多少人的鄉愁。 沒有華麗裝潢，始終如一的堅持，這是傳統小吃的魅力所在。 我愛古早味，愛這份每次來吃都不會改變的味道。 德壹牛肉麵營業時間地址德壹牛肉麵 地址：新竹市東大路二段158號 電話：03-5354038 營業時間：11:00-14:00 / 17:00-20:20 沒有固定公休日記得電話詢問 |
新竹東大路牛肉麵
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