粥，看起来是最简单不过的一道餐食，大米加水煮一煮便是。 Show 但是，如何才能煮出绵、软、滑的粥：米粒开了花，与水交融为一体，晶透莹亮，舀一勺，入口即化…… 看完这篇，九种方法教你把粥煮出花儿来！  Photo by @0夏天0 ❶十分钟做出绵滑白粥，冷冻一下~先把米洗净打湿，放在冰箱冷冻层（平时冻肉的那层）冻一夜，再拿出来熬粥，十几分钟后就很稠了，这是熬粥既快又稠的好办法。平时可以多冻一些米在冰箱里，想喝粥的时候拿出需要的分量煮就可以啦。 另外，杂粮类好些比较硬，淀粉少，一般我会先浸泡一晚上，再用电高压锅熬制就软烂浓稠了。（by @手机用户3386_h34t） Photo by @TouCh。 ❷ 巧用剩米饭用隔夜米饭熬粥，又快又好！小窍门就是隔夜米饭用冷水淘洗一遍然后滤掉水，再加入足量水，滴几滴油（目的是帮助乳化），再中大火熬煮十来分钟就粘稠了。既是解决少量剩饭的好办法也是快速煮粥的小窍门。（by @希南） Photo by @小猪妹妹 ❸ 砂锅里放一个瓷勺一定要用砂锅！淘完米，开火煲粥之前，在砂锅里放一个瓷勺（匙羹）。这样在熬粥的过程中，瓷勺会在锅底扑通扑通震动，让粥米更加绵绸，还能防止糊锅哟~ 百试百灵的妙招，保证一秒钟get！（by @辛仝 ） Photo by @0夏天0 ❹ 加燕麦，香滑无比煮粥的时候加上一两勺燕麦片就好了，超级粘稠，而且煮好后，几乎看不见燕麦片，全化在粥里了。杂粮粥同样适用~！（by @古早之味 ） Photo by @鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花 ❺ 加糯米、少许食用油东北大米、糯米、粘米（2:1:1）洗好，用油和少许盐拌匀，静置到水开后放入锅中，慢慢慢煲……（by 粥店老板@秋_ntps） Photo by @Freeze静 还可以加绵山药、地瓜、小米、玉米糁等淀粉含量高的，增加糊化作用，粥会更容易绵绸~ Photo by @亲亲 ❻ 煮粥时不停搅拌大米浸泡四十分钟以上，水开后将米下锅，水再次烧开后转中火煮至米汤白稀，火调小保持粥沸腾翻滚，用勺子不停搅拌至粥浓稠。这种方法煮出的粥口感细腻无渣。（by @生活宜简 ） Photo by @爱家的方小太 ❼ 最方便：电饭煲预约过夜睡觉前，淘米放入适量的水，用电饭预约时间，用煮粥功能煮，一早醒来，就有稠稠的粥喝了！（by @红果甜焙 ） Photo by @0夏天0 ❽ 最完全：浸泡+捣碎+食用碱+砂锅煮出潮汕粥似有似无、粘稠顺滑的关键： 1.水过米，冷藏浸泡过夜； 2.留浸米水，大米捞出捣碎（料理机招呼一下）； 3.水开后，加少许食用碱，开始放米（碱可以不加，加是为了缩短煮粥时间，烂得更快）； 4.煮粥容器用砂锅。（by 做的不是菜是心情） Photo by @深谷哇鸣 ❾ 如果什么都没有，但是愿意等……米洗净，加很多水，小火炖2小时左右，也很好吃，很香浓，不过注意看着锅别糊锅了。这是在三藩（旧金山）的生存经验……（by @丢丢七 ） Photo by @。搅离梦 厨房问答是下厨房全新推出的互动问答栏目。在这里，你遇到的每一个厨房难题，有问必有答。 可以这样找到「厨房问答」： ❶ 点击阅读原文，查看更多厨房问答。 ❷ 各大应用商店搜索?下厨房，或者移动端点击>>>下厨房，下载下厨房App。打开首页，进入「厨房问答」，提问或回答，浏览你也关心的问题。 ------------------------------------------ 文中图片与问答均来自下厨房，转载需注明来源&链接 下厨房，唯有美食与爱不可辜负。
粥 生米煮成熟饭还能变成粥吗?本来想煮粥，放了比煮饭时多一倍的水，但是好像它自己通过余温变成了饭。但我今天就是想喝粥。 关注者 5 被浏览 2,649 3 个回答
帝鹰 生活从来不会停止脚步。 剩余的饭还可以熬粥，也是家里常做的时间，所以这个完全不是问题吧？ 发布于 2019-07-26 09:00
biu 噗噗 biu biu biu 可以啊，但是你盛点起来，留半碗米饭加水煮泡饭就行了。 发布于 2019-07-26 11:42
剩飯如何變清粥🥣《阿嬤年代的智慧》
嚴媽媽小食記 574 食譜 1,845 粉絲 82 說讚 1 跟著做 1 留言 描述用剩飯煮成粥 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
熱量VIP 限定功能 VIP 獨享 食材剩飯 1碗 步驟
11.1 萬 瀏覽 2018/07/09 發表 嚴媽媽小食記 574 食譜 1,845 粉絲 嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/ 繼續閱讀 也可以試試看
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熟饭可以煮粥吗？可以。 白米饭和粥的主要原料都是大米，两者在煮的时候因为水分的含量不同，而出现两个不同的品种，煮好的白米饭加适量的水是可以煮成粥的，所含有的营养成分也不会有很大的变化，只是口感会有所降低。
可以用隔夜饭煮粥吗？隔夜饭煮成粥可以吃吗？ 同理可知，隔夜熬成粥再吃对身体也是无害的。 二次熬煮过后的隔夜饭并不会像有些人想象中的一样产生更多有害物质。 唯一的缺点就是反复的加热会导致米饭中很多营养物质的损失，吃了以后也无法为身体带来有益的物质。
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饭可以变粥吗？
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