阿 明 師 老 店 太陽 堂

【前言】
我先前所寫的【台中自由路23號／太陽堂】一文中關於太陽餅的歷史，當時查證資料如下：

到底哪一家才是太陽餅正港的創始老店呢？
根據資料顯示：以正統性而言，太陽堂可以說是太陽餅的創始店。
而說到師父，已故的魏清海(阿明師)是公認的太陽餅發明人，這些紀錄都已列入台中政府官方文獻中。【百家爭鳴的太陽餅】
最早太陽餅店由魏青海先生(阿明師)於民國38年成立於北屯，但因生意不好，所以阿明師仍需下田來維持生計。
●太陽堂(自由路二段23號)：
民國42年，林紹嵌先生邀阿明師合夥開店。
當初的麥芽餅也因為『太陽堂』的店名而以『太陽餅』命名。
不過因為當時沒有為太陽餅申請專利，才有今天百家爭鳴的局面。
●一陽堂(台中第一市場) ：
阿明師兒子魏建三(阿郎師)於民國57年開設，並與父親一起經營，後因租約到期，父子倆而再度回去種田。
●天水雅集(自由路二段20號)：
民國79年，天水雅集邀請阿明師和阿郎師協助生產監製太陽餅。
阿明師後來在民國82年去世，其推廣正統太陽餅遺志由其子阿郎師及義子林祺海先生承續。
●金仁太陽堂(自由路二段21號)：
師傅張樹根先生創店時曾和阿郎師切磋太陽餅技藝，並得到阿明師義子林祺海先生於民國83年協助。
●太陽堂老店(自由路二段25號)：
由阿明師義子林祺海先生於民國86年介入協助店主雷氏兄弟生產經營太陽餅，並搶先登記商標權。
●阿明師老店太陽堂(自由路二段11號)：
民國88年，由義子林祺海、阿明師的孫子及幾位師傅一起成立。
●至於其他如太陽堂店鋪和阿明師等人的關係，就頂多是曾和師傅學藝過如此。

所以自由路這些店或多或少都有阿明師、阿郎師或林祺海先生的影子，至於哪間才是正統？

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看完了這段歷史淵源後，令我不禁為阿明師感到有點唏噓呢！
話說這回我們又有機會下台中，當然不能再錯過這阿明師的太陽餅啦！ (上下圖)

這家是位在

民族路上的分店，大門和招牌非常明顯的告訴客人：這就是阿明師老店了。 (下圖)

店內不僅販售

太陽餅，還有各式糕餅和試吃。 (下圖)

啊.....什麼？

一來不僅有

清香熱茶招待，而且還每人一份完整的太陽餅可以試吃？ (下圖)
(哇，這在自由路23號的太陽堂可是完全沒有所謂試吃的呢！)

呵呵呵，當然不用說，我們馬上就吃起來啦！

我才咬一口，馬上就覺得好好吃喔！

這就是彩頭酥了，吃起來外酥內餡多，我尤其喜歡這香濃的

鏘鏘，這是我的阿明師太陽餅的外包裝囉！ (下圖)

小盒

十入，如自由路23號的太陽堂一樣，一樣的五個裝成一袋。 (下圖)

咦，盒上的說明寫道：

『好吃的太陽餅層次要多，......在口中能立即溶化，才是好的太陽餅。』 (下圖)
哇......真的耶，細細品嚐果然是如此耶！

其實他們家還有這3Q餅和松子餅，也都是我好想吃的喔！

在此也附上阿明師的名片，提供給有需要的朋友們參考。 (下圖)

阿明師太陽餅的分店如下：

推薦給沒吃過的朋友們另一種選擇唷！

阿明師老店太陽堂（中港店）
http://www.suncake.com.tw
Add: 台中市中港路一段420號（忠明國小旁）
Tel: (04) 2312-7700

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這次到台中玩，回來之前特別帶了伴手禮
主因是為了感謝臨時必須到我家幫我照顧貓咪的媽咪～
想帶日出的蛋糕，卻又怕它不能久放，反而給家裡人不多的我們造成負擔。
想帶自由路老店的太陽餅，卻又想不起來哪間才是老店...@@
於是吃完小蝸牛回來的路上，就在中港路上也很有名的阿明師，買了太陽餅和鳳凰酥。

阿明師賣的品項很多，有太陽餅、鳳梨酥、蛋黃酥、香妃酥、松子酥、老婆餅、彩頭酥、綠豆椪…等，
幾乎所有傳統糕餅的品項都有了，也都放在店內提供試吃
我依照我的喜好，挑了太陽餅和鳳凰酥

太陽餅（NT.200/10入）

阿明師太陽餅的包裝，仍然是很傳統太陽餅的風格 XD
並沒有特別換成阿明師的包裝

最小包裝的太陽餅，一盒10個，5個5個一袋

太陽餅皮很酥鬆...一咬下去就鬆化了...邊吃邊掉屑...

內餡很軟...新鮮到還會流下來！
皮酥心軟的夢幻感覺...入口就化開，徒留滑潤香甜的內餡...真是好吃啊～～～

鳳凰酥（NT.300/10入）

鳳凰酥就換上了阿明師自己的包裝

阿明師每盒禮盒..都有放自己的DM和名片進去

鳳凰酥的包裝，除了外面的小紙盒以外，裡面的鳳凰酥還好好的用塑膠袋包好
防止鳳凰酥被碰壞，導致酥皮的碎屑亂撒

鳳凰酥現身～
方方正正，size不小，拿在手中就感受得到它油油的外皮

鳳凰酥斷面....蛋黃好大一顆！
鳳梨餡相對來說變得很少
鹹蛋黃還保持了溼潤的口感，一點不硬，非常新鮮
澄黃透亮的感覺以及鬆軟的口感，是我吃過眾多鳳凰酥或蛋黃酥裡屬一屬二好的鹹蛋黃！
外面的餅皮也很酥....但我覺得太油膩了些，油的感覺蓋過了雞蛋和奶的香味
還是傳統做鳳梨酥的店家對餅皮的掌控度比較好～

今天是元宵節，晚上我和朋友兩個人，各帶一瓶酒、和阿明師的太陽餅和鳳凰酥，
到頂樓賞月...

看著大大圓圓的月亮、以及遠方稀疏的點點天燈...泯著苦澀的酒...
我們兩個人不知不覺，就把所有太陽餅和鳳凰酥都吃完了...
圓圓的太陽餅、和鳳凰酥中圓圓透亮的鹹蛋黃....不用元宵...也能象徵團圓的fu啊～～
（然後臉和肚子也變圓圓的 XD）

話說阿明師的太陽餅實在很好吃....
我也喜歡他們鳳凰酥的鹹蛋黃
鳳梨酥我還是覺得俊美的比較棒...雖然說我沒有吃過他們的鳳凰酥
不知道大家覺得台灣哪間的太陽餅最好吃呢？
歡迎留言為超愛太陽餅的我指點迷津吧～～

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