台灣人愛吃鍋物,尤其天冷就是要吃鍋啦! 但市面上火鍋店不外乎就是肉片、海鮮以及加工的火鍋料, 加上佐以沙茶醬,一餐吃下來雖說吃到美味, 但是對健康來說也是一種負擔,前幾天嚐到這家「小川鍋物」, 店家從產地到餐桌,精挑細選來自全台小農食材, 因應節氣不同也搭配不同的蔬食, 一餐吃下來不僅嚐到美味也吃到許多蔬菜,就是很用心的店家, 更讓大家可以美味與健康都兼顧到,當然也想趕快推薦給大家啦! 【店家資訊】 小川鍋物 信義店 FB: 點這裡 地址:台北市松高路19號B2(信義新天地A4) 電話: (02) 2723-7708 交通: 捷運市政府3出口 營業時間:上午11:00~下午10:00 這家「小川鍋物」從淡水起家, 前陣子在信義新天地A4地下二樓開設第一家分店, 這裡無論是搭捷運或是開車都很方便,雖說是在百貨公司美食街, 但是整體佈置與裝潢都令人耳目一新,走的是廣受大家喜歡的清新文青風格。 還沒走進用餐區在外邊就注意到門口這裡的一些擺放, 這是店內所使用的食材,這些也有對外販售的喔! 比較引起我注意的是這些天然手工日曬麵, 火龍果大家都吃過,但沒想到還有火龍果麵啦! 這些是與火龍果園主人合作使用有機施肥,讓人吃了健康更無負擔。 店內裝潢走的是清新的文青路線, 雖在百貨公司美食街,但是為一個獨立的區域喔! 雖說不大但一進去就讓人感覺非常舒適, 座位區大多是單人並排為主,桌子底下還有置物籃可以擺放個人物品, 另外還有一張六個人座位的大長桌,挺適合小型的聚餐。 菜單 每人最低消$420元,無提供共鍋。 5歲以上10歲以下低消$200元,可抵消費,收10%服務費。 套餐均附主餐、12節氣小川菜盤、附食和氣泡水。 ↑ 氣泡水 一般火鍋店可能提供免費的冰淇淋和飲料之類的, 「小川鍋物」則是提供氣泡水, 氣泡水不僅有碳酸飲料刺辣的彈跳口感, 還免除含糖飲料的負擔,平時我們就很喜歡。 ↑ 柚子青椒醬搭配柚子醬油 通常吃火鍋少不了的一堆佐料,在「小川鍋物」這裡則只有一種, 柚子青椒醬搭配柚子醬油,其實這是承襲日本的吃法, 讓每樣食材的風味能被好好地呈現,口感清爽又不影響食材的原味, 吃東西一向清淡的我 ,很喜歡這樣的佐料。 ↑ 十二節氣菜盤 話說這裡的長方形菜盤也太美了! 感覺就像是一盆花卉,真是賞心悅目呢! 十二節氣菜盤顧名思義就是各時節盛產的蔬菜, 不僅如此「小川鍋物」提供都是無毒或有機栽種蔬菜, 當然也會有季節限定的一些特定食材,仔細一瞧這兩份菜盤有點不一樣喔! 有來自合歡山高麗菜、野生茼蒿、大白菜、紅蘿蔔、金針菇、玉米筍、 白蘿蔔、南瓜、洋蔥、無毒養殖白蝦、小川豆腐......等, 比較特別的是有日本品種的地瓜葉,吃起來有著脆脆的口感, 紫色的栗子地瓜,皮薄口感細緻咀嚼中還有栗子香氣, 另外還有來自雪霸雪蓮呢! 這一份栗子地瓜提供是黃色的,一樣綿密好吃啦! 「小川鍋物」菜盤很豐盛因此很擠 ~~ 剛開始會覺得不是很好拿, 只能說老闆很大方,想把這樣美味健康的蔬菜讓大家多吃些吧! 那個紅色小圈圈則是有「天然紅寶石」之稱的甜菜根, 營養豐富更具有養顏美容、保護心血管健康的效果,板豆腐還有自家的LOGO。 ↑ 小川自慢招牌原湯 火鍋最要靈魂的湯底也與其他火鍋店不同, 小川自慢招牌原湯是和京都百年老店的老闆學習而來, 空運來台的原物料加上大量蔬果與豬骨熬煮, 調配最佳黃金比例湯頭秘密配方,相當好喝又很清爽呢! ↑ 益生菌發酵酸高麗菜 這就是一般稱的酸白菜鍋 ,通常這樣發酵的東西大家都覺得比較不健康, 但「小川鍋物」 將其改良與生技廠合作,益生菌發酵培養的酸白菜, 無化工醋酸、純天然發酵,科技監控衛生有保障 ~ 喝起來酸甜又溫順, 很適合來煮肉品。 ↑ 京都奈良麴味增湯 使用日本奈良味噌名店的麴種,加上台灣非基改黃豆長時間發酵製成的, 品嚐時直接加入湯內攪拌融化即可,特別適合煮海鮮呢! ↑ 盤克夏梅花豬 (產地:台灣) 428元 純黑豬肉澤紅白鮮明,被視為豬肉界的神戶級和牛啊! 肉片很大一塊而且厚實,品嚐起來肉質相當鮮甜細緻呢! ↑ 嚴選鮭魚頭鍋 678元 服務人員一端上來就感到頗有份量呢! 鮭魚頭部分自然是主角,已切成幾大塊方便放入鍋內烹煮, 一旁還有六顆大蛤蜊、 菇類、薑絲還有一小杯米酒, 薑絲與米酒自然是去腥使用,後來服務人員建議使用味噌湯會更加美味。 味噌鮭魚頭湯在家我們也煮來喝,畢竟這魚湯總是營養多多啦! 鮭魚很鮮魚肉不僅飽滿也很細膩,滿滿的膠質又鮮甜, 魚湯也是超鮮甜的 ~ 記得當天天氣冷一喝下暖身又健康, 這一道也是許多老饕喜愛的美食。 蛤蜊粒粒飽滿鮮甜,雪蓮吃起來就像水梨, 多汁味道雖然甜但糖分卻很低,甜菜根的口感比較難形容, 這兩種在一般火鍋店內幾乎是沒有供應的, 但是「小川鍋物」 就是比別人多用一分心,而且讓大家享受美食也吃到健康呢! ↑ 芋見彩虹麵 (原價70元,套餐升級只要補差額40元) 之前就有介紹這個天然手工日曬麵, 不添加任何防腐劑與 人工色素,原料的三分之一是芋頭, 置入火鍋內煮熟後可淋上店家自製的醬汁, 配上綠色蔬菜,不僅美觀又可口, 麵條口感紮實咀嚼中還可嚐到芋頭的香氣呢! ↑ 雜炊 (原價70元套餐升級只要加40元) 吃火鍋最好的菁華就在湯底, 雜炊應該是讓這美味更升級啦! 沒有桌邊服務但是自己動手也挺有趣的, 米飯充分吸收湯汁的味道,不只好吃也能讓人感到暖心又暖胃。 ↑ 小川鮮奶茶 120元 這是店裡人氣很高的招牌鮮奶茶, 我看有客人吃飽結帳還特別外帶呢! 「小川鍋物」 與國內知名大廠茶葉合作, 加上使用高大鮮乳, 通常奶茶我覺得偏甜比較不敢嘗試, 但小川鮮奶茶喝起來味道不僅香濃, 而也也不會很甜喔! 難怪聽說開賣一年就狂銷近三千罐呢! 「小川鍋物」是近期來吃到不僅美味, 而且讓我深深感受到是一家很用心的火鍋店, 店家幫客人把關嚴選食材,讓人享受美味同時也可吃到健康, 若是大家來到信義區逛街想用餐 , 不妨也可來品嚐 「小川鍋物」喔! 要不然就是吃飽逛逛信義區,有幫助消化這也不錯的喲! 【店家資訊】 小川鍋物 信義店 FB: 點這裡 地址:台北市松高路19號B2(信義新天地A4) 電話: (02) 2723-7708 交通: 捷運市政府3出口 營業時間:上午11:00~下午10:00
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