文／劉景燁 圖／Shutterstock、Fotolia Show 2021年12月29日 油炸食物十分香脆可口，但油炸過後的廢油卻又非常難以處理。如果經常把油倒進洗碗槽中，那麼要不了多久，水管就會開始堵塞，水流變慢。更何況，廢油還可能在下水道裏滋生細菌，乃至污染更大的範圍。
質素再高的油，在炸過幾次之後，也是必須丟棄的。
油炸食物很香，但炸過的廢油須小心處理。 為了防止危害自家和左鄰右舍的水管通道，我們需要採取一些簡單步驟來處理廢油。 1.嘗試重複利用炸過一兩次的油，不一定像一些人想像的那麼「不健康」。在過濾掉殘渣之後，這些油通常還是可以重複利用的。在漏斗或網勺上鋪幾層咖啡濾紙，濾出來的就是能再次烹飪的好油。 須注意的是，油的質素的確會隨著烹飪次數而降低。而且炸過食物的油，相比新油更容易冒煙。所以一份油在炸過兩三次之後，最好還是要扔掉。當然，我們也可以考慮用炸過一次的油來炒菜，或者把新油和舊油混起來炸。 2.冷卻廢油後裝進容器質素再高的油，在炸過幾次之後，也是必須丟棄的。這時，我們要先等熱油變涼，然後再裝進密封容器。如果當地有專門回收廢油再利用的單位，也可以將廢油集中在空的油瓶裏，然後交給回收單位處理。 一個更安全的方案，是把油變成固體。有些油，比如豬油、牛油和椰子油，都會在室溫下結塊。但很多植物油沒有這種特性，你可以使用市面上販售的廢油凝固劑，或者等油降到室溫後裝進盒子，放入雪櫃冷凍。
廢油不要倒進下水道，而要裝進密封容器。 3.密封拋棄等油完全凝固之後，我們就可以把密封的盒子丟進垃圾桶了。為了防止漏油，我們還可以把它與一些吸水性強的垃圾一起丟，例如食物殘渣、厚紙巾、咖啡渣等等。 當然，談到食品垃圾，必然無法迴避老鼠等害蟲問題。 因此我們在拋棄廢油時，尤其要注意密封，以免香味吸引老鼠過來覓食。很多超市出售廢油收集工具（Fat Trapper System），包括收集盒與一次性密封袋。 另外，記得要選用堅固的垃圾桶，並且將蓋子蓋緊。 少吃油脂油脂垃圾不好處理，食用過量油脂還會傷害身體，所以最好的辦法就是少用油，少吃油炸食物。 如果實在忍不住想油炸，那麼我們可以用深一點、口徑小一點的鍋，而不要使用寬的平底鍋或很大的湯鍋。這樣雖然得多花一點烹飪時間，但產生的廢油也會少很多。 傾倒油脂危害大不僅油炸後的廢油不能傾倒，即使是煎炒菜品的少量油脂，在下水道裏日積月累，也可能造成很大危害。 如果你以為滑溜溜的油會在下水道裏流走，那就大錯特錯了。下水道裏的污穢物實在是太多了，包括食品垃圾、清潔劑、洗衣水、洗澡水、廁紙等等。這些東西與油脂結合之後，可能發生化學反應，凝結成堅硬的固體。過去，曾有媒體把這種污垢稱為「脂肪山（Fatberg）」。 一點點脂肪還不可怕，更嚴重的是，脂肪山會持續生長。2013年8月6日，英國倫敦的清潔人員在泰晤士河附近的排水管裏發現重達15噸的脂肪塊。2014年，倫敦還清理了一塊「波音747飛機大小」的脂肪山。 2017年9月，在倫敦Whitechapel街的地下，工作人員發現了長達250米、重逾140噸的「脂肪山遊輪」。他們花了200萬英鎊，工作了兩個月才將其清除。 《國家地理》雜誌（National Geographic）於2017年8月刊登的一篇文章提到，美國和英國是「脂肪山」報告最多的國家。在紐約市，2016年有71%的水管堵塞問題都是油脂造成的。紐約在5年時間裏花了1,800萬美元清理下水道的脂肪山。 這些脂肪山含有多種致病、致命的細菌，在下水道堵塞時可能會威脅到人們的健康。例如，下水道在雨天溢水的時候，這些油脂和細菌就會隨著洪水污染河流、湖泊，以及飲用水源，威脅水生動物和附近的人類居民。 所以，為了避免清理自家水管的費用，也為了自己和他人的健康，我們務必小心處理廚房廢油。◇ 【大纪元2021年10月27日讯】（大纪元记者刘景烨综合报导）油炸的食物是那么的香脆可口，油炸过后的废油又是那么的令人纠结。如果经常把油倒进水池或厕所，那么要不了多久，我们就会发现水管堵塞，水流变慢。更何况，废油还可能在下水道里滋生细菌，乃至污染更大范围的水域。 为了防止危害自家和左邻右舍的水管通道，我们需要采取一些简单步骤来处理废油。 厨房废油3招搞定1. 尝试重复利用炸过一、两次的油，不一定像一些人想像的那么“不健康”。在过滤掉残渣之后，这些油通常还是可以重复利用的。在漏斗或网勺上铺几层咖啡滤纸，滤出来的就是能再次烹饪的好油。 需注意的是，油的品质的确会随着烹饪而降低。而且炸过食物的油，相比新油更容易冒烟，从而弄脏厨房。所以一份油在炸过两、三次之后，最好是扔掉。当然，我们也可以考虑用炸过一次的油来炒菜，或者把新油和旧油混起来炸。 2. 冷却废油后装进容器品质再高的油，在炸过几次之后，也是必须丢弃的。这时，我们要先等热油变凉，然后再装进密封容器，热油装罐可是非常危险的。如果当地有专门回收废油再利用的单位，也可以将废油集中空的油瓶，然后交给回收单位处理。 一个更安全的方案，是把油变成固体。有些油，比如猪油、黄油和椰子油，都会在室温下结块。但很多植物油没有这种特性，可以使用市面上贩售的废油凝固剂，或者等油降到室温，然后装进盒子，放入冰箱冷冻。  3. 密封抛弃等油完全凝固之后，我们就可以把密封的盒子丢进垃圾桶了。为了防止漏油，我们还可以把它与一些吸水性强的垃圾一起丢，例如食物残渣、厚纸巾、咖啡渣等等。 当然，谈到食品垃圾，必然无法回避老鼠等害虫问题。尤其在疫情期间，城里的餐厅减少营业，迫使很多老鼠迁移到了城郊的居民区。 因此我们在抛弃废油时，尤其要注意密封，以免香味吸引老鼠过来觅食。很多百货超市出售废油收集工具（Fat Trapper System），包括收集盒与一次性密封袋。如果找不到这类工具，我们还可以打电话咨询本地政府，看看有没有合适的建议。 另外，我们还要选用坚固的垃圾桶，并且盖紧盖子。 少吃油脂油脂垃圾不好处理，过量的油脂还会伤害身体，所以最好的办法就是少用油，少吃油炸食物。 如果实在忍不住想油炸，那么我们可以用深一点、口径小一点的锅，而不是很宽的平底锅或很大的汤锅。这样虽然多花一点烹饪时间，但产生的废油也会少很多。 倾倒油脂危害大不仅油炸后的废油不能倾倒，即便是煎炒菜品的少量油脂，在下水道里日积月累，也可能造成很大危害。 如果说滑溜溜的油会在下水道里流走，那就大错特错了。下水道里的污秽实在是太丰富了，包括食品垃圾、清洁剂、洗衣水、洗澡水、厕纸等等。这些东西与油脂结合之后，可能发生化学反应，凝结成坚硬的固体。过去，曾有媒体把这种污垢称为“脂肪山（Fatberg）”。 一点点脂肪还不可怕，更严重的是，脂肪山会持续生长。2013年8月6日，英国伦敦的清洁人员在泰晤士河附近的排水管里发现重达15吨的脂肪块。2014年，伦敦还清理了一块“波音747飞机大小”的脂肪山。 2017年9月，在伦敦Whitechapel街的地下，工作人员发现了长达250米，重越140吨的“脂肪山游轮”。他们花了200万英镑，工作了两个月才将其清除。 《国家地理》杂志（National Geographic）于2017年8月刊登的一篇文章提到，美国和英国是“脂肪山”报告最多的国家。在纽约市，2016年有71%的水管堵塞问题都是油脂造成的。纽约在五年时间里花了1800万美元清理下水道的脂肪山。美国还有很多其它城市，每年也要花费数十万美元来清理这种污垢。 这些脂肪山藏污纳垢，包含多种致病、致命的细菌，可能在下水道堵塞时威胁人们的健康。例如，下水道在雨天溢水的时候，这些油脂和细菌就会随着洪水污染河流、湖泊，以及饮用水源，威胁水生动物和附近的人类居民。 所以，为了避免清理自家水管的费用，为了整个社区的设施安全，也为了自己和他人的健康，我们务必小心处理厨房废油。◇ ‧ 高温烹调该用哪种油？医师公开选油秘诀‧ 最不易造成身体负担的“吃油方法”‧ 厨房里有肺癌凶手？做菜注意3点 远离油烟危害责任编辑：茉莉 平时我们在家难免会做一些自己爱吃的美食，但是在进行煎油炸食品的时候都会留下一些废油，虽然废油有了异味里面还有很多杂质变得非常脏，但是倒掉了又有点舍不得，毕竟一桶食用油也不便宜，浪费了就不划算了，那今天就教大家一个好方法，把用过的废油变成新油，储藏起来下次还能用，我们一起往下看。 大家看，这是我今天炸面条时剩下的一些食用油，食用油里面有很多的面条杂质，看上去那是非常的脏，那把这些含有杂质的废油变成新油也并不难，我们只需往油里面加入一样东西就可以了。 这个就是我们常见的淀粉，我们都知道淀粉在油炸过后很快会凝成一片，可以很好的吸附杂质，不管是大豆淀粉还是红薯淀粉都可以用的。 我们先准备一个干净的碗，把淀粉加入碗中再倒入清水稀释一下，然后用筷子搅拌一下，淀粉搅拌稀释以后将锅中的油烧到五成热，再把淀粉倒入锅中。大家记住淀粉水倒进锅里以后不要随意翻搅，让淀粉自然凝成一片。 过一会看到淀粉凝固以后，我们简单地给它翻动一下，可以看到之前在废油里的杂质已经全部被淀粉吸附上去了，淀粉在吸附杂质的同时还可以去除废油里面的异味，使油更加的清澈。 捞出淀粉皮以后，费油经过处理油变得非常干净，淀粉皮上面的杂质有很多的污垢，已经全部被吸附在上面了，把处理好的干净油装入碗中，冷却后盖上保鲜膜再放入冰箱里面，下次就可以直接使用了，而整个炼油的时间也非常的短，大概也就3分钟左右。 三分钟废油变新油，如果大家觉得不错，赶紧在家试一试吧，如果您还想了解更多的生活小技巧，欢迎点赞加关注哦！ 特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
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倒 廢 油
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