烤箱專用溫度計(試驗篇) 之前因為新烤箱一直使用不順,覺得烘烤的溫度越來越低溫, 本來想說是自己的技術不好,而不能怪罪機器不好。 但也覺得一直把溫度調高也很不合理,而失敗品也越來越多,開始產生懷疑! 烤個小小的杯子蛋糕不用調到200多度吧! (但我真的要調到這樣高才稍微有點乾!還烤了快一小時,表面還是濕黏……) 因為被之前的[發爐]小烤箱溫度嚇到,烤出的東西都上焦下焦的, 所以換了新烤箱,才很小心翼翼的慢慢增溫,但卻越調越高溫, 東西依然還是半生不熟的! 上了[知識+]發問了好幾天依然沒消息,網海逛了好久, 還是不知烤箱溫度計的用法,但還是不想再碰運氣了,
我買的這款是店裡小姐推薦的,原本想買電子式的,但我又不常用, 也沒在測麵糰溫度,所以還是買較實惠又簡單點的用用就好。 原本也想買網路上更便宜的就好,但這是要[測試用]要有準,我之前剛學習烘焙時, 就在網路上買了2次便宜的電子秤,結果都不準,要換貨運費又划不來…… 後來還是再買過,在烘焙店買了[經濟型]的電子秤,就很順手了, 的不一定好,但太便宜的也不一定佳,要看東西買啦!~~ 週一剛好下雨天,是個試驗的天氣,待在烤箱旁才不會熱!~~ 抓了溫度計和計時器,拿了紙和筆,拿了張自己要坐的椅子, 與準備好小小公主的餐桌椅與小零嘴,都安頓妥當後! 亂亂做[實驗開始]: 因為我是家用烤箱,沒位置吊掛溫度器,我就直接把網架放入烤箱裡, 溫度計放在網架上擺中間,烤箱不預熱,直接測試! 因為網路上說只能[上下火全開]著測試,爐溫較均勻, (1) 我先用165度[上下火全開]測試,溫度慢慢爬升, 約到10~13分鐘溫度指針就沒再上升了,所以烤箱的[10分鐘預熱]是需要的! 而我實際測到的溫度:165度/(實測)90度, 再把溫度計用麵包夾小心夾出,放涼約3~5分鐘降溫一下, (2) 再放回烤箱裡測試180度,10~13分鐘後:180度/(實測)100度, 依序取出略為降溫後,再逐一增溫測試。 (3) 測試200度[上下火全開],10~15分鐘後:200度/(實測)150度, (4) 測試250度[上下火全開],10~15分鐘後:250度/(實測)150度, (5) 測試250度[只開上火],10~15分鐘後:250度/(實測)145度,(又更低了!) 試驗的結果,我的烤箱溫度真的有問題,與實際溫度差了100度,差太多了! 因新烤箱買不到1個月,所以決定送修! 打了電話後,因烤箱原廠就近服務處離我家太遠,不便送去, 所以還是送去原本購買處的全國電子報修,問了一下店員, 這款是否有這樣的問題,店員都說沒有,我是第一個發問的(原廠服務處也這樣說)! 只能說是自己的運氣問題啦,因為每台烤箱溫度真的都不一樣,要試過才知道! 我之前用的那台小烤箱,我也是覺得超好用,只是太小了! 希望新烤箱經過調整後,再回來時會更加順手!
(發功!發功中!~~~~ 北京市公安局朝阳分局备案编号110105014669 | 京ICP证070359号 | 互联网药品信息服务资格证编号(京)-经营性-2014-0008 | 新出发京零 字第大120007号 烤箱温度计怎么用
我们知道,食物的美味与否,在于温度的掌握,特别是一些烘焙食物,更应该注意火候,因为温度是影响烘焙的关键因素,有时对烤箱温度的掌握直接决定了烘焙制作的成败。 所以,怎么掌控火候这是很多朋友们都会问到的问题,在我看来使用一款烤箱温度计还是很有必要的。因为每个烤箱的温度都不一样,而且烤箱本身的温控仪表也并没有那么精确,有的偏高有的偏低。这就是为什么我们明明按照方子来,却总是烤焦或烤不熟的原因所在了。有了烤箱温度计,在掌握温度方面就可以更加准确和直观 。 烤箱温度计使用的时候有几条必须注意的事项: 方法/步骤
注意事项
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