欧肯特轩（Auchentoshan）位于英国苏格兰（Scotland）的低地（Lowlands）产区，地处格拉斯哥（Glasgow）基尔帕特里克山（Kilpatrick Hills）的山脚下，现为日本老牌企业三得利（Suntory）的子公司比姆三得利公司（Beam Suntory Inc.）所有，是苏格兰为数不多的使用三次蒸馏法的蒸馏厂之一。 Show 1800年，约翰·布洛克（John Bulloch）创建了邓托切尔蒸馏厂（Duntocher Distillery）。1822年邓托切尔蒸馏厂破产后，约翰的儿子阿奇博尔德·布洛克（Archibald Bulloch）开始接手蒸馏厂。1823年，阿奇博尔德将蒸馏厂改名为欧肯特轩蒸馏厂（Auchentoshan Distillery）并取得了合法经营执照，从此欧肯特轩蒸馏厂便正式创建。自创建以来，欧肯特轩几经易主。二战期间，欧肯特轩不幸遭到炸弹轰炸，损失严重。1969年，伊迪·凯恩斯（Eadie Cairns）收购了欧肯特轩并对其进行了大规模重建。1984年，凯恩斯将欧肯特轩转让给莫里森·波摩蒸馏有限公司（Morrison Bowmore Distillers Ltd.），而该公司又于1994年被三得利收购，从此欧肯特轩便由三得利掌管。2014年，三得利收购了美国烈酒生产商比姆公司（Beam Inc.）并将其改名为比姆三得利公司。之后，欧肯特轩便由比姆三得利公司接管。 欧肯特轩在坚持传统酿酒工艺的同时也保持着创新思维，完美地展现了格拉斯哥这座城市承故鼎新的精神。首先，欧肯特轩会精心挑选未经加工的大麦，待其发芽后，再将麦芽研磨成粉状并加入科奇诺湖（Loch Cochno）湖水混合以制成麦芽汁。接着，这些麦芽汁会被转入采用花旗松（Oregon Pine）制成的桶中进行发酵，酿出酒精度约为8%的酒醪。随后，这些酒醪先后会在初馏机（Wash Still）、中馏机（Intermediate Still）和终馏机（Spirit Still）中进行蒸馏，最终得到酒精度高达81%的酒液。值得一提的是，欧肯特轩是苏格兰唯一一家完全使用三次蒸馏法酿造其所有酒款的蒸馏厂。与常见的二次蒸馏法相比，三次蒸馏法虽然更耗时耗力，但却可以去除酒醪中的杂质和多余的香气，从而得到更加顺滑细腻的酒液。蒸馏结束后，这些酒液会被装入精选的美国波本桶（Bourbon Cask）、雪莉桶（Sherry Cask）或优质葡萄酒桶中进行陈酿。 目前，欧肯特轩出产了多款甜美细腻的威士忌，如欧肯特轩调酒师年度限量版01苏格兰单一麦芽威士忌（Auchentoshan The Bartender's Malt Annual Limited Edition 01 Single Malt Scotch Whisky）、欧肯特轩高贵橡木24年苏格兰单一麦芽威士忌（Auchentoshan Noble Oak Aged 24 Years Single Malt Scotch Whisky）和欧肯特轩18年苏格兰单一麦芽威士忌（Auchentoshan 18 Years Old Single Malt Scotch Whisky ）等，深受消费者的喜爱。同时，欧肯特轩的酒款在国际烈酒赛事中也有着不俗的表现。例如，欧肯特轩18年苏格兰单一麦芽威士忌曾获得2008年旧金山世界烈酒大赛（San Francisco World Spirits Competition）双金奖（Double Gold）。  下载 Skip to content
欧肯特轩(Auchentoshan)威士忌介绍-「被冷落的“早餐威士忌”」「欧肯特轩 Auchentoshan」 是苏格兰的低地产区的单一麦芽威士忌，自1823年开始运营。他们的威士忌以柔滑细腻而闻名，并带有优雅的花香、青苹果和新鲜柑橘的香气，被誉为“早餐威士忌”。
Auchentoshan是盖尔语，翻译为“田野的一角”。与其他苏格兰酒厂不同的是，欧肯特轩采用了爱尔兰威士忌流行的“三次蒸馏”技术，额外的第三次蒸馏使酒液更纯净，味道更细腻甜美。 人们追逐着浓郁果香或者是泥煤的烟熏，欧肯特轩温柔甜美的风格几乎快被人遗忘。然而它的三次蒸馏的风格仿佛是低地麦芽的旗帜，二百年来屹立不倒，越来越受到女性和年轻人的喜爱。 01.欧肯特轩的历史欧肯特轩酒厂始建于1823年。最初的酒厂由一位名叫约翰·布洛克（John Bulloch）的玉米商人建造，并与他的儿子一起管理。在 1834年破产后，酒厂被卖给了当地农民亚历山大·菲尔希（Alexander Filshie），正式将酒厂更名为Auchintoshan。（约翰·布洛克家族并没有完全退出威士忌行业，他的后代创造了19世纪著名的调和威士忌Bulloch Lade）
在随后的一百多年中，欧肯特轩几经转手。直到1984年，著名酿酒师斯坦利·莫里森（Stanley Morrison）收购了这家酿酒厂，并成立了莫里森·波摩公司，该公司还包括著名的波摩酒厂。莫里森家族在苏格兰有着举足轻重的地位，芝华士、布纳哈本、格兰路思、高原骑士等一些大牌威士忌的发展都与莫里森家族有着密切关系。1994年，日本的三得利集团收购了莫里森·波摩公司，自此欧肯特轩也成为了三得利旗下的威士忌品牌。 02.战争的痕迹欧肯特轩酒厂位于苏格兰第二大城市格拉斯哥西北16公里的一座小山上，从酒厂可以俯瞰整个克莱德港湾。19世纪低地麦芽威士忌辉煌的时期，大量的威士忌正是从这里运往全世界。
二战期间，德军攻打了这条河。克莱德地区被夷为平地，上千人被杀害。欧肯特轩酒厂遭到了惨重破坏，仓库被炸毁，数百万升威士忌流入克莱德河，河水一时间被染成了琥珀色。如今酒厂后边的冷却水池，正是德军突袭时留下的弹坑改建的。
酒厂于1974年获得重建，一直延续至今。近年来修建了游客中心，酒厂里挤满了爱好威士忌的游客。优越的自然环境与地理位置，使这里成为了苏格兰五星级旅游景点。 03.低地麦芽的旗帜《威士忌圣经》的作者吉姆莫瑞(Jim Murray)钟爱低地的麦芽威士忌，他认为低地威士忌有一种返璞归真的味道。吉姆曾说道：“每天我有几千种威士忌可以选择，但每周我至少会品一杯低地麦芽威士忌，感受苏格兰威士忌界的一股清流”。
19世纪初，低地产区曾经拥有18家威士忌蒸馏厂。从19世纪中叶，诞生了连续蒸馏器（Coffey Still），谷物威士忌开始向着如今的形态发展，进而诞生了现代意义的调和威士忌。 泥煤烟熏的艾雷岛麦芽、奔放浓郁的高地麦芽更能满足调和威士忌的需求。而更清淡柔和的低地麦芽威士忌逐渐被冷落了，无奈地陷入了困境。欧肯特轩一度成为了低地产区唯一的麦芽威士忌蒸馏厂，被迫扛起了低地麦芽的旗帜🚩。
随着人们口味的再次变化，单一麦芽威士忌现在越来越受欢迎。现如今低地产区的酒厂恢复到了6家，「格兰昆奇 Glenkinchie」和「磐火 Bladnoch」恢复了生产，以及新增的Daftmill、Annandale和Ailsa Bay。 04.三次蒸馏苏格兰低地产区与北爱尔兰，在地貌和气候上拥有许多共同之处。这种相似性，致使二者在威士忌的酿造工艺上拥有许多相同的地方。以至于有一种说法，欧肯特轩是在爱尔兰僧侣的帮助下建立的，并且受到了「布什米尔」威士忌影响。 欧肯特轩与爱尔兰威士忌有一个共同特点就是它们都要经过三次蒸馏，这额外的第三次蒸馏过程可以使得蒸馏后新酒的酒精度达到了81% ABV，而苏格兰的两次蒸馏后的酒精度通常为70% ABV。
三次蒸馏的威士忌口感更细腻，味道也更精致。长期以来低地地区一直都在使用三次蒸馏，而如今苏格兰坚持这一做法的仅剩欧肯特轩一家酒厂了。 此外，欧肯特轩使用了优质的光学大麦（Optic Barley）麦芽作为发酵蒸馏的原料。这种大麦提供了更加纯净和复杂的特性。三次蒸馏后去除了酒液中的杂质，使其更为纯净、更为柔顺细腻、具有浓郁的柑橘等水果风味。
蒸馏后的新酒置于波本桶（Bourbon Cask）、雪莉桶（Sherry Cask）或优质葡萄酒桶（Wine Cask）中陈酿，为威士忌增添颜色和风味。 05.欧肯特轩主要产品欧肯特轩的威士忌在国际烈酒评级比赛中表现出色。其中「欧肯特轩·18年」在 2008旧金山世界烈酒大赛中获得双金奖。「欧肯特轩·三桶」与古巴玻利瓦尔顶级雪茄搭配，获得了“世界上最好的苏格兰威士忌和雪茄组合”。
此外，酒厂会定期发售特殊装瓶，其中最古老的是2008年发售的「50年」， 于1957年蒸馏。 目前欧肯特轩的常规产品有以下几款： 01」欧肯特轩·美国橡木Auchentoshan American Oak
欧肯特轩入门级产品，2014年推出，使用波本桶熟成，是清淡威士忌爱好者的绝佳选择。对于那些想要尝试麦芽威士忌，但没什么经验的人来说，这是完美的选择。 02」欧肯特轩·12年Auchentoshan 12 year old
这是一款精致优雅的低地单一麦芽威士忌，带有烤杏仁和焦糖太妃糖的香气，香草和水果的味道肯定会成为喜欢啜饮威士忌的人的最爱，展现了欧肯特轩标志性的轻盈和细腻。 03」欧肯特轩·三桶Aauchentoshan Three Wood
这款屡获殊荣的产品在三种不同类型的木桶中成熟：Pedro Ximénez 雪莉桶、波本桶和Oloroso雪莉桶。三个桶的平衡和三次蒸馏带来了醇厚浓郁的口感，使其成为雪茄的最佳搭档，非常适合与朋友分享。 04」欧肯特轩·18年Auchentoshan 18 Year Old
完全使用美国橡木桶中熟成，在质量和复杂性上比 「12年」有了显着提升。呈现出夏季大麦般的深金色。最初的味道深沉，并带有木香、柑橘、成熟水果和甜美红糖的香味，余味悠长，辛辣的肉桂和橡木的香气取得了完美平衡。 05」欧肯特轩·21年Auchentoshan 21 Year Old
限量发行产品。在波本桶和雪莉桶中陈酿了至少21年，创造了一种精致优雅的低地单一麦芽威士忌，成熟的浆果、甜美的香草、淡淡的橡木味、温暖的蜂蜜以及您所期望的欧肯特轩标志性的柔滑和细腻。 💬微信公众号：烈酒杂谈
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