說炸雞，很多人的第一反應還是肯德基，山德士上校親切的笑容是童年記憶里美味炸雞的同義詞。但現在有這樣想法的人不多了，年輕的千禧一代並不太買肯德基的賬，調查數據顯示，當下美國有 60% 的青少年不願意吃肯德基，他們更願意投入競爭對手 Chick-fil- A 的懷抱。 肯德基意識到了這個問題，為了挽回顧客的熱情，他們在美國重新啟用了上校形像作為廣告重點，也對門店進行了改造裝修，還有玩兒得更大的——星期一他們在新聞發布會上公佈了自家炸雞的做法，保證顧客在家也能做出同樣的美味，來強調品牌自身的健康形象。 先來看看肯德基美國區總廚 Bob Das 為演員 Rachel Dratch 所演示的炸雞製作過程吧：
6.將雞肉上架，肯德基的炸雞都是放在特製的架子上炸製的，這樣能保證每一塊都受熱均勻。炸的時候注意雞翅尖的地方，這塊地方最容易炸糊。  7.把架好的雞肉放入壓力鍋裡炸製 25 分鐘，然後你就能等到好吃的炸雞出鍋了。 肯德基表示，這次公佈的炸雞做法是標準統一的，嚴格按照這個方法，你也能在家裡做出不輸店內售賣的炸雞。當然雖然說是完全公開，但肯德基還是小小地留了一手，畢竟上校秘製調料才是它家炸雞的精髓所在。這次公佈製作方法對肯德基來說是能產生正面效用的兵行險著，還是單純製造效應，暫時還未能得知，但對於普通讀者來說，恐怕看完整個過程之後最想做的事就是來一塊炸雞好好吃一頓吧。
這個 KFC雞翼食譜 非常詳盡，可以完美仿製出KFC的香辣雞翼。YouTuber「肥力教煮F Cooking」於其個人頻道分享短片，無私分享研究多次的食譜煮法，還公開上粉、炸雞的獨門技巧。 撰文：Clara | 資料及圖片來源：YouTuber「肥力教煮F Cooking」 KFC雞翼食譜之肉嫩爆汁秘密這名爸爸很喜歡吃東西、下廚，於是開設綜合廚房頻道，分享簡單菜式的製作過程、小技巧。今次他拍片分享KFC雞翼食譜，最後成功整出肉嫩爆汁的炸雞，他強調自己試過很多次才能研究出這食譜：「點解美式炸雞咁嫩滑咁多汁？就係因為炸之前有浸過Buttermilk，炸完件雞就會神奇地嫩滑。在家不叫外賣都食到香辣脆雞，仲要即叫即炸，感覺太特別!」 所謂的Buttermilk又稱為酷乳、白脫牛奶，是牛奶製成牛油之後剩餘的液體，有酸味，如今人們會在牛奶內加入乳酸菌製作出來。由於Buttermilk在香港市場不常見，所以他會教大家自製這個終極武器。 KFC雞翼食譜材料雞上髀 兩件 KFC雞翼食譜醃料洋蔥粉 1.5茶匙 KFC雞翼炸粉材料中低筋麵粉 500克 KFC雞翼食譜做法1. 先落牛奶、乳酪，攪拌均勻 3. 落洋蔥粉、黑椒粉、胡椒粉、蒜粉、紅椒粉、辣椒粉、鹽到雞件上 12. 第二、三次要用手上粉，用雙手輕輕按壓雞件表面，雞件表面就會出現鱗片炸皮 小貼士： -隨個人喜好加入粟粉，粟粉可讓炸漿更硬身。 完整食譜教學影片：資料及圖片來源：YouTuber「肥力教煮F Cooking」 常見問題 有餸菜食譜可以分享嗎？ 當然有！首先，雞翼和豆腐是每家每戶必不可少的家常菜，還要是大人細路都喜歡！之後可以煲潤喉止咳湯水，絕對是對抗新冠肺炎及流感高峰期必備！最後更可以整港式蛋撻作為甜品，過一個甜絲絲的晚上。煮齊三餸一湯加甜品，「廚神」稱號非你莫屬！ 煮食時，有什麼需要留意？ 首先，處理食材方面，一把鋒利的廚師刀絕對必不可少，即看消委會測13款不銹鋼刀及陶瓷刀；廚具方面，很多人以為生鐵鑊難保養，其實只是未清楚知道生鐵鑊開鑊、養鑊方法及大忌，明白之後，其實一隻生鐵鑊可以用到20年！最後，想煮一頓美味佳餚與親朋好友分享，選擇合適的食油對健康更是重中之重！如果想瀏覽更多食譜，請點擊：家常小菜食譜合集。 圖片來源：YouTuber「肥力教煮F Cooking」 你有食譜分享嗎？ |
Kfc炸雞做法
版權 © 2024 zh.paraquee Inc.
