 洪瑞珍餅店 酥糖已有百年歷史，而「洪瑞珍餅店」創立於西元一九四七年，現今在北斗、二林、彰化、台中等地，共有七家分店，是個老字號的傳統餅店！其中以口酥餅、蜂巢餅、椰子酥及水果酥等最具代表性，花生酥糖更是馳名中外，而被列入地方名產中，無論送禮自用，皆大方實惠！ 「洪瑞珍」餅店，成立於日治時期至今已有一甲子的時間，聞名遐邇，已是中部特有名產。許多食材很多是來自中部當地，如風靡海內外的海苔酥糖，利用當地的落花生及麥芽，以及王功的海苔，香酥可口，吃到會順嘴；口酥餅可稱為台灣自製餅乾，精選豬油而製成的；遵循古法製作的蜂巢餅，皮酥餡夠味，口味眾多，還有網路人氣三明治，樸實平凡的好味道，於年輕族群與網路上廣受好評。而傳承一甲子功力的手工喜餅，圓形大方，與精緻禮盒搭配有著喜洋洋的氣氛，是婚慶送餅時最佳選擇。 洪瑞珍口酥餅 就像是台灣小孩自製餅乾的懷念口味，洪瑞珍餅店於日治時代就開始製作，嚴選豬油特製而成的，口感酥鬆不油膩，形狀如大塊金幣，香味濃郁，吃完後齒頰留香。 洪瑞珍花生海苔酥 是風靡海內外茶伴點心，遵循古法做成，吃起來香、酥、脆，魅力無法檔。是洪瑞珍餅店五十年人氣不退之茶點。 洪瑞珍椰子酥 特選椰子沾附酥鬆外皮獨特外餡，濃郁奶油加核桃，造型可口，散發出濃濃的椰子香看了就食指大動。 洪瑞珍蜂巢餅 傳承一甲子製餅好手藝，特選原料，又名冬菜肉餅，形狀的關係稱之「蜂巢餅」。製作過程遵循古法，是開店出年就有產品，為給更多人享有此美味，將之保存下來，繼續發揚光大，皮酥餡香充滿著懷念的古早味。 洪瑞珍手工喜餅 蘊含著喜餅的中華文化與婚禮，洪瑞珍餅店之喜餅皮酥餡多，一直為大眾所熟悉的味道，值得一提的精美設計是百年好和的漢式餅盒、龍鳳和鳴的漢式對餅或是伍仁蛋黃，都有著喜氣洋洋的氣氛，是結婚送餅的最佳選擇。 每次到台中如果時間允許我都會買些伴手禮帶回家，自從桃園金城關閉之後，我只能從台中或是彰化購買洪瑞珍外帶，這次友人帶我來到台中自由店的洪瑞珍購買，目前台中僅有這間洪瑞珍是自行製作吐司麵包，來到這裡不僅可以購買三明治，還可以購買許多不同的台式、日式麵包，絕對可以買到許多不同的的麵包糕點~
台中伴手禮洪瑞珍自由店就在台中地方法院對面，我們在台中第三市場吃了一圈之後剛好回程買伴手禮，洪瑞珍店面也蠻好找的。 從1946年創立至今的洪瑞珍，自由店成立於民國70年，很樸實不走花俏但很堅持產品的內涵。 傳統糕餅走進店內第一眼見到的是許多傳統糕餅，也有推出喜餅系列，看起來也很好吃! 三明治菜單/MENU/價目表三明治有三種盒裝，分別是6入/10/12入/20入，依照挑選的品項不同，價格也不同， 可以自行組合喜歡的口味，也可以直接請店員組裝好想購買的口味，吐司總共有六種。 常溫區三明治冷藏區如果不是立即食用的建議可以買冷藏版方便保存，最下方也有販售整盒的招牌三明治。 每種口味都會清楚的標示，當天現做的三明治真的口感最好吃，吐司軟綿綿的口感。 也有一般比較少買到的鮮蔬口味，草莓醬也是滿滿快要爆漿的感覺~ 剛出爐的麵包味道聞起來超香，考慮到我回程還有行李與其他台中美食，這區我留待之後有機會再買。 小熱狗麵包也絕對是我家小孩會喜歡的麵包，這感覺也很不錯。 最後我挑了12入為一盒的招牌三明治外帶，挑選了不同的口味組合，其中最受家人歡迎的是總匯。 使用盒裝用來送禮也大方好看，也可以直接提手把，不需要再另外拿購物袋挺方便的。 打開盒裝之後可以見三明治整齊的排列著， 總匯三明治原本我打著如意算盤隔天再來拍三明治，沒想到等到我補眠起床就已經剩下2個總匯三明治… 原來當天回家時拿了幾個給公婆分享，再加上小孩當作宵夜和隔天早餐吃，所以剩下2個， 雖然是放在冰箱冷藏，但是有著蛋皮、火腿、起司冰冰的吃還蠻好吃的，吐司也保持柔軟， 以後我去台中知道要買那些伴手禮回家了~ 目前小孩欽點最喜歡的有榮記餅店、坂神長崎蛋糕、不二製餅… 延伸閱讀
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洪瑞珍 餅 店
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