柿子 皮 可以 吃 嗎

果蔬富含營養、美味可口。無論是正餐還是休閒時刻，都是很多人的首選。

但由於很多果蔬皮和果肉難以分離，很多人的選擇往往是：不削皮，直接吃！

水果+蔬菜的標配，看起來似乎真的不錯。

但近日，網絡上流傳著“果蔬皮不能吃，否則會中毒”的說法。

“果蔬皮不能吃，否則會中毒”的說法，真的靠譜嗎？難道再也不能吃“皮”了？今天一起來談談吃吃喝喝那點事。

食用荸薺皮會中毒？

坊間流傳“荸薺生長在泥中，內外部會沾染細菌等微生物和寄生蟲，必須要去皮才能食用”的說法，真的靠譜嗎？

那是相當不靠譜！

首先，荸薺皮中本身含有一定量的膳食纖維和一些植物抗氧化物質，可以起到有益作用。

此外，植物寄生蟲並沒有那麼可怕，即便荸薺中含有寄生蟲（植物），那它也不會寄生在人體中。

而且，關於水體（泥巴）中的微生物等有害物質，這個問題並不是單純存在於荸薺中，其他果蔬中也不例外。

所以，只要科學完全清洗，食用荸薺皮並不存在中毒的問題。

當然，考慮到荸薺皮的口感並不太好，可以根據自我需要選擇是否去皮食用。

一、硬柿子的皮能吃吗

1、硬柿子的皮不能吃，一般在吃之前必须要削皮，因为柿子皮内含有鞣酸，这种物质甚至要高于柿子里面的果肉，如果连皮一起吃的话，会影响到身体的健康。

2、所以在吃之前一定要去皮，硬柿子的营养丰富，口感非常独特，适当吃有利于身体健康，但也要注意不可多吃。

二、硬柿子皮黑是什么原因

1、过度成熟

硬柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟阶段，单宁会逐渐转换成糖分，如果过度成熟的话，那么就有可能会导致硬柿子的果肉和果皮呈现黑褐色，这种情况是比较正常的。

2、氧化发应

硬柿子中含有比较丰富的鞣酸及铁元素，切开后暴露在空气中，这两种物质混合在一起，会发生氧化反应，从而就使硬柿子呈现黑褐色，果肉和果皮长出小黑点。

3、变质

硬柿子的保存时间不是特别长，如果保存不当的话，就容易就会出现腐烂、变质的现象，这样会让果皮长出黑斑，降低硬柿子的食用价值。

三、吃硬柿子的注意事项

1、空腹不建议吃硬柿子，空腹的时候，体内的胃酸分泌增多，而硬柿子本身就含有柿胶和鞣质，这两种物质和胃酸结合，就容易在体内生成难以溶解的物质，情况严重的话，还会生成结石，不利于身体的健康。

2、硬柿子不建议与高蛋白的食物一起食用，以免鞣酸与蛋白质在体内结合，发生不良反应，引起腹痛腹泻，常见的高蛋白食物有虾、鸡蛋、螃蟹、牛奶等。

3、硬柿子不建议与淀粉含量丰富的食物一起食用，以免淀粉与鞣酸结合生产沉淀物，影响食物的消化吸收，常见的淀粉含量丰富的食物有芋头、红薯、紫薯等。

4、硬柿子不建议与酒类一起食用，容易对胃部产生一定的刺激，导致胃部不适。

5、硬柿子不建议与食醋一起食用，硬柿子中含柿胶，如果与醋酸混合，会引起胃部不适。

6、吃了硬柿子后需要及时的刷牙，避免柿子中含有的酸性物质，对牙齿造成损伤。

说起柿子，相信很多人都特别熟悉了解，因为是我们常见常吃的一种水果。柿子的外形特别像西红柿，西红柿也是特别营养美味的蔬果，可以直接洗干净连皮吃，那么柿子也可以连皮一起吃吗？

柿子皮可以吃吗

柿子皮是不能吃的。很多人觉得柿子连皮一起吃更具嚼劲，其实柿子皮中含有柿子中绝大部分的鞣酸成分，所以不建议食用，涩柿经过脱涩，皮中的鞣酸成分会减少，但是不能全部脱尽，鞣酸在胃酸作用下会与蛋白质反应，产生不易消化吸收的物质，聚集在肠胃中，易出现恶心，呕吐腹痛，腹泻等症状，这种症状俗称柿胃团症，又称急性胃肺石，所以吃柿子不要吃柿子皮。

干柿子皮可以吃吗

可以吃。我们可以把干柿子皮和上霜比较好的柿饼放在一起，这样干柿子皮也会沾上一点点的霜，这样的干柿子皮吃起来比较好吃，有甜甜的味道。

干柿子皮可以用来泡茶喝的哦。我们可以把吃柿子的时候削下来的柿子皮晒干，然后用晒干后的干柿子皮来泡水喝。它可以清热解毒、润肺止渴和健脾化痰。而且还对肺热咳嗽、口干口渴、呕吐、泻泄等症状有一定的疗效。干柿子皮含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分。所以干柿子皮还具有止血凉血、降压利水、消炎的功效。可以用来治疗咳血、便血、出血、吐血等病状。

干柿子皮的营养价值

1、干柿子皮含有非常丰富的蛋白质、维生素C、瓜氨酸、葡萄糖和钙铁磷等营养成分。柿子具有清热生津、健脾益胃、凉血止血、生津润肠的作用。

2、干柿子皮中含的维生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一个柿子，基本上干柿子皮内含有的维生素C就可以满足你对维生素C的一天需求量的一半了。

3、干柿子皮中含有非常丰富的果胶，这种果胶是一种水溶性的膳食纤维，可以起到一个良好的润肠通便的作用，对便秘的患者有很大的好处。

4、干柿子皮非常的甜，那是因为干柿子皮中含有许多蔗糖、果糖和葡萄糖。而且干柿子皮的碘含量也很高。

脆柿子皮能吃吗

吃脆柿子必须要去皮，有的人认为在吃柿子的时候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事实上这种吃法是不科学的，因为柿子皮中的鞣酸要高于柿子肉，如果连皮一起吃，更容易形成胃柿石。

鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩，对胃部有较强慢性伤害，口服对胃粘膜有刺激性，可引起恶心、呕吐；用于局部破损处，如大面积烧伤或加于硫酸钡灌肠剂灌肠时，易吸收中毒，引起肝脏严重毒性，甚至死亡。

吃柿子的注意事项

1、空腹不能吃柿子。因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块。尽量在饭后1小时左右食用，以避免胃柿石形成。

2、尽量不要吃柿子皮。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子。柿子性寒，若患有胃部寒凉者，不宜食用。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。

4、贫血患者少吃。柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。服用铁剂时不宜吃柿子。柿中鞣酸与铁结合成沉淀，可引起胃肠不适，甚至绞痛，同时影响铁剂吸收。

5、糖尿病人勿食。柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

如上所述，柿子皮并不能想西红柿一样连皮一起吃，柿子皮吃了会引起腹泻、恶心呕吐等症状，不可随便食用。喜欢吃柿子皮的不用担心，干柿子皮是可以吃的哦，营养还特别丰富，而且柿子皮还可以晒干了用来泡茶喝。

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