多學一招！花椰菜怎麼挑？
►檢查花球 ►看顏色 ►檢查莖部 花椰菜怎麼保存？買回家的花椰菜，原則上先進行處理：清洗、分切、汆燙，再放入冰箱保存，使用起來比較方便，也能避免鮮味流失！ ►冷藏保存
若沒有時間做事先處理，可以把整顆花椰菜用保鮮膜包裹住，放入蔬果冷藏室，約可保存3～5天。 ►冷凍保存
厚實莖比較不容易熟，可以分開料理，或是直接將莖醃漬成涼拌小菜。 — 延伸閱讀： ►花椰菜的這些部位都能吃，千萬別浪費！ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法 是否總是把從超市買回來的蔬菜就直接放進冰箱保存呢？ 根據蔬菜的種類不同，有些會容易壞掉而有的會風味變差哦～ 這次就要為讀者介紹蔬菜的保存方法・秘訣♪ 保存蔬菜的秘訣：「花椰菜」一買回來請立即先過熱水川燙  花椰菜從外面買回來，立刻用熱水川燙過煮熟才是正解◎ 如果生的放置在那的話，菜花會變黃，無論是味道或香氣都會降低。 熱水煮過後，放入密封容器中，再將它放進冷藏室保存。 如果想要冷凍慢慢吃的話，就不要燙太久（筆記），用廚房紙巾將水份充份吸乾後再拿去冷凍。 如果有殘留水份的話，水會被凍結，進而破壞蔬菜上的細胞膜。 保存蔬菜的秘訣：「高麗菜」的保鮮膜，是不是就直接這樣包著它？ 讓高麗菜持續被保鮮膜包覆狀態的話，會讓高麗菜無法呼吸。（驚） 買回來後請立刻將保鮮膜撕去，放入塑膠袋中，將開口輕輕封起來，放進冰箱的冷藏室保存◎ 另外若是放在常溫保存的時候，如果不將中間的芯拔除的話有可能會開花。 在切高麗菜時要注意，將高麗菜切半是NG的☆（筆記） 保存蔬菜的秘訣：「洋蔥」比起放進冰箱冷藏不如放在通風良好處！ 不耐濕氣的洋蔥，比起放在冷藏室保存，存放在通風良好處才是鐵則◎ 但如果是在夏天的話，因為天氣炎熱容易腐壞，所以夏季時還是建議放進冰箱比較好喲！ 另外把洋蔥冷凍保存之後，在做燉煮料理時是很好用的食材。 保存蔬菜的秘訣：「水菜」很容易壞掉，所以請盡量當天食用完畢！ 水菜因為莖很細，因此能夠保存的時間並不長。 盡量當天買當天就食用完，如果用不完的話，請拿去水煮再放進冷凍，這樣就可以持續享受到它的美味。 另外，將水菜的根切除，立起來放進切一半的寶特瓶中，【立著擺放】的話就可以保存得比較久。 放進寶特瓶時，記得用袋子蓋住水菜，也才可以防止和空氣接觸所造成的乾燥喔！ 保存蔬菜的秘訣：「蘆筍」意外地很容易變得不新鮮☆ 堅硬的蘆筍看起來像是可以保存很久，但它其實很容易變得不新鮮，所以趁買回來的當天食用完畢吧！ 有剩餘的話，冷凍保存則是可以保存約一個月左右。 先用鹽水煮過，再過一下冷水，放入冷凍用保鮮袋冷凍吧！ 保存蔬菜的秘訣：「豆芽菜」放入水中的話，便會保持清脆感！ 因為很便宜，容易不小心就買太多的豆芽菜～ 這時候，將豆芽菜放入裝了水的保鮮盒中就OK♪ 但要注意的是滋生雜菌。 保存蔬菜的秘訣：「萵苣」用3根牙籤刺進去便OK♪ 水份是萵苣的天敵☆（筆記） 葉子一旦濕掉的話，新鮮度便會立刻降低，所以要將水份充分的吸乾，用保鮮膜包覆或是放入塑膠袋內冷藏。 萵苣如果只是芯有水份的話，就可以保持得更長久。 另外，有個小密技就是在萵苣的芯上插上「3根竹籤」的話，也可以保存的比較久喲♪ 這��水份可以從洞中被吸收，更加保持鮮度。 向讀者朋友介紹了意外不知道的蔬菜的保存方法・秘訣☆ 是否曾為了保持鮮度，而影響到味道和它的營養價值呢？！ 圖片出處：4meee!(For me) 原文出處：https://i.4meee.com/articles/view/11001001 花椰菜如何冷冻保存？如果買得過多或者一時之間吃不完，可以將花椰菜切成適口大小，以3%鹽水（或一匙鹽巴配二公升的水）汆燙到花球變鮮綠色（淺黃色）。 撈起沖冷水，瀝乾再放入保鮮盒冷藏或冷凍，可保存較久時間，冷凍約20天。 冷藏約7～10天。 注意要放冷凍的花椰菜，表面一定要擦乾，如果表面有水，在冷凍的過程會破壞細胞膜，香氣味道就會受到影響。
花椰菜可以冷冻吗？仲夏时节是花椰菜最好吃的时候，这时候如果将花椰菜冷冻起来，就可以一整年都能吃到这种健康绿色的蔬菜了。 冷冻花椰菜非常简单，并且你会发现自己冷冻的花椰菜甚至比商店买来的在质感和口味上还胜出一筹。
花椰菜要如何保存？1.放冰箱冷藏：切勿事先清洗，有孔塑膠袋包裝冷藏，以保持濕度，可保存1週，過久會組織軟化失水。 2.室溫保存：可放置約2至3天，冬天可保存較久，之後花蕾則會開始黃化。 3.水洗後：易發霉腐爛應及早食用。
椰菜花能放多久？1.菜花在冰箱可以存放2天左右。 放在冰箱里面太久会使花菜蔫掉，导致营养流失。 2.花菜最佳的存放温度为0℃，约可储存3-4周，湿度最好保持在95%rh以上。 花菜以保鲜膜包裹，失水较少，但若储存温度略高，表面易生黑色霉点。
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花椰菜可以川燙冷凍嗎？
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