現在多功能電子鍋模式很多，像【蒸煮】模式就能蒸饅頭，當然電子鍋蒸水煮蛋也非難事啦！有些電子鍋還有倒數計時功能，從儀錶板就能拿捏自己要蒸幾分鐘，對很多人來說很方便，相較於水煮蛋用電鍋餐巾紙法，我覺得電子鍋不沾鍋材質更好清潔。這次也分享我用電子鍋搭配不同分鐘，蒸出不同熟度的水煮蛋的成果。 ※本次使用電子鍋為歌林4人份多功能微電腦電子鍋，示範份量4顆雞蛋。 ※本次使用雞蛋為老爸自己養雞、自己撿的蛋，無價！我家也沒在賣蛋啦～
水煮蛋煮法比較：電鍋餐巾法、瓦斯爐煮水蛋、電子鍋蒸水煮蛋我曾經用網路上教的水煮蛋電鍋餐巾紙作法，常常蒸完後，餐巾紙黏在底部，還帶著燒焦痕，煮完肯定要刷鍋子。 後來我會用瓦斯爐煮水煮蛋，只是要顧瓦斯爐、還要算悶的時間，有點麻煩，往往都是為了滷蛋滷肉我才會開火一次大批煮。 後來嘗試用電子鍋蒸水煮蛋後，覺得很方便，光是好清潔就有加分，現在大部分電子鍋內鍋都是採用不沾材質，只要水沖一下就乾淨，這點我覺得最讚！ 電子鍋蒸水煮蛋所需材料 1.洗過的雞蛋4顆 2.過濾清水80ml 3.電子鍋1個／我使用4人份的大小 4.蒸架1個／15公分的蒸架剛剛好 電子鍋蒸水煮蛋作法步驟一：電子鍋內倒入80ml的水，將雞蛋放進蒸架上，闔上蓋子。 步驟二：選擇多功能電子鍋【蒸煮】模式，並準備一盆乾淨過濾水，等時間到撈出雞蛋放進冷水中。 步驟三：雞蛋冷卻後，就可以剝蛋殼了。 電子鍋蒸水煮蛋，8分鐘～12分鐘不同熟度的變化因為一次放4顆雞蛋，所以乾脆做個比較。來看看水煮蛋在電子鍋中，8分鐘、10分鐘跟12分鐘的熟度下，有什麼改變。 多功能電子鍋【蒸煮】模式：8-12分鐘水煮蛋外表越是新鮮的蛋，蛋殼就特別難剝，感謝老爸熱騰騰從台南支援雞蛋到高雄。 像8分鐘這顆水煮蛋，蛋殼剝到最後，蛋膜黏著蛋白，一失手就剝醜了。 從手感就能感覺8分鐘的蛋摸起來偏軟，10-12分鐘的蛋摸起來就比較硬挺一些。 因為剝壞的關係，也能看到8分鐘的水煮蛋其實蛋白內部還沒熟，還有點稠膏的樣子。 多功能電子鍋【蒸煮】模式：8-12分鐘水煮蛋剖面圖把這3顆蛋切半看，一看就非常明顯了。 8分鐘的水煮蛋：蛋白跟蛋黃稠狀的液態感明顯，明顯只有蛋白外層熟。 10分鐘的水煮蛋：蛋白已經熟嫩熟嫩了，蛋黃還是稠膏狀，估計想做出溏心蛋的話，可能保溫燜一下就會成功。 12分鐘的水煮蛋：蛋白跟蛋黃差不多都熟了，蛋黃中心的也膏狀也幾乎凝固，保溫再燜一下應該就會全熟，只是這樣蛋白口感就會比較硬。 電子鍋蒸水煮蛋不難！掌握分鐘數就可以獲得完美水煮蛋用電子鍋蒸水煮蛋料理就到這邊，大家不妨可以嘗試一下，一次蒸個4顆，由時間遞增去找到自己喜歡的熟度。 下次要整批弄水煮蛋，用電子鍋料理就可以快速完成，再也不用那邊燒水或擔心破蛋啦！ ※如果是開火煮水煮蛋，記得下水前先在蛋殼氣室戳個小洞，我都用水果刀尖端刺一下，這樣也可以避免在煮的過程中爆殼喔！ 延伸閱讀 懶人版蘿蔔排骨湯食譜！用多功能電子鍋輕鬆煮，入味又好喝 想要味道有層次？那就要看這篇高湯食譜！用電子鍋煮免顧火爐的高湯作法 電子鍋食譜：日式茶碗蒸也能做！10分鐘快速上桌 生活中心／詹婷惠報導 雞蛋在一般大眾的生活裡很常見，可以延伸出各式料理，煎煮炒炸皆宜，加上營養價值高，是許多人每天必吃的食物，其中，水煮蛋就是受歡迎的選擇之一，日前，有網友分享讓水煮蛋漂亮的妙招，蛋殼不易破也很好剝，掀起婆婆媽媽討論。 ▲蛋可以延伸出各式料理，煎煮炒炸皆宜。（圖／Pixabay） 水煮蛋做法簡單、很快就能吃，常出現在民眾家中的餐桌上，有人用鍋爐煮、也有人用電鍋蒸，日前，有網友在擁有近30萬粉絲的臉書社團「電鍋廚娘123」發文，原PO說，早餐若是想吃水煮蛋加土司或饅頭，可以放在蛋架上一起蒸，一舉多得，大讚「超方便的」。 ▼▲有人用鍋爐煮水煮蛋，也有人用蛋鍋蒸，各自習慣的做法不同。（上圖，示意圖／Pixabay；下圖，示意圖／資料照） 原PO分享經驗說到，如果想吃全熟水煮蛋，外鍋放米杯4格水，待開關跳起就能取出；如果想吃8到9分熟的水煮蛋，外鍋放米杯3格水，開關跳起來之後，立刻拿出來泡冷水，蛋殼就會很好剝。 從原PO分享的照片可以看到，不同於在電鍋底部放沾水的廚房紙巾，改為放蛋架，直接將準備蒸煮的蛋立好，如果蛋架空間還夠，可以墊上烘焙紙，再擺上土司或饅頭，一次處理好所有想吃的早餐，可說是相當方便、省時，也不太會弄髒電鍋。 ▲有網友分享讓水煮蛋漂亮、殼又好剝的工具。（圖／翻攝自電鍋廚娘123臉書） 原PO的做法引發其他網友讚賞，「用電鍋，鍋蓋要一點點半開，確實真好吃」、「這蒸架好厲害，居然可以這樣放蛋」、「這個蛋架好吸引我」、「我們家的電鍋用米杯四格水蒸，馬上泡冷水起來會是糖心蛋喔，好吃也不用浪費紙巾」、「這真的好用，蛋不會破殼又好剝」；也有熱心網友告知，蛋架在一般五金行可以找到，傳統市場裡賣不鏽鋼產品的店家也可以問問看。 電鍋蒸水煮雞蛋 快速又免顧火，早餐做水煮蛋只要3-5分鐘，做滷蛋、鐵蛋量多用電鍋也能免去水煮要顧火要攪拌又怕雞蛋煮破的窘況。 關於我、食譜著作 電鍋蒸帶殼雞蛋，依個人喜好雞蛋全熟、半熟蒸煮時間3-5分鐘。 想必有些人是來看茶碗蒸的，請連結這裡
茶碗蒸-軟嫩蒸蛋-電鍋料理免顧火 雞蛋品質好自然比較沒有腥味。買回家的雞蛋不能馬上作，因為太新鮮反而不容易去殼。 雞蛋先退冰，刷洗乾淨外殼。（不論有無禽流感，雞蛋使用前務必清洗乾淨外殼） 10人份電鍋依底部寬度可擺入約15-16顆。這裡用的蛋一顆約55-60g 使用材料: 做法: 雞蛋不退冰也可以，但是溫差過大較容易爆裂，也需蒸較久(多1格水) 電鍋蒸蛋電鍋底鋪的廚房紙巾依厚度，雞蛋量以2-3張最恰當。 擺好紙巾加水沾濕，雞蛋擺進去，按下開關。開關起後再燜1-3分鐘。 蒸大量水煮雞蛋 10人份電鍋做法： 約30顆 電鍋外鍋底鋪上3張廚房紙巾，量米杯取水半杯加入。 Amanda生活美食料理 著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~ 按下開鍋蒸煮，時間約10-12分鐘，開關跳起即拔除電源。 浸泡雞蛋冷卻準備一盆冷水，取出雞蛋擺入降溫，若急著煮約3分鐘後再換冷水一次。 兩顆雞蛋互相撞擊輕敲蛋殼碎裂，每顆蛋都敲破蛋殼為止。 蒸熟雞蛋去殼方式用指腹去推開蛋殼，千萬不可用指甲摳，我的經驗用大拇指腹最為方便。 去殼完成務必沖洗雞蛋，去除碎蛋殼。 避免雞蛋焦點蒸蛋的紙巾不要太少，至少3張。如果只用一張，靠近電鍋底的蛋一定有大焦點。 使用的雞蛋較大型，每顆重量都在65g以上，一般市售雞蛋重量約50-55g。 Amanda生活美食料理 著作．版權所有、禁止轉載~不要盜文~ 去殼清潔完成，雞蛋完整沒有凹洞 電鍋蒸蛋影音延伸閱讀
電鍋水煮蛋怎麼煮？① 外鍋放入放半杯水。 ② 放上蒸架與冷藏蛋，計時10分鐘。 ※電鍋約5分鐘就會跳起，用餘溫持續加熱5分鐘再把雞蛋拿出來。 ③ 將蛋拿出來，加冷水冷卻，有冰塊更好喔！
荷包蛋可以用電鍋嗎？電子鍋煎蛋? 沒錯，外宿的人也可以利用飛利浦微電鍋輕鬆煎出美味的荷包蛋唷! 而且過程內鍋都清潔溜溜，搞不好比不沾平底鍋效果更好!
萬用鍋可以蒸水煮蛋嗎？做法 把生雞蛋放進萬用鍋中,加水蓋過蛋! 時間到,打開上蓋,夾出水煮蛋放置冷水盆中,在水中敲碎蛋殼表面,撥去蛋殼完成水煮蛋!
電鍋蒸蛋外鍋要放多少水？蒸蛋步驟/水比例 水：蛋＝ ２：１ 就是阿基師教大家的黃金比例了蛋有大有小. 有時想要蒸4顆量大碗一點. 有時想要蒸2顆量小碗一點都不用另外準備工具來量水.
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電鍋可以煮水煮蛋嗎？
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