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造成胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化性潰瘍的原因有很多,不外乎與情緒、飲食、壓力、藥物使用、幽門桿菌感染等因素相關,以上原因要完全避免真的很難,所以胃不好的人,通常胃病會反覆發生,不容易根治。而飲食是我們在生活中最夠控制的一項影響因子。想知道胃潰瘍飲食可以怎麼吃?有哪些東西不能吃?就讓營養師Donna來為您解答關於胃潰瘍患者的禁忌及飲食原則!
胃潰瘍原因與症狀可以看這篇:胃潰瘍7成源自幽門桿菌,美國列為明確致癌物,胃潰瘍症狀怎預防?
胃潰瘍飲食10類禁忌食物一表整理
有消化性潰瘍或胃炎的患者需要降低消化系統的負擔,使其有足夠的休息,並提供充分的營養,才能早日康復。胃潰瘍患者需要採取的溫和飲食是一種無刺激性、含低纖維、易於消化,並具有足夠營養的飲食。
胃潰瘍 溫和飲食選擇表食物種類 | 胃潰瘍可以吃的食物 | 胃潰瘍不能吃的禁忌食物 |
1.奶類及其製品 | 不加糖奶類及其製品 | 調味乳、煉乳及加糖製品 |
2.肉、魚、蛋類 |
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3.豆類及其製品 | 加工後的豆製品,如:豆漿、豆腐、豆干、豆花等。 | 未加工的豆類,如:黃豆 |
4.蔬菜類 | 嫩而纖維低的蔬菜及瓜果類。 | 粗纖維多的蔬菜如:竹筍、芹菜等。 蔬菜的梗部、莖部及老葉 |
5.水果類 |
| 甜度或酸度過高及含皮、子、粗纖維多的水果,如:番石榴、草莓、檸檬、柚子、鳳梨、龍眼、荔枝等 |
6.全榖雜糧類 | 全穀類及其製品,如米飯、冬粉、麵條等 | 糯米 |
7.堅果種子與油脂類 | 均可 | 堅果類 |
8.調味品 | 鹽、醬油、味精、醋等 | 辣椒、胡椒、芥茉、咖哩、沙茶醬、蒜頭 |
9.點心類 | 蘇打餅乾 | 甜點,如:甜餅干、紅豆湯、綠豆湯、糯米點心等 |
10.其他 | 無糖果凍 |
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胃潰瘍10大飲食原則
一般來說在胃潰瘍嚴重到有急性出血時,最需要做的是禁食,直到止血後2~3天並進入恢復期時才能夠漸漸採取溫和飲食,且不只是胃潰瘍,胃炎、十二指腸潰瘍患者的飲食也可以參考以下10大原則:
- 三餐定時定量
- 每次進食避免太多,可以只吃七分飽,以免腹脹
- 避免喝茶、咖啡、可樂等含有咖啡因的飲料和酒
- 避免甜食或含糖飲料
- 飲食清淡,避免刺激性和辣
- 禁煙
- 避免服用阿斯匹靈等藥物
- 避免緊張、壓力
- 細嚼慢嚥,每餐至少吃30分鐘以上
- 在氣氛輕鬆、歡樂的環境下用餐
常見問題:胃潰瘍麵包、水果可以吃嗎?
- 胃潰瘍患者若是沒有出血的情形,基本上採以溫和飲食的方式進食即可。
- 料理方式可以選擇蒸、煮、燉等不高溫油炸的烹調方法。
- 三餐需注意定時定量,避免過飢過飽。
- 選用易消化、營養價值高及保護胃的食物。
- 每餐最好含有豐富的蛋白質食物,如蛋、肉、魚類、豆製品等。
吃什麼可以更快好?營養師:3種營養素幫助胃潰瘍舒緩、修復
除了遵循營養師所提供的胃潰瘍飲食原則,並配合專業醫師的治療,補充以下營養素也能夠幫助舒緩/修復胃部不適的症狀!
- 麩醯胺酸:可以修復腸胃道黏膜,改善潰瘍,舒緩不適。
- 鈣:胃酸分泌太多也是造成胃發炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的原因,可補充「鈣片」來中和胃酸。建議選擇較天然的鈣質來源,例如:米蛋白螯合鈣、乳清鈣(牛奶鈣),吸收率較高,也較不會造成胃部不適。
- 益生菌:抑制壞菌生長,減少體內幽門桿菌數量,維持消化道機能。
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療日子小叮嚀
輕微的胃潰瘍很快就能藉由飲食、生活習慣的調整而康復,但若是較為嚴重者,切記一定要乖乖配合醫師的治療,並定期追蹤,以避免才剛稍微痊癒,就又馬上復發的風險,長期拖延下來,可能還會演變為胃出血、胃穿孔或甚至是胃癌的可能!
編輯也提醒大家,每個人的胃病症狀與原因都不一樣,應該要先找出根源性的問題,千萬不要看到什麼網路謠言就馬上跟風,亦或是因為朋友介紹就馬上買一堆毫無根據的食品來吃,以避免拖延到病情。
本文轉載自:Donna陳怡錞營養師|治本保健營養專家 原文標題為:營養保健方案- 胃炎/潰瘍/胃食道逆流
圖片來源:123RF
胃潰瘍
胃痛
胃食道逆流
飲食
療日子營養特派員
延伸閱讀
胃潰瘍是現代人常見疾病,在台灣約10~20%的人罹患消化性潰瘍。胃潰瘍患者要預防復發,生活保健及飲食一定要格外注意;尤其胃壁黏膜受損,在食物的選擇上要多留一分心,也不能吃太飽。
胃潰瘍生活照護注意5件事
1.原則上多使用公筷母匙、三餐定時定量,避免生水、生食,以降低幽門螺旋桿菌的感染機會。
2.禁止吸菸,因會刺激胃酸分泌,是引起胃潰瘍復發的重要誘因。
3.依醫師指示按時服藥,切勿亂服成藥,尤其阿斯匹靈及易傷胃的消炎止痛藥物,宜小心使用,並定期返診追蹤。
4.觀察復發症狀,如腹痛、噁心、腹脹、嘔吐、解黑便或吐血等症狀出現時,要儘速回診。
5.維持良好的作息與心情。
胃潰瘍飲食需注意什麼?
應避免食用刺激性食物,如:辣椒、大蒜、胡椒粉、油炸物、酒精、咖啡、可樂、濃茶等,經常食用易造成胃黏膜的潰瘍、發炎。宜採清淡飲食,即少油、無刺激性、含低纖維質、易於消化,並具有足夠營養的飲食。可多攝取含豐富維他命C及鐵質的食物。
另外,每個人對食物的反應都不太一樣,所以攝取的食物應依個人不同而加以適當調整,如產氣性食物及甜食會使患者有飽脹感而不舒服,應盡量少吃,依個人的經驗來決定是否應攝取。還有避免食用高纖維蔬菜,如蔬菜的梗部、莖部和老葉,及酸度高且含皮、子、纖維多的水果,如鳳梨、番石榴等及核果類(腰果、核桃等)。
胃潰瘍吃什麼好?5大挑食原則
胃潰瘍患者既不能太飽,也不能空腹,更不應該暴飲暴食。要保護胃黏膜不受刺激,一定要溫和飲食,留意5個挑食原則。
1.具有修補黏膜功效的食物
當胃壁已經受損,選擇的食物就以具有修補黏膜功效為主。例如山藥、芋頭、蓮藕以及菇類等,都含有豐富的黏蛋白,具有修復潰瘍黏膜的功能。
2.細的膳食纖維食物
胃已經有潰瘍傷口,就不能吃粗纖維食物,以免過度刺激胃部。因此要盡量選擇膳食纖維比較短、可溶性纖維比較多的食材,例如蓮子、菱角或瓜類。
3.質地軟的優質蛋白質
胃潰瘍患者應選擇容易消化的食物。蛋白質食物的挑選上,以魚、雞蛋、豆腐為主,不建議選擇肉類,特別是帶筋的肉品,會增加胃的負擔。
4.幫助傷口修護、抗發炎食物
可攝取十字花科類蔬菜,例如高麗菜含有豐富的維生素U、K。維生素U又叫做抗潰瘍因子,能幫助黏膜修復。
5.含亞麻油酸的油品
胃不好的人要吃好的油脂,不是吃油炸食物。亞麻油酸成分的油品,可以促進傷口修復,抑制胃酸分泌,對潰瘍患者來說有護胃功能。台灣本地出產的苦茶油、亞麻仁油也可適量使用。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/長庚醫院‧亞洲大學附屬醫院‧黃淑惠營養師
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