这个月在享受泰国美食的同时让我们也来学学泰语，以下的泰语意思是从我参考的食谱影片中学来的。
Pla = Fish 鱼
Gapong = barramundi 石甲鱼/鲈鱼
Neung = To steam 蒸
Manao = Lime 青柠檬
感觉汤汁少了些，喝得不是很过瘾。
每次在外点的都是用炭火来让蒸鱼保温，
所以一般都有附上多一碗汤汁，让你可以随意添加。
开动了！
这是焦赖一家泰式餐馆的泰式青柠檬蒸鱼。(Log Sawadee, Cheras)
用炭火来保温的泰式青柠檬蒸鱼
这个泰式青柠檬蒸鱼我忘了是哪一家的，只有拍到蒸鱼，
其他的菜都没拍到，所以想不起了。
泰式蒸鱼（Restoran Sri Siam，Petaling Jaya SS2）
泰式青柠檬蒸鱼 Steamed Fish with Lime
Pla Neung Manao ปลากะพงนึ่งมะนาว
(食谱参考 Hot Thai Kitchen，作少许更改)
材料：
石甲鱼 1条 (重约375克)
鱼露 3汤匙
青柠檬汁 6汤匙
糖 2汤匙
蒜头 3汤匙 (切碎)
泰国辣椒(小辣椒) 3条(切碎)
芫荽(切碎) 半杯
青柠檬片 少许，装饰用
香茅 3根(白色部份)
做法：
1. 酱汁做法：将蒜头碎，泰国辣椒，青柠檬汁，鱼露和糖预先混合在一起，备用。
2. 将鱼鳞刮清洁，去掉鱼的内脏，把香茅放入鱼肚里。用刀在鱼身最厚的地方斜划两条线。
3. 把鱼放在一个碟里，然后将酱汁淋上。煮一锅热水，水沸后将鱼放入蒸大约8-10分钟（鱼的重量和厚度不同，得自行调整时间）。
4. 当鱼蒸好后将鱼从蒸笼里取出，撒上切碎的芫荽，排上青柠檬片，乘热食用。
I am submitting this post to Asian Food Fest ( Thailand ) - November Month hosted by Lena of frozen wings.
食谱：泰式阿叁酸辣鱼
- Food
- 发布:
16/04/2020 09:51
- 更新: 16/04/2020 09:51
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（图：Dancing Chef）
鱼片/300g 佳味泰式海鲜酱/1包泰式阿叁酸辣鱼
材料:
中等鱿鱼/2个（洗净烫熟）
贻贝/10个（洗净烫熟）
中等虾子/200g（去壳，带虾尾）
熟玉米/1个（切段）
酱汁材料：
番茄酱/3汤匙
食油/2汤匙
大洋葱/1个（剁细）
香茅/1根（剁细）
姜花/少许（切丝）
番茄/2个（切块）
无盐鸡汤/1½ 杯（或水）
阿叁酱/2汤匙
食糖/适量
酸柑叶/3 至4片
红辣椒/2个（切丝）
做法:
1. 将阿三膏浸在30ml的清水里，挤压出阿三汁，备用。
2. 处理鱼片、鱿鱼和贻贝。洗净后用滚水烫一下，沥干备用。
3．用油把香茅和洋葱炒至香，加入佳味泰式海鲜酱。翻炒1分钟后加入其他用料。以中火再煮3至4分钟，用食糖调味。
4. 加入虾，煮滚后加入鱼、鱿鱼和贻贝，熄火。
5. 准备2张锡纸与防油纸，尺寸为18寸x 18寸。折半形成一个折痕，打开。把阿叁鱼片和海鲜摆在烤箱纸和锡纸上。
6. 把阿叁鱼和海鲜包好，折成一个小包裹。
7. 把锡纸包裹放在烘烤盘上，烘烤大约15分钟。上桌前，把包裹摆在餐盘上，打开（小心蒸汽）后即可享用。
※ 食谱来自佳味（Dancing Chef）
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“不用多说小编是对泰国菜绝对地情有独钟，之前还不仅去专门学习烹饪泰国菜，而且还去了泰国旅游品尝泰国风味美食了呢！今个儿小编给大家说说正宗泰式柠檬鱼的做法，奇妙滋味酸辣爽口好吃到把筷子吞进去啦。喜欢吃鱼还喜欢吃泰式风味美食的朋友们就跟随小编的脚步一起来瞧瞧吧！”
- 鲈鱼 1个
- 柠檬 3个
- 小米椒 6个
- 香茅 3根
- 鱼露 少许
- 大蒜 1个
- 生姜 1块
1、香茅可能平常的菜市场上没有卖，可以选择在网上购买。【做饭网】
2、在调汁的时候，要注意鲜和甜，这样的话到时候柠檬鱼吃起来会感觉到辣味，而且不会觉得腻味。
1首先将准备好的柠檬和香茅用清水清洗干净，用刀切成片一起放在盘子里备用。注意可以根据个人喜欢吃酸的程度，添加柠檬的数量。
2将准备好的大蒜剥开，用刀拍扁切成蒜蓉，小米椒切成圆圈状，将柠檬挤出柠檬汁。把蒜蓉、小米椒、鱼露还有糖混合在一起，用筷子搅拌均匀。注意要将白糖全部融化在柠檬汁中，不要有沉淀。
3将准备好的鲈鱼清洗处理好，用刀在鱼身上划上几刀，再均匀抹上盐、滴入鱼露，再把刚才切好的香茅、生姜丝铺上，腌制一会。假如时间充足，腌制2小时效果最佳。
4接着将腌制好的鲈鱼放入蒸锅，蒸煮7-9分钟即可。将香菜撒上，盖上锅盖焖一下，取出再将刚才调好的柠檬酱汁淋上就可以食用正宗泰式柠檬鱼啦。
正宗泰式柠檬鱼肉细腻嫩滑，酸甜入味，可口非常下饭，可以增加人们的食量，打开人们的胃口，增加青少年儿童的记忆力，促进大脑发育与生长哦！