台北行天宮站附近的「紀路甜點 Pâtisserie Noter」，有各種細心變化不同以往的法式甜點，雖在安靜的民生東路二段巷弄裡，但卻有不少甜點、美食愛好者特地前來吃甜點或者外帶蛋糕。招牌反烤蘋果塔，閃閃發亮的蘋果餡結合千層派皮，成為店裡的高人氣甜點。除此之外還有香草檸檬塔、閉眼巧克力塔、鮮奶油結合馬斯卡彭的草莓蛋糕等。
- 台北行天宮巷弄的甜點蛋糕店：紀路甜點 Pâtisserie Noter
- 紀路甜點 台北行天宮甜點蛋糕店
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台北行天宮巷弄的甜點蛋糕店：紀路甜點 Pâtisserie Noter
尋找著地址，來到民生東路2段147巷6弄裡，很難想像這樣安靜的住宅區巷弄中，有一間低調但發著光芒的甜點店「紀路甜點 Pâtisserie Noter」。
店前保留一個小陽台，前面還種了一些盆栽，吃甜點的美好我想就是如此，融入生活中的甜。
幾個大男孩的甜點店，透過粉絲專頁的介紹，看到這裡紀錄了人跟人之間的溫度與對話。
甜點櫃內可愛的甜點，雖看似都以法式甜點為主，有蘋果塔、巴黎草莓、像是蒙布朗可又不全是蒙布朗的栗子塔等之類的甜點，或許就像他們說的，打死不想稱自己為法式甜點店，不被定義，而是蘊含了各種成長可能性。
來紀路內用、外帶甜點蛋糕的客人不少，一個下午見不少蛋糕售完、再補新。
或許是店裡空間較小，保留了些位置給陽台，所以店內桌位間稍微擁擠了點，這點對我來說有些可惜。
椅腳上用了可愛的貓椅腳套套住，是素雅的裝潢中讓人會心一笑的可愛元素。
反烤蘋果塔 $170 糖炒蘋果餡、卡士達香緹、反折千層、馬達加斯加香草莢
多年前台北法式甜點因板橋的Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點、大安區的WUnique Pâtisserie 無二法式甜點，帶出一陣反烤蘋果塔的風潮，這酸甜、個性強烈的蘋果塔，受到許多人喜愛。
而多年後，紀路甜點也推出了反烤蘋果塔，在品嚐幾樣甜點後，此顆反烤蘋果塔可說是紀路甜點的經典招牌，光看那蘋果餡在日光下晶瑩透亮的光澤，實是功夫所致，所以一開店時反烤蘋果塔就成為店裡的人氣熱賣款。
從底部開始吃起，空氣感的千層派皮那奶油、焦香不錯，接著焦糖香跟酒香在口中釋放，那強烈的酸甜味時而重擊味蕾且時而柔和，最後透出濃厚的蘋果甜味與香草莢的甜香感。味道確實不錯，但也因為完整保留法式甜點的甜味感，有強甜味感，配著熱茶而吃順口不少。
巴黎草苺蛋糕
法式草苺蛋糕的名稱，來自法國首都巴黎。巴黎的草苺，讓以前糯米糰的歌曲《巴黎草苺》旋律在耳中響起。
Fraise是法文的草莓之意，這傳統的經典法式草苺蛋糕，以慕斯林奶油餡（Crème mousseline：卡士達醬加入打發的奶油製作）、蛋白霜、碎開心果、新鮮草莓完成，其實在不少法式甜點店可見到這經典的Fraisier，也就是在法式甜點常見的草苺芙廉蛋糕。
紀路甜點的巴黎草苺，慕斯林奶油餡有特殊琴酒香氣，口感很稠，倒像是冰過的奶油，甜度挺高。然而稠度高的慕斯林奶油餡配上略乾的蛋糕、帶點黏稠的蛋白霜，吃起來感到厚重了些，以稠感、奶油為主的味道，雖然樣子很美，可是整體偏乾，倒不同於我喜愛的口感類型。
（視草莓狀況繼續供應，預計應該會到三月底）
中目黑散策 $150 馬斯卡邦起司、鮮奶油、琴酒糖液、新鮮草莓
中目黑之於我，是想起春季那櫻花盛開的目黑川，紀路甜點以「散步在東京中目黑的街道」這樣的感覺來為這日式經典的草莓蛋糕命名。
這樣的鮮奶油草莓蛋糕是日劇或日本漫畫經典的組合，尤其聖誕節更少不了要吃鮮奶油草莓蛋糕慶祝，所以紀路甜點在聖誕節前後、草莓季節時推出這樣可愛的鮮奶油草莓蛋糕，怎不讓人動心？
說為了這鮮奶油草莓蛋糕來也沒錯，迷你嬌小的「中目黑散策」又和印象中的感覺有點不同，將在日本的回憶改成屬於紀路甜點自己的風格。蛋糕質地軟沙、馬斯卡彭起司透著香甜味，還有新鮮草莓的香氣，有別於我個人偏好柔軟濕潤的海綿蛋糕，是種軟中帶點稠感的樸實滋味。
（視草莓狀況繼續供應，預計應該會到三月底）
我勉強算是顆蒙布朗？ $170 沙巴東栗子泥、杏仁奶油餡、干邑白蘭地、香緹
第一次看到有問號「？」的甜點名稱，不由得讓我和好友這兩個栗子控感到更加好奇「我勉強算是顆蒙布朗？」是什麼樣的味道。
不放入蛋白霜，也更改既有蒙布朗的外觀、構成比例等，確實和紀路甜點的風格很像，在傳統法式甜點改良變更成自己的樣子，不過若吃豐富香氣、多層次的栗子塔來說，倒有點不同。
用法國有名的栗子、果醬製作公司沙巴東 Sabaton所產栗子泥去製作為此顆蒙布朗的主軸，干邑白蘭地帶出橙香的味道也巧妙地讓甜點吃起來多了分成熟。
薄塔皮酥脆帶杏仁香氣、不油，也夾了層栗子泥。不過栗子泥雖綿香，可驚艷度不高，或許是奶餡的比例較多，加上栗子的表現是可預期的，所以吃到後來略感到有點膩口。
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當時在紀路甜點吃了幾道甜點創作的心得，雖然有將傳統甜點改變，但又顯得有些安全、保守感，或許多點大膽，碰撞出新的感受；又或者將每單一味道做到更極致、細膩，才能更讓人體會到傳統新作，留下更深刻的印象。
可因為每個創作者的想法不同，有些創作者想在保守間帶點一點點的不同；有些創作者喜歡把工法發揮到極致，讓吃甜點的人感受驚艷的風味，不同想法，總有適合他們的伯樂。
紀路甜點 台北行天宮甜點蛋糕店
連結｜Facebook、Google Map
地址：台北市中山區民生東路2段147巷6弄24號
營業時間：12:00-19:00／電話：02 2517 9948
交通：捷運中和新蘆線（橘線）行天宮站2號出口步行約5分鐘
行天宮站美食：
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我是Banbi 斑比，現為專職攝影者、旅行部落客，曾出版兩本書籍、線上攝影課程，分享多場旅行或是攝影講座。 將攝影、創作化為生活與工作，不是在旅行、美食攝影的路途，就是尋找創作素材。 ◆詳細個人自我介紹請見：//banbi.tw/about/
到訪紀路・甜點 Pâtisserie Noter是個又氣人又好笑的下午。當天為了來 ” 紀錄 ” 這間行天宮附近很紅的甜點店，我全副武裝的帶了大的醜不拉雞相機後背包，裝了單眼、鏡頭、角架什麼給西都端出來了。興致高昂的點了四顆甜點，一坐下拿起相機發現，ㄟ! 開不了機!
裡面沒有電池。 嗚呼呼呼呼呼呼呼呼呼呼，我是不是永遠都只有當諧星的命呢(哭倒)
全程用手機紀錄，對不起大家的眼。行天宮近來好像變成甜點聚集地了，附近還有很文青風的老屋蛋糕店蛋宅，假日大排長龍的法式甜點木白。
紀路在捷運行天宮站2號和3號出口間，隱身在後面巷子裡，不是太好找，循著google地圖減少迷路的可能。
我很喜歡『紀路』這個名字，像是在告訴你，這間甜點與你的生命，總會有著一些交錯，像是在告訴你，要記得我，請跟我分享你的故事。
大大的玻璃窗與簡約黑色鐵的的門面，你大概也感覺得到，這不是一個浮誇的、太夢幻系的甜點。
店內內裝也十分簡潔，白色的牆壁、白磚吧檯與白色的幾何吊燈，非常的簡單，座位只有16個。
雖然到的時候人不多，但很迅速的座位陸續就被占滿。
且，紀路真是很少見的，一間男孩比女孩多的甜點店。來賓請幫我點播一首玫瑰少年，雖公投慘敗但讓我們持續努力好嗎 ?
- 紀路甜點 菜單
- 用餐規則
- 我勉強算是顆蒙布朗 $170 ♥♥♥♥
- 香草千層 $180 ♥♥♥
- 反烤蘋果塔 $170 ♥♥♥
- 閉眼係巧克力塔 $200 ♥♥♥
- 延伸閱讀
紀路甜點 菜單
言歸正傳，其實寫文距離實際用餐時間已經過了好幾個月，實際品項以現場為準。另外，其實開幕也沒有多久但同品項的甜點不斷的漲價中阿。。。
用餐規則
♥可以訂位，還可以先預留品項
♥飲料均一價＄130，如果搭配任一蛋糕折價$30，續杯享半價
♥低消限制每人$200，不限商品
♥用餐時間限制為入座起120分鐘，若無顧客候位不在此限
櫃台也有些常溫蛋糕
當天冰櫃中有五種甜點，如果想吃的品項可在訂位時先請店家預留。
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我勉強算是顆蒙布朗 $170 ♥♥♥♥
非常可愛的名字。這款蛋糕是沙巴東栗子餡為主體，搭配鮮奶油香緹、干邑白蘭地，不論形狀還是組成的確跟傳統印象中的蒙布朗有很大的差別。通常蒙布朗最上層都有著像是麵條狀的栗子泥層層疊疊，視覺效果很強但也會比較甜膩一點。
這款的栗子相對少一些，中間的奶霜奶味非常的重，而裡面的小驚喜，是在塔皮與奶油的中間，加入了店家自製的橘皮糖漿，有些畫龍點睛的效果(店家都不寫明，被我破梗了)，底下的塔皮非常硬脆，整體層次豐富甜度不高，是當天我最喜歡的一款。
香草千層 $180 ♥♥♥
香草千層，千層的酥度、香氣都屬佳作，薄、脆，微微的焦香我非常喜歡，卡士達滑順不膩口。但整體來說我覺得單調了一點，感覺可以再多些什麼。
反烤蘋果塔 $170 ♥♥♥
雖然也很類似常見的翻轉蘋果塔(Tarte Tati)，但組成方式一樣是有很大的差異。通常底部會是比較硬脆的派皮，而她們使用酥皮取代塔皮，整體口感會更為輕盈。
餡料是選用富士蘋果加入馬達加斯加香草糖炒，酸甜度適切，還很巧妙的使用一點點的八角提升蘋果和香草的香氣，主廚的小心思總是相當特殊(雖然我沒吃出來)！蘋果餡中可以看到滿滿的香草籽用料毫不手軟，而蘋果雖切成小丁但吃起來鏡然還保有些許口感， 熟度掌握得宜。整體四平八穩我不算印象深刻。
閉眼係巧克力塔 $200 ♥♥♥
莓果甘納許/ 白蘭地甘納許/ 沙布列塔皮
上層巧克力甘納許質地綿滑細緻，下層是梅果甘納許帶點莓酸，最下層是沙不列塔皮。這顆巧克力雖然非常精緻，但很遺憾的不太合我的喜好。我比較不喜歡從到尾都是同一種口感的甜點，雖然刻意用了兩種不同口味的甘納許，但吃起來口感上依然是沒有層次的，比較無趣也比較膩，可能是個人喜好，整顆都是軟軟黏黏的甜點我比較不會欣賞(如同整顆都是同樣口感的慕斯我也不行)。
紀路・甜點 可以感覺到主廚的玩心未泯，在設計甜點中頗有自己的小巧思。甜點精緻度與完整度都很高，用料很好，可惜當天的甜點口味令我印象深刻的地方不太多，期待以後能嘗到更多精彩的品項。
紀路・甜點
地址：台北市中山區民生東路2段147巷6弄24號（捷運行天宮站2號出口）
電話：（02）2517-9948
營業時間：請見粉絲團
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