凝乳（curd）是指一種將牛乳和羊乳等乳類發酵之後製作和乳製品，也是起司的一種，是茅屋起司的原料之一，可直接生食。凝乳經常在中歐和東歐食用。凝乳含有較多的脂肪。凝乳的製作方法和食用方法因地區而異。在美國的一些地區，如威斯康星州，凝乳經常和扎麵包一起食用或直接生吃。
山羊芝士（Chèvre）
您要么喜歡它，要么討厭它，它具有很高的脂肪含量而且有濃郁的風味。山羊芝士是值得嘗試的。用山羊奶製成的芝士含有較高的蛋白質和礦物質，例如鈣，鐵和鉀。
全脂芝士
全脂的芝士可能比選擇低熱量的奶酪更健康。《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究發現，吃全脂芝士的超重成年人與那些食用低脂乳製品的成年人相比，其膽固醇水平經常降低。科學家認為，這可能是由於乳製品中的脂肪與我們自己的血脂表現不同。
藍芝士（Blue Cheese）
藍芝士就是經常被人認為「發霉」、表面有藍色斑紋的一種芝士，其特點是由青黴菌發酵而成，味道偏咸。產自法國的羅克福芝士（Roquefort）、意大利的古岡佐拉芝士（Gorgonzola）和英國的斯第爾頓芝士（Stilton）是世界三大藍芝士（The Big Three）。
每天吃芝士健康嗎？
只要您對乳糖或乳製品不敏感，每天吃芝士就是您健康飲食計劃的一部分。除蛋白質和鈣的益處外，芝士還是一種發酵食品，可以為健康的腸道提供益生菌的良好來源。訣竅是適度享受它。嘗試將其撒在健康餐點上，例如沙拉，蔬菜，瘦肉蛋白和全穀物，而不是使其成為主要事件。
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孩子每天吃一片芝士的好处多多，芝士这种全脂乳制品对儿童对钙、镁、维生素A和d的营养需求有显著贡献。奶酪为儿童提供正常生长所需的高质量蛋白质。蛋白质也会帮助他们在两餐之间感觉饱饱的，防止吃那些不健康的零食。奶酪不仅味道很好，而且营养丰富，富含蛋白质、卡路里、维生素A、D和B12。随着你的宝宝长大，你可能会想在他的饮食中加入奶酪，因为它的味道和营养价值。
一片芝士在什么时候给孩子吃呢？大多数婴儿一旦开始咀嚼或咀嚼不同的食物，就可以得到奶酪。这通常从6到9个月开始。根据你在世界上的位置，专家们对什么时候开始给婴儿喂食奶酪有不同的意见。一些人建议等到婴儿八个月大的时候，还有一些人说应该在婴儿一岁后吃芝士片。
犹豫是因为奶酪是一种乳制品，奶酪中的牛奶蛋白会导致一岁以下婴儿的胃部不适。然而，一些人认为牛奶蛋白会随着奶酪的成熟而分解，不会引起任何问题。另一方面，一些婴儿可能对牛奶和奶制品过敏。因此，这类儿童只有在与儿科医生讨论后才能获得奶酪。
奶酪对于增强骨骼和牙齿至关重要，主要包含牛奶，牛奶是钙的重要来源。定期在奶酪片中摄入钙可防止牙齿蛀牙和骨骼问题，例如骨质疏松症，是成长中孩子的理想选择。钙对于儿童来说极其重要，尤其是在这些成长的年代，他们正在建立自己的骨量并变得更强壮。奶酪的好处是多方面的，因为它还含有大量的膳食蛋白质，有助于增强儿童的肌肉，骨骼和其他重要器官。挑剔的食客错过了肉或豆腐中的这种重要营养素，可以从他们肯定会喜欢的美味奶酪中获取蛋白质。
无论您是将其放在烤三明治中，奶酪片都是健康而完美的无忧小吃！美国小儿科学院的一项研究表明，在富含蛋白质的奶酪和富含纤维的蔬菜上吃零食的孩子比那些在薯片上吃零食的孩子更快地吃饱，因此消耗的卡路里减少了72％。这可以防止儿童肥胖，同时确保您的孩子获得所需的所有营养。
减肥不能吃芝士？90%人都误解了！即刻运动Official
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如果你是减肥党，一提到芝士，
大脑就会发出警报：此乃减肥大忌。
可是，为什么别人也爱吃芝士，就没胖呢？！
今天，就来带你扒一扒，
传说中一口胖十斤的芝士！
学会把握和食物的关系，
才能做一个健康、开心的吃货呀~
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编辑于 2020-12-16 13:47
奶酪
减肥饮食
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