多年來都用鋁製外鍋,這次買了電壓220V全不鏽鋼款帶出國,就來打個開箱文和常見問題解答吧!
鋁鍋對健康的危害?不銹鋼有比鋁鍋好?哪些容器可以放進去蒸呢?
老實說歐洲也有飯鍋、蒸鍋這類的家電,但大同電鍋的用途超廣不是說說而已
平常備料用它,隔夜菜加熱用它,燉煮免顧火,還能一次煮好兩三道菜
煮飯、煮粥、蒸、滷、燉,加熱均勻迅速,因此我決定排除萬難帶著它們一起飛
(另一個是請家人從大陸帶回的豆漿機)
但我對於一點實在頗感不爽
多年前購買當時,電鍋沒幾個顏色可選,甚至只有鋁製的
沒多久竟然開始陸續出了一堆豐富花樣美色,老是把人迷的慘慘慘
而現在,總算逮到機會可以買新的了
卻在我沈浸於選妃的愉悅中才發現……220V只有紅色鋁製和原色不銹鋼
完全是一種看得到卻吃不到的概念啊!!!
(以上為怨念很深的前言QQ)
關於安全疑慮
我想大家應該都一樣?
選購時出現的第一個問題是:到底能不能買便宜的鋁製外鍋啊?
爬文後覺得可以參考這兩篇:
衛生福利部國民健康署: 使用鋁製鍋具真的有危害嗎?
譚敦慈:自來水蒸飯會致癌?電鍋、電磁爐迷思一次破解
巧拉挑重點:
一.外鍋和鍋蓋的鋁不會溶出 所以不會隨著蒸氣滲進食物裡 ️
這是我以前一直存疑的問題
多年前買鋁製的,鍋蓋是鋁、附的內鍋也是鋁,為了吃得安心,我就再買了不銹鋼鍋蓋和內鍋
但事實上鋁質外鍋和鍋蓋是沒關係的!
而且現在大同賣的也只有外鍋是鋁質,其他配件(內鍋.外鍋蓋.內鍋蓋.蒸盤)全都用食品級304不銹鋼製成
二.酸性物質容易使鋁溶出
這點倒是需要注意一下!
但對應方法很簡單,只要不用鋁製容器儲存和烹調就能確保食用安全
如沒要直接使用鋁質外鍋煮東西,買鋁鍋系列根本免擔心
雖然我都是把不銹鋼或陶瓷的器具放進去蒸煮,沒在直接用外鍋做菜
但這次跟大包討論後還是買了比較貴的全不銹鋼,感覺比較好清理
還有維持外貌(好啦這才是重點XD)
鋁鍋外鍋我一直都是用吃剩的檸檬加水煮到冒煙就拔掉插頭,放一陣子再刷
是乾淨了,但還是會留下像歷盡滄桑的斑駁色澤
就是一直有那麼點看不順眼(外貌協會的煩惱XD)
開箱、用途
先來比較一下全不銹鋼和鋁鍋的差異
新買的是TAC-11T-NV2,全不鏽鋼11人份,全部使用食品級304不銹鋼材質
(電壓220V的到了歐洲還是要用個轉接頭)
其實附的東西都一樣:蒸盤、飯匙、計量杯,就只有外鍋材質不一樣
但這款有切換開關,不想保溫一按就關,免拔插頭超方便
一樣都是等外鍋水完全蒸發就自動跳起變成保溫功能,鋁製的不要保溫就得拔掉插頭了
至於鋁跟不銹鋼的導熱效果或是其他方面,我沒感覺有什麼差異
所以開箱到這結束XD
接著說一下大同電鍋的其他配備和用途
一定要說,加高鍋蓋絕對要買,才能一次蒸好幾樣節省時間
(關鍵字 大同電鍋+加高鍋蓋或增高鍋蓋)
然後附的蒸盤我習慣墊在外鍋鍋底,再來堆疊容器
不然蒸的時候裡面會搖搖晃晃,這樣也能避免內鍋出現焦底
盛裝容器雖然我會拿樂扣、Glass Lock那種耐熱玻璃來分裝食物
可以冷凍庫保存,也很耐熱,還能放進烤箱,當然也能蒸
但是玻璃導熱真的非常差,食物要平舖才蒸的熟,堆疊的話下面會沒熟
不過有湯湯水水就沒差,因為有水當傳熱介質
大同附的內鍋比較適合煮多人份或燉湯、燉肉
我倒常用斑馬牌的不銹鋼調理碗,最大的碗大概可以煮三人份的飯
不鏽鋼導熱好,不過這些碗要堆疊需要用兩根筷子
好處是吃不完蓋上蓋子就能直接拿去冰,冷藏、冷凍都可以
拿掉蓋子也可以直接加熱,還可以少洗碗
是的沒錯~~本人就是個懶到無可救藥的煮婦XD
後來發現這也超好用 ↓
內湖大潤發買的,可直接堆疊不用筷子,重點是有把手很好拿出,不怕燙到
我常常蒸出來就不再另外盛盤直接上桌
推薦買一個小型矽膠夾來取出剛蒸好的容器
抹布或隔熱手套也行,但我是覺得抹布不太隔熱,而且拿的時候可能會不小心接觸到食物
這大創就有賣了,還可以貼在冰箱上
備料範例
根莖類先蒸個半生不熟讓它軟化再切,生的難切到想翻桌
蒸飯時還能順便備料
胡蘿蔔先切大塊燉菜、燉湯用,剩下來就刨絲、切丁,分裝放冷凍
【新手的圖文詳解】電鍋&量米杯&一次發酵 簡單快速做饅頭!
廚房
時尚簡約新造型 內外鍋均採用SUS 304不鏽鋼材質 簡易單鍵操作面板,烹煮完成自動切換保溫模式 外鍋提把90度提拿定位,防止外鍋蓋脫落 鍋身隔熱、外鍋耐熱提把,整體隔熱設計不燙手 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途 雙重被覆電源線,雙重安全保護
採用食品級SUS#304不鏽鋼材質內鍋 自動保溫功能 雙重被覆電源線,雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途 台灣製造
大同6人份電鍋-寶寶多彩系列(全配)
TAC-06L-DIU/DGU/DRU
6人份電鍋 配件:全配(內鍋蓋、內鍋、蒸盤、計量杯、飯匙) 寶寶水貼可愛造型 鍋蓋、內鍋蓋、內鍋、蒸盤 皆為SUS304不鏽鋼材質 加熱均勻,自動保溫 雙重被覆電源線,雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途 360度隔水加熱,鍋蓋架設計 台灣製造
星球電鍋時尚造型,不只是廚電更是時尚配件 透明鍋蓋設計可清晰看見鍋內料理 環狀把手設計方便移動電鍋,左右凹槽設計可放置飯匙、湯匙 蒸盤兩用設計,可以放置內鍋上方以及外鍋下方 外鍋,內鍋配件組皆採用SUS304不鏽鋼材質 矽膠隔熱墊200釐米大面積可將內鍋放置上方隔熱,也可掀蓋放置鍋蓋上方隔絕蒸氣熱度
大同電鍋-6人份(不鏽鋼配件)
TAC-06L-DR
朱紅色、翠綠色、桃紅色可供選擇 外鍋蓋/內鍋蓋/內鍋/蒸盤皆為SUS304不鏽鋼材質 加熱均勻,自動保溫 雙重被覆電源線,雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途
大同電鍋-6人份(不鏽鋼配件)
TAC-06L-DI
朱紅色、翠綠色、桃紅色可供選擇 外鍋蓋/內鍋蓋/內鍋/蒸盤皆為SUS304不鏽鋼材質 加熱均勻,自動保溫 雙重被覆電源線,雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途
大同電鍋-6人份(不鏽鋼配件)
TAC-06L-DG
朱紅色、翠綠色、桃紅色可供選擇 外鍋蓋/內鍋蓋/內鍋/蒸盤皆為SUS304不鏽鋼材質 加熱均勻,自動保溫 雙重被覆電源線,雙重安全保護 煮飯/粥、蒸、滷、燉多用途
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