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(2018年11月18日) 争鲜回转寿司（英语：Sushi
Express），是台湾一家由争鲜股份有限公司经营的连锁寿司餐厅，于1996年开幕，其版图由台湾向海外各地扩展门市，陆续于上海、北京及香港等设立直营门市，截至2011年于新加坡设立直营门市，在亚洲区共设立500家直营门市。[1]主打品牌形象“争鲜”就是以新鲜、平价、外带三项特色经营。[1] www.sushiexpress.com.tw
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网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。争鲜股份有限公司 Sushi Express Co., Ltd.
公司类型 股份有限公司
股票代号 非上市
统一编号 97286918 （查）
成立 1996年
创办人 陈津秋
代表人物 陈津秋
总部
台北市信义区忠孝东路四段559巷16弄21号1楼
营业据点数
全球门市数量:572家
业务范围 产业 餐厅
产品 争鲜回转寿司
争鲜外带寿司
定食8
Magic Touch 点争鲜
SUSHiPLUS 争鲜+
争先食蔬
员工人数 12000人
主要子公司 争鲜回转寿司
争鲜外带寿司
定食8
Magic Touch 点争鲜
争鲜（中国）
争鲜（香港）
争鲜（新加坡）
争鲜（泰国）
网站 争鲜（台湾）
www.sushiexpress.com.tw
争鲜回转寿司
www.sushiexpress.com.tw
争鲜外带寿司
www.sushiexpress.com.tw
定食8
www.sushiexpress.com.tw
Magic Touch
点争鲜
[//www.sushiexpress.com.tw/magictouch/index www.sushiexpress.com.tw］
SUSHiPLUS 争鲜+
争鲜（中国）
www.sushiexpress.com.cn
争鲜（新加坡）
www.sushiexpress.com.sg
争鲜（香港）
www.sushiexpress.com.hk
争鲜（泰国）www.sushiexpressthailand.com
争鲜林口厂
争鲜在台中大鲁阁新时代购物中心分店
香港葵芳的争鲜外带寿司店
香港上水汇寿司店
一叠争鲜回转寿司的空盘子
目录
- 1 创办缘起
- 2 历史沿革
- 3 公仔
- 4 媒体评价
- 5 相关企业
- 6 延伸阅读
- 7 参考资料
- 8 外部链接
创办缘起编辑
争鲜创办人陈津秋原本从事外销成衣业，但后来台湾成衣业纷纷出走以降低节节升高的成本，改转为成衣内销时仍然无法生存。面对大环境的转变，陈津秋在15年的苦心投入下踏足各个行业，惟由于关店远比开店的多，花费了新台币数上千万元向市场学习的费用[2]。
历史沿革编辑
1996年，争鲜股份有限公司正式成立，经营回转寿司，并且推出寿司外带[1]服务。
1997年11月，向日本人采购食材及机器，以“争鲜回转寿司”为名开幕营业。其经营模式采取回转寿司、外带、定食等策略[3]。
2001年，以每盘新台币30元均一价的寿司获得消费者支持。2004年，全面供应海洋系列产品[4]。
2006年，斥资333万美元进驻中国大陆市场[5]。2007年，又拓展4个餐饮品牌，争鲜日式火锅、回转火锅、回转烧肉、日式定食（定食8），但反应不如预期接连收摊，仅存争鲜回转寿司内用店和外带店及定食8。
2015年，争鲜决定转战网路商城，除了寿司外送以及生鲜食材，更开始贩售起干货饮品。
2015年年底，争鲜集团在特定几个营业据点推出“Magic touch点争鲜”点餐方式，以控管食材送达至消费者的新鲜度，并积极从消费者的点餐喜好与频率建立起自己的数据库，得以方便进行食材采购、避免浪费。并透过一些高价食材、进口小物等差异化策略，提供给消费者不一样的感受。
2016年8月，更选定台北市七条通商圈，推出新型态的“点心道”港式点心的营业据点，展开继2017年推出多个品牌的营运模式后，结合“Magic touch点争鲜”，计划推广至全台、甚至海外。2018年年底“点心道”已全数停业。
2019年年底，争鲜集团在南雅爱买推出“SUSHiPLUS”，结合“争鲜回转寿司”以及“Magic touch点争鲜”，回台上层为新干线列车直送餐点，下层回台为60款争鲜回转寿司最受欢迎的餐点。回台餐点的盘子都有植入晶片，时间一到自动撤下，维持产品新鲜度。
2021年4月，争鲜推出全新品牌“争先食蔬”。产品皆为无国界料理、义式料理、日式寿司，且都是蔬食。现已停业。
2022年1月1日，全台首家以回转为主题的餐酒馆，争鲜新品牌乐鲜Sushi bar，首家店面于台北市中山区登场。
公仔编辑
- 清水福鲑
- 鲔鱼侠
- 竹䇲丸子
- 玉子太郎
- 伊贺鲑子
- 海老美虾
- 稻荷小武
- 可米酱
- 萝8斯
媒体评价编辑
- 2010年，《天下杂志》对台湾五百大服务业营收调查中，争鲜排列第261名，观光餐饮类第四名。[1]
- 2017年，《台湾壹周刊》对争鲜等五家生鱼料理旗下海鲜丼饭采样后送验发现大肠杆菌超标，且验出不得检出的金黄色葡萄球菌。争鲜公关部质疑检验不公。[6][7]
- 2018年，定食8荣获107年度新北市绿色循环商店表扬会企业形象奖，共9家门市。
相关企业编辑
- 争鲜回转寿司[8]
- 争鲜外带寿司[9]
- 定食8[10]
- Magic Touch 点争鲜[11]
- 点心道
- 争鲜（中国）
- 争鲜（香港）
- 争鲜（新加坡）
- 争鲜（泰国）
- 张昕
延伸阅读编辑
- 帶頭跑 孫榮謙. 《台湾壹周刊》 第158期. 英属维京群岛商壹传媒互动有限公司 （中文（台湾））.
参考资料编辑
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 企業導覽. 争鲜关系企业. [2012-12-29]. （原始内容存档于2019-03-22） （中文（台湾））.
- ^ 陈建豪. 〈爭鮮壽司〉從成衣到食尚 陳上樸的求生戰，竟創25億營業額. 远见杂志2007年6月号 第252期. 天下远见出版股份有限公司. 2007年6月 [2012-12-29]. （原始内容存档于2019-05-04） （中文（台湾））.
- ^ 卢昭燕. 爭鮮 搶做餐飲業新龍頭. 天下杂志 403期. 天下杂志股份有限公司. 2008-08-13 [2012-12-29]. （原始内容存档于2019-05-04） （中文（台湾））.
- ^ 篇名:平价日本料理的崛起─【争鲜回转寿司】 （页面存档备份，存于互联网档案馆）陈于婷。私立长荣高级中学。资料处理科三年孝班 沈映榆。私立长荣高级中学。资料处理科三年孝班 王祺娴。私立长荣高级中学。资料处理科三年孝班
- ^ 大陆区大事记. 争鲜回转寿司. （原始内容存档于2016-10-26）.
- ^ 食安又出包？五家連鎖日式料理 遭爆海鮮丼飯生菌數超標. [2019-11-23]. （原始内容存档于2019-11-23）.
- ^ 生魚片丼飯生菌超標！ 5大連鎖餐廳淪陷. [2017-10-25]. （原始内容存档于2017-10-26）.
- ^ 门市资讯 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.争鲜回转寿司
- ^ 门市资讯 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.争鲜外带寿司
- ^ 门市资讯 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.定食8
- ^ 门市资讯 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.Magic Touch 点争鲜
外部链接编辑
维基共享资源中相关的多媒体资源：争鲜
- 争鲜（台湾） （页面存档备份，存于互联网档案馆） （繁体中文）
- 争鲜回转寿司 （页面存档备份，存于互联网档案馆） （繁体中文）
- 争鲜外带寿司 （页面存档备份，存于互联网档案馆） （繁体中文）
- 定食8 （页面存档备份，存于互联网档案馆） （繁体中文）
- Magic Touch 点争鲜 （页面存档备份，存于互联网档案馆） （繁体中文）
- 争鲜的Facebook专页
- 争鲜（中国） （页面存档备份，存于互联网档案馆） （简体中文）
- 争鲜（新加坡） （页面存档备份，存于互联网档案馆）（英文）
- Sushi Express Singapore(争鲜)的Facebook专页
- 争鲜（香港） （页面存档备份，存于互联网档案馆） （繁体中文）
- Sushi Express Hong Kong(争鲜)的Facebook专页
- 争鲜（泰国） （页面存档备份，存于互联网档案馆） （泰文）
- Sushi Express Thailand(争鲜)的Facebook专页
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