久 咳 不 癒 的 良 方

冬天傷風感冒，最怕「咳嗽」尾大不掉，「咳、咳……」上班開會、約會看電影、甚至晚上睡覺都受到干擾。中國醫藥大學講座教授林昭庚表示，咳嗽是呼吸道排除異物的自然反應，所以改善咳嗽不能一味採壓制法，而是要去除刺激因素，像是化痰潤肺、健全氣道並強化抗病能力等。

咳嗽分２種 久咳不癒傷肺

中醫將咳嗽分為外感咳嗽與內傷咳嗽２大類。外感咳嗽多在感冒著涼時出現，同時伴有鼻塞、打噴嚏、喉嚨痛癢、全身痠痛、甚至發燒等感染症狀。內傷咳嗽則多半是幼兒或老年人本身正氣不足，呼吸道功能也差，受到冷空氣刺激或一般感冒後出現的咳嗽現象。

林昭庚醫師指出，這２種咳嗽如果不調養好，也會反覆影響，也就是說內傷咳嗽久了，也容易染患外感風寒，或外感咳嗽的患者久咳不癒，也會演變為內傷咳嗽，呼吸道長期受到傷害，便形成慢性支氣管炎或阻塞性肺疾等宿疾。在治療與調養上都須按照病程類型與本身體質狀況，選定適合的方法。

每天「酷酷嗽」，真是讓人受不了！老祖宗們也曾經歷同樣的困擾，他們祛咳、清肺的千年養生智慧，就在民間盛行的小驗方中流傳。

川貝蜜梨飲

適合：陰虛燥咳，咳嗽期間常感口乾舌燥。

功效：川貝母味甘苦、性微寒，有清熱潤肺、止咳化痰的作用，搭配同樣可清熱化痰、生津潤燥的水梨，以及潤肺、補虛的蜂蜜，對久咳不癒的調理有不錯效果。但要注意，這道驗方並不適合剛感冒或是有膿痰的發炎性咳嗽患者使用。

材料：水梨１顆、川貝母７克（磨粉）、蜂蜜10毫升、冰糖５克

作法：

1.水梨充分洗淨後，不用削皮，先從上緣1/5處切開，當做蓋子，再用刀具挖掉梨心。

2.把川貝粉及冰糖放進梨中，並蓋上梨蓋。

3.將梨放進碗中，以電鍋或蒸籠隔水加熱30至40分鐘，熟透後熄火。

4.熬好的梨湯及梨肉，再加入少許蜂蜜即可食用。如果覺得太甜，可以加點溫開水沖淡。

紫蘇葉杏仁蒸蛋

適合：風寒咳嗽

功效：紫蘇葉性味辛、溫，有散寒及止咳祛痰的作用，現代藥理學研究發現，也有抗菌、解熱及減少支氣管黏液分泌的效果；北杏仁性溫，味辛、苦、甘，可潤肺止咳。冬天染患風寒有咳嗽、痰多困擾時，可以做蘇葉杏仁蒸蛋當正餐中的配菜，或是偶爾當下午茶或點心，好吃又有緩解咳嗽的效果。

材料：紫蘇葉３片、北杏仁粉５克、雞蛋１顆

作法：

1.雞蛋加入１湯匙水，充分打散後過篩。

2.將切碎的紫蘇葉與北杏仁粉加入蛋中，攪拌均勻。

3.放入電鍋或隔水蒸７分鐘，讓食材熟透即可。

羅漢果茶

適合：咳嗽、聲音沙啞

功效：羅漢果性涼味甘，有清熱潤肺、止咳化痰的作用，泡出的茶水適合咳嗽時有「隆隆」痰聲，或是合併「燒聲」的人飲用；若以現代營養學觀點來看，羅漢果含天然果糖、羅漢果甜甙、胺基酸及黃酮素等多種微量元素，有抗氧化及提供組織能量與修補損傷的作用。

材料：羅漢果１顆（約15至20克）

作法：

1.羅漢果沖洗乾淨後，將外殼敲碎。

2.鍋中裝水1000cc，煮滾後放入羅漢果煮10分鐘，熄火後再燜５分鐘，稍涼即可當茶飲用。或是將羅漢果放進燜燒罐、保溫杯中，用滾燙的開水燜15至20分鐘，喝完再回沖。

蘿蔔鮮藕蜜汁

適合：風熱咳嗽，感冒後開始喉嚨痛、咳嗽並出現少許黃痰，小朋友也可以食用。

功效：白蘿蔔性偏涼、味甘辛，有清熱解毒作用，對肺熱型的感冒咳嗽有很好的止咳效果，若依現代藥理學分析，白蘿蔔含豐富甲硫醇，可對抗病菌及真菌；蓮藕性味甘涼，能清熱生津；再加上蜂蜜，即成一道可改善風熱咳嗽的食膳。

材料：白蘿蔔1/3條、鮮藕１節、蜂蜜20cc

作法：

1.白蘿蔔及鮮藕洗淨後，前者連皮切丁，後者切薄片，加適量水燉煮20至30分鐘。

2.熄火後略降溫，再加入蜂蜜攪拌均勻。

沙參麥冬瘦肉湯

適合：乾咳痰少

功效：北沙參及麥門冬性微寒、味甘微苦，都有止咳潤燥的作用；加上性味甘、平的甘草，除了有矯味的作用外，還能清熱、解毒、消炎、止咳。這道瘦肉湯特別適合慢性支氣管炎或痰少、口咽乾燥，久咳難癒的人食用。

材料：北沙參及麥門冬各10克、甘草３克、豬里肌肉40克

作法：

1.里肌肉切片，加少許鹽、米酒、蛋白抓麻，略醃５至10分鐘。

2.將洗淨的北沙參、麥門冬、紅棗（剝開果肉）、里肌肉及適量水，燉煮半小時，就是好喝的湯品。

◎ 撰文／盛竹玲  ◎ 編輯／朱育嫻整理  ◎ 美編／蔣嘉佳  ◎ 攝影／徐俊權

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